牛肉串调料油配方？ 油爆豆腐调料配方？

一、牛肉串调料油配方？

1.牛肉切小块，洋葱切小片，放入料酒、生抽、蚝油、十三香粉、孜然粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜

2.用竹签子串成串，建议和腌制好的洋葱交叉着串，烤制的时候味道更好

3.需要的话，可以额外调制秘制烧烤料，特奉上配方：需要蚝油1勺、生抽3勺、雪碧6勺、甜面酱1勺、蒜蓉辣酱4勺、孜然粉3勺、孜然粒2勺、白芝麻2勺、椒盐1勺、淀粉2-3勺、蒜4粒切成末、洋葱四分之一切成末

4.以上调料放一起

5.用雪碧和淀粉控制浓稀的程度

6.上架，烤箱预热190-200度，烤制12分钟刷酱翻面，再烤5分钟

二、油爆豆腐调料配方？

1、将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米的长方块(或片、丁均可)；胡萝卜、青椒(去籽)洗净，均切成小块，分别投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉。

2、取碗一个，放入鲜汤、盐、味精、酱油、醋、湿淀粉兑成味汁。

3、锅架火上，放油烧至八成以上沸热，将豆腐块先放开水锅中烫泡一下，用漏勺捞出，控净水分，立即投入油锅，用手勺一推，速炸一下，连锅端起，倒入漏勺，沥净余油。

4、原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片炒出香味后，下入胡萝卜块、青椒块煸炒，随即烹入事先兑好的味汁，见味汁转浓，投入炸好的豆腐块，颠翻两下，见汁裹匀豆腐，淋入花椒油，即可迅速出锅食用

三、油烙馍调料配方？

1、两杯面粉一杯水3g酵母揉成面团

2、发酵至两倍大

3、发好的面团揉匀

4、面板上撒少许干面粉，把面团擀成薄面片

5、撒上葱花，五香粉，少许盐摸匀

6、卷起，切成均匀的面卷，用手压成1cm左右的长方形面饼、

7、锅内烧热油，两面烙至金黄，鼓起即可！担心不熟还可以洒少许水盖盖焖一下！

四、饲料用调料油配方？

主料：

大料、桂皮、香叶、白芷；

辅料：

荜拨、小茴香、白胡椒粒、陈皮、豆寇、草果、白果、香菜根、葱段、姜片；

制作过程：

大料四颗，桂皮一小块，香叶两片，白芷一片，香菜根三颗，葱段一小把，姜两片，这几味料是必需的，荜拨一个，小茴香十粒左右，白胡椒十粒左右，陈皮一片，豆寇一颗 ，草果一颗，白果一颗这些料中自家有什么就放什么，都没有也可以不放，花椒和辣椒等这些味道比较得的料不要放，今天要做的万能料油，有些菜不适合放花椒和辣椒。

步骤：

1、将主料和辅料清洗干净，放入一个容器中；

2、锅中放一些色拉油烧热后关小火。

3、将热油一勺勺的浇到调料缸中。

4、室温放凉后放到冰箱里放置24小时后过滤出调料；

五、油泼面调料配方？

配料：宽面条、菜籽油、香醋、生抽、食盐、辣椒面、青菜、葱花、姜、蒜、花椒粉。

做法：

1、首先在锅中倒入适量的水，将宽面条和青菜煮熟后捞出。

2、接着在放入面条和青菜的碗中撒上花椒2勺、味精1勺、辣椒面3勺、葱、姜、蒜1-2勺，具体可根据自身口味调配。

3、最后在锅中倒入适量的油，大火烧，油开始冒烟时，淋在面条上，这时要立即倒醋，再倒入生抽拌匀，这道美味可口的面食就ok了。之后充分搅拌均匀即可食用。

六、手撕鸡的调料油配方？

1、把花椒，大料，香叶，姜，葱放入电饭煲中

2、再把处理干净的鸡放入电饭煲中

3、在加入跟鸡一平的水，然后按蒸煮键煮20分钟即可

4、把姜和蒜切碎，放入碗中

5、再倒入生抽

6、加入蚝油

7、加入香油

8、再加入辣椒油（不吃辣这一步就省略）

9、加入白糖，搅拌均匀做成料汁

10、煮好的鸡捞出来，放入冰水中冰五分钟，然后把鸡肉顺着纹路撕成条，放入碗中

11、加入调好的料汁搅拌均匀

12、然后装入盘中，上面撒上白芝麻和香菜碎即可食用

七、红油豆干的调料配方？

做法步骤：

1· 豆腐干切三角形，姜切片，大葱切10CM长段

2· 七成油温，下豆腐干，炸至豆腐干起泡，捞出备用

3· 少量油入锅，加姜片葱段炒香，加入炸好的豆腐干，加水（刚刚没过豆干），继续烧制，同时调味（加盐，糖，鸡精）

4· 水即将烧干时加红油（辣椒油），继续烧，直至水分蒸发完出国，装盘（去掉姜葱），撒上熟白芝麻即可

八、麻辣辣椒油的调料配方？

就把魔鬼辣磨成粉，然后加小米椒，青椒胡椒粉，香油酱油搅拌一下，就是麻辣辣椒油的调料配方

九、100克红油调料配方？

姜切丝,蒜切片,葱切段;

2.

八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分;

3.

辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内;

4.

起油锅,放宽油,冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒,小火慢炸;

十、辣椒油调料配方大全？

用料：80克小米椒，20克朝天椒，25克线椒，25克板椒，食用油1000克，大葱30克，生姜30克，大蒜30克。

做法：

1.先开小火，凉油下入葱姜蒜，把葱姜蒜的香味全部炸出来，炸至葱段成为金黄色，大蒜的表面有气泡的时候就可以捞出来了。

2.辣椒粉要在不同的温度下入油中，第一次160度，下入三分之一辣椒粉，第二次140度，下入三分之一辣椒粉，第三次100度时，下入剩余的辣椒粉，此时辣椒油就制作完成。