苦苣菜清炒怎么做不苦？

一、苦苣菜清炒怎么做不苦？

配料：

苦麦菜 500克、精盐 2克、花生油 20克

制作过程

步骤1.苦麦菜摘干净，洗净沥干水分。

步骤2.锅里叫入油，油热后

步骤3.倒入苦麦菜翻炒匀

步骤4.不用加水，大火快炒几分锅

步骤5.炒至麦菜全部变色变软后加入盐

步骤6.再加入少许油，翻炒均匀即可出锅

二、树头菜怎么做才不苦？

树头菜需要焯水，因为树头菜本身有点微苦，焯水可以去其苦汁

树头菜是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的一种野生菜。形状似香椿，是一种刺藤乔木的伞状嫩尖，肥大鲜嫩，一般多在春季采摘食用。树头菜炒火腿的制作方法简单易行。首先将树头菜用沸水浸烫去其苦汁，漂洗切碎后，加火腿、鸡蛋混炒即可食用，其味鲜香，略带苦涩，有清热解毒的保健作用。 -炒螺黄- 据《新纂云南通志·物产考》载：“田螺……又剔其尾之黄，滇名螺黄。可人汤馔，味美。”螺黄营养丰富，是大理洱海地区白族人民待客的上等菜。其食法多样，可煮汤食、冻食、炒食。而最具特色的是炒食，即将新鲜螺黄漂洗干净后，与火腿一起爆炒片刻即可，此时出锅的火腿螺黄色。香、味俱佳，食之让人赞不绝口。

刺老苞正宗做法？

用料:

刺老包(树头菜)300克

腊肉一小块

大蒜3瓣

干辣椒3个

淀粉2勺

盐适量

做法:

步骤 1

洗净树头菜。

步骤 2

把洗好的树头菜切成丁，放一边备用。

步骤 3

准备大蒜、腊肉、干辣椒，切好备用。两勺淀粉一小碗水调成淀粉水，做勾芡备用。先把腊肉丁炒出油，再放入大蒜和辣椒爆香，放入树头菜爆炒几分钟，加入适量盐。

步骤 4

将淀粉水倒入炒过的树头菜里，小火盖锅焖烧五分钟左右，直到树头菜变软。

步骤 5

出锅，这个菜淡淡的苦味，但是很香很下饭。

三、清炒菜头的做法，清炒菜头怎么做好吃，清炒菜头的家常？

做法：

1、原料：结球甘蓝（绿）500.0g、木耳(水发)200.0g、食用调和油 20.0g 、大葱 25.0g、醋 5.0g、白砂糖 5.0g、酱油 10.0g、味精 5.0g、辣椒(红，尖，干) 30.0g、虾仁（红） 20.0g、鱼奇油 10.0g

2、步骤：

1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。

2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋和耗油。

四、油菜头怎么炒不苦？

油菜超炒不出来不可务必在油菜花花开前将花苞剥断食用。

原料

油菜花 (适量)

油菜梗 (适量)

盐 适量

十三香 适量

尖椒 5-6个

麻椒 适量

葱花 适量

步骤1，把从田野里采摘回来的油菜花与梗入清水清干净，这里建议多洗几篇准备。如果时间充裕的话，建议泡上十分钟更好。

步骤2/接下来准备好的着料，有葱花、姜、麻椒、尖椒等准备齐，这里按照家庭或是个人口味去放多放少；家庭有老人与孩子的可以适当将着料减半，方便营养吸收与消化。

步骤3/把准备好的锅倒入日常所用油，起火烧至油响倒入麻椒与尖椒先炒，听到声音后倒入葱花、姜进行翻炒，这里的火候可以调整为中火，火不易过大会让着料烧焦变味，导致菜的口感不好。

步骤4/着料炒至有香味时，这时加入准备好的油菜花进行翻炒，油菜花相对比较嫩的要及时翻动以防炒糊影响口感。

步骤5/翻炒2-3分钟左右，按照日常放置着料这时可以加入一些调味的着料，盐、十三香等翻炒入味。

步骤6/所有着料下完后，再把菜进行翻动炒，这里的炒的时间可以定在3分钟左右停火，停火后可稍等1分钟左右再出锅食用。

步骤7/待到油菜花炒好后出锅盛盘备用，热的菜可以稍等上一两分钟左右再食用，以防烫伤。

五、醋溜木须（清真菜）怎么做？

醋溜苜蓿酱汁比例：

用料：

牛里脊肉 一块(大概三两)

料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升)

盐(腌肉) 一小勺(大约三克)

水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

鸡蛋(腌肉) 半个(大约三十克)

水淀粉(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

米醋(汁) 两汤匙(大约十毫升)

酱油(汁) 一汤匙(大约五毫升)

味精(汁) 小半勺(大约一克)

盐(汁) 一小勺(大约两克)

糖(汁) 两小勺(大约五克)

葱姜蒜末(汁) 适量

鸡蛋(炒) 两个

油 适量

醋溜木须(清真)的做法步骤：

1、牛肉片，注意要逆着丝切。

2、加盐，料酒，水，抓匀，让肉吃透水，腌制五分钟。

3、鸡蛋打散，分出半个打在肉里，加水淀粉，抓匀，让肉完全吸收水分。

4、热锅温油(四成油温，大概120度)，下肉片滑散。变色立刻捞出(八成熟)。

5、用这个油继续把鸡蛋炒散。

6、另起锅，热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入料酒、米醋、酱油、盐、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡，下牛肉和鸡蛋炒匀，出锅之前淋一勺油。 木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1

六、花菜怎么做不苦？

水烧开，将花菜放入过下水（不超过一分钟）捞出浸入冷水（换两次水）就可做出自己想做的口味，而且不苦。

七、柳絮怎么做不苦？

食材：柳絮500g、食盐10g、生抽15g、香醋10g、香油10g、剁椒15g。

做法：

1、柳絮洗净焯水。捞出用清水浸泡24小时，去苦味。浸泡过程中换水三到四次。

2、泡了一天之后的颜色。凉开水淘一遍。

3、放调料：芝麻油、蒜瓣、盐、生抽、鲜贝露调味汁、剁椒、虾子酱。

4、蒜瓣压茸，将上述所有材料混合均匀。把调料浇到柳絮里拌匀就可以上桌了。

八、木瓜怎么做不苦？

放在盐水中浸泡，放在冰箱冷藏。或者炖制，可以稍微降低苦味。

九、豆苗怎么做不苦？

主料 1种

豌豆苗

500g

辅料 1种

大蒜适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 7步

步骤1

备好的豆苗，选出坏苗

步骤2

用水清洗干净

步骤3

备好蒜片

步骤4

锅烧开后，倒进蒜片爆香

步骤5

放豆苗

步骤6

翻炒5分钟

步骤7

变得绿油油了，再加上盐，再炒翻几下，好了，成品出炉

小贴士

豆苗有豆香味，所以不加酱油，使其保持原味。

十、苦瓜怎么做不苦？

1.苦瓜刮皮，挖去内瓤，切片，焯水至变色后捞出。

2.鲜虾去壳挑虾线，洗净，虾仁加入盐，姜片，料酒抓匀腌制。

3.起锅烧油，虾仁煸炒变色，加入苦瓜片，翻炒几下，加入盐，鸡精调味即可。