潮汕豆腐怎样做？ 潮汕果肉怎样做？

一、潮汕豆腐怎样做？

1、白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克

2、将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；

3、豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；

4、汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；

5、加糖、盐、味精，烧半小时左右；

6、再放入炸好的豆腐炖半小时；

7、起锅前撒上葱花即可。

二、潮汕果肉怎样做？

猪肉馅300克、豆腐皮100克、香菇50克、荸荠(马蹄）50克、胡萝卜50克、鸡蛋1个

调料

食盐5克、生抽5毫升、香油3毫升、白糖适量、白胡椒适量

烹饪做法

做法流程

1、猪肉馅顺一个方向搅拌

2、加入香菇，马蹄，胡萝卜拌匀

3、再加入所有调料拌匀

4、腐皮剪小块，包住肉馅

5、卷起来，最后用蛋液封口

6、平底锅放油，小火半煎半炸金黄

8、切成小段

三、潮汕做海鲎怎样做？

【配料】鲜虾100克、南乳肉50克、鲜肉碎100克、鲜鱿50克、厚菇50克、盐少许、味精少许

【做法】

1.生粉、粘米粉、开成糊状待用。

2.将鲎粿印先刷油然后每个印先下半印粉糊，再下配料，后再下粉糊至满即为止。

3.蒸熟后从粿印中倒出，放入盛热油盆即可。

4.吃时在鲎粿上纵横切几刀，浇上适量辣椒酱即可。

四、潮汕汤粉怎样做？

潮汕汤粉是广东潮汕地区特色的小吃，口感鲜美，主要有三个部分：猪肉丸、菜心和汤粉。以下是潮汕汤粉的做法：

所需材料：

主料：猪绞肉300克，面粉100克，菜心适量；

辅料：葱姜蒜，盐、酱油、花椒、干贝汁适量。

制作步骤：

1. 将面粉和水混合，揉成面团，再擀成薄片，切成宽1-2厘米长条。

2. 猪肉绞肉加入葱姜蒜末、盐、酱油、花椒粉，搅拌均匀制成肉丸，然后放入滚水中煮熟。

3. 菜心清洗干净，放入滚水中焯水，捞出放入汤碗中。

4. 将擀好的面条放入滚水中煮熟，捞出放在菜心上。

5. 然后将煮熟的猪肉丸放到碗中，加入盐、酱油、葱花、干贝汁等调料，浇在汤面上即可。

小贴士：潮汕汤粉最好在小火上炖煮1小时以上，汤汁浓郁口感更佳。

五、怎样做潮汕甜面？

食材：红小豆120克、面粉500克

辅料：水225克、葡萄干50克、花生50克。

做法：

1、将红小豆浸泡1小时；

2、锅中加少许水，水开后下入红小豆，煮开后转小火煮，煮的过程中慢慢添加水，以保证锅里的水一直似开非开的状态，将豆子煮半小时后，放入花生一起煮；

3、和面，将水慢慢倒入面粉中，将面粉打成絮状后揉成团，静置半小时，静置好的面团擀成面条，切成韭菜宽窄备用；

4、煮好的红豆水用多少舀出来多少，烧开后下入面条，煮熟即可。

六、怎样做潮汕粉粿？

说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样. 材料 红薯面粉，馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。 做法

1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.

2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.

3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了. 喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.

七、怎样做潮汕鸭脯？

用料

鸭脯 4分之一只

蒜米 四瓣

辣椒 一个

芫茜 几根

酱油 两勺

做法步骤

步骤 1

鸭脯清洗干净剁碎

步骤 2

切好芫茜，蒜瓣，辣椒！备用

步骤 3

起锅烧油，将蒜瓣，辣椒先炒一下，倒入鸭脯继续翻炒

步骤 4

翻炒几下然后盖上盖子中火🔥焖两分钟

步骤 5

打开盖子加入酱油继续翻炒

步骤 6

炒到酱汁收干下芫茜翻炒几下就可以装盘了（芫茜也可以装盘的时候再放上去，各人各喜欢）

步骤 7

好勒！口味偏甜的人可以搭一小碟梅酱来沾鸭脯，可以吃出不一样的风味哦！

八、仿真菜是用什么材料做的？

可能有假猪耳朵（根本吃不得） 假鸭皮（味道还可以） 假龙虾（只是有虾胃）假馒头（看着贼好看）还有黑作坊尽心制作的卫生纸 卫生巾 卫生筷 卫生丸等 应有尽有 满足供应。

九、潮汕碱水机粽怎样做？

泡好的糯米拌上碱，这样就可以包了

十、怎样做潮汕牛肉丸？

潮汕手锤牛肉丸是纯手工的代表。吃法很多。口感Q弹。深得大家的喜欢。但制作却不像普通肉馅一样切碎后剁烂。而是用钝器砸成肉泥。这样可以使肉丸产生强韧的弹性。做法如下。

一:选用新鲜的牛后退肉，千万不要用注水肉。煮水的肉没有弹性。很容易锤烂，然后改刀成大片，放在木墩上。用特殊的锤刀来回击打牛肉，直至把牛肉中的大块垂成小块。然后在捶成肉浆。

二:然后在捶好的肉浆里面加入盐和味精。搅拌均匀后在加入淀粉和水。搅拌时一定要顺着一个方向。比较容易上劲。加入的水也很关键。要随着季节和温度做调节。

三:搅拌成型的标准就是肉浆粘手不掉为止。然后握住拳头抓一把肉浆，大拇指和食指握一个圈。用无名指和小拇指挤出肉丸。用小瓷勺挖出放入温水盆。等挤得差不多的时候在用小火煮上十分钟捞出即可。