炝炒油菜苔川菜的做法？

一、炝炒油菜苔川菜的做法？

主料:油菜苔一斤

辅料:葱适量，蒜适量

配料:盐适量，味精适量

步骤:

1.将买回来的油菜苔清洗干净。

2.然后摘去老叶，撕去筋膜，切成段。

3.葱蒜切好备用。

4.油锅烧热，放葱蒜煸炒。

5.接着放入油菜苔煸炒，要大火快炒一分钟。

6.然后放入适量的盐和味精就可以出锅了。

二、菜苔和油菜苔区别？

菜苔（学名：Brassica parachinensis L. H. Bailey ）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达50厘米，全体无毛；叶片长椭圆形或宽卵形，顶端圆形，叶柄白色或绿色，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。

油菜苔十字花科植物油菜的嫩茎叶。又称芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜。我国各地匀有栽培。春季采嫩茎叶，洗净用。

三、红菜苔为什么菜苔少？

:1、那个是品种的原因，有的杆多叶少，有的杆少叶多，如正宗的洪山菜苔，不仅叶片肥大，茎杆（菜苔）还粗壮，有的杆叶同等。你可根据当地的消费习惯去选择不同的品种，有的人偏食叶片多的，有的人偏食叶片少的，有的人喜欢粗菜苔用来切片，有的人喜欢细的，易炒好入味，也有人喜欢粗细适中的，主要还是根据当地的需求量而选择适当的品种。

2、够不够肥同土壤肥瘦也有一定的关系，肥力好的地当然要粗点。3、再就是和生产长时期有关，一般采收中前期会肥点，后期由于温度和环境的关系要瘦点。

四、红菜苔和青菜苔区别？

青菜苔呢有时会带点苦味，清炒清爽，煮在肉汤里呢去腻，炒的时候稍微几下就可以起锅，炒久了就会“面”，烧汤呢就可以多煮一会儿，“面”点好吃。

红菜苔紫菜苔则有些会有点呛，也有点苦，一般都做炒着吃，炒腊肉，带肥有瘦的，最好吃，下饭特别狠。白菜苔是最受欢迎的，颜色嫩绿，只有菜甜，没有苦味和呛味，怎么做都好吃。

五、白菜苔和油菜苔区别？

一，区别在于：白菜苔主要当蔬菜用，油菜苔不当蔬菜用，主要用它产的菜籽来炼食用莱油。白菜苔相对色白粗壮矮小，油菜苔色青绿杆细而高。

二，白菜苔，油菜苔虽然都是菜苔，它们外形长相差不多，开的花也一样，但各自的经济价值不一样，油菜苔经济价值高于白莱苔。

六、青菜苔和油菜苔区别？

区别1.青菜苔的茎部要比油菜苔粗;

2.青菜苔的叶子也要比油菜苔的小;

3.青菜苔的叶子基本上生长在它的茎部，而油菜苔的茎部则是呈现被叶子包裹的现象。

吃菜苔的好处

1.菜苔是属于我国的特产蔬菜，含有比较丰富的维生素和多种微量元素，特别是钙、铁元素的含量尤为丰富，因此常吃菜苔能给身体带来很好的保健功效。

2.日常食用菜苔能很好的补充身体所需的维生素且也能起到很好的促进消化的效果，因此具有很好的促进消化，提升人体代谢的功效。

3.菜苔还有很好的降血脂的效果，是三高人群比较好的保健蔬菜。

4.菜苔中含有较多的天然多糖成分和人体所必须的营养成分，日常食用能很好的额提高身体机能，也能更好的延缓人体的衰老。另外菜苔中的花青素及维生素、一些矿物质微量元素，能很好的抑制身体癌细胞的生长，能起到很好的抗癌效果。

5.菜苔有比较特殊的功效就是能加速血液凝结，特别是出现外伤的时候，可以将新鲜的菜苔切碎后敷在伤口上，不仅能快速的止血，还能有很好的消肿止痛的效果。

七、清真和非清真啥区别？

区别于饮食习惯。清真和非清真是指回民的饮食，和非清真饮食的区别。清真是指我国回族及维吾尔，哈萨克等少数民族的饮食。也就是宗教信仰的差异，清真食品多羊肉。

八、油菜苔和白菜苔的区别？

油菜苔就是油菜中间最嫩的一根茎，油菜在一年四季都可以吃到，但是油菜苔只有在春季和冬季才会有，这个时候你会发现菜市场有很多很多的菜苔，很多的绿叶蔬菜都是有菜苔的哟，像白菜，芥兰，等等，菜苔的口感非常的嫩，也是非常受人们的喜欢。白菜苔，是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜，也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。一般秋季播种，初冬上市，以嫩苔供食。

九、芥末菜苔和油菜苔的区别？

1. 颜色不一样：油菜苔看起来是翠绿色，但是芥末菜苔的颜色看起来没有油菜苔那么绿，而且颜色有些发蓝。

2. 口感不一样：油菜苔煮熟之后吃起来的口感是脆脆爽口，如果认真感受可以感觉到有一丝菜的甜味，但是芥末菜苔煮熟后吃起来会有一些苦味。这两者的口感区别很大。

3. 功效不一样：油菜苔有些微寒，可以降火，能够利尿通便，火气大的人很适合多吃。而芥兰姓凉，对于止咳有一定的效果。

十、红菜苔好吃还是青菜苔好吃？

看个人口味吧，

苔呢有时会带点苦味，清炒清爽，煮在肉汤里呢去腻，炒的时候稍微几下就可以起锅，炒久了就会“面”，烧汤呢就可以多煮一会儿，“面”点好吃。

红菜苔紫菜苔则有些会有点呛，也有点苦，一般都做炒着吃，炒腊肉，带肥有瘦的，最好吃，下饭特别狠。白菜苔是最受欢迎的，颜色嫩绿，只有菜甜，没有苦味和呛味，怎么做都好吃。