孕妇能吃清真菜吗？ 清卤土鸡，清卤土鸡怎样做才好吃？

一、孕妇能吃清真菜吗？

肯定能，要不然伊斯兰教的孕妇们吃啥

二、清卤土鸡，清卤土鸡怎样做才好吃？

家常卤土鸡的做法步骤

家常卤土鸡的做法步骤：1 1土鸡一只

家常卤土鸡的做法步骤：2 2先汆一下水后用凉水冲洗

家常卤土鸡的做法步骤：3 3重起锅加入大料，我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉

家常卤土鸡的做法步骤：4 4大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟

家常卤土鸡的做法步骤：5 5加入老抽20分钟后加盐10分钟

家常卤土鸡的做法步骤：6 6关火盖上锅盖浸泡半小时

家常卤土鸡的做法步骤：7 7趁着余温捞出就可以吃了

三、尚食都是真菜吗？

《尚食》里面的菜都是真的。

作为《尚食》美食指导，冯伟特别强调： “我们做的不是道具菜，所有的菜都是真的，真做，也真吃。”剧中有菜名的菜品约200道，整部剧的菜品超过1000道。桃花泛、极蟹羹，听上去就很好吃；还有一些菜品延续至今，比如“不落夹”，其实就是粽叶包糯米团。

最难的恐怕是《辋川图》冷盘，六七个雕刻师傅，每天十几个小时，花了整整7天，才终于将这幅画作，以食雕的形式呈现。最复杂的则是宫宴，如上元夜宴，重阳晚宴，除夕夜宴，犒军宴……每一次的规格都不一样。上元夜宴，冯伟团队做了不下8种螃蟹的菜；犒军宴更是大规模，用直径1.2米的大锅炖肉。

冯伟说：“现在很平常的玉米，番茄，土豆，红薯，荷兰豆，彩椒等很容易搭配颜色的蔬菜，在当年都是没有的。我不得不用当年有的蔬菜，去合理搭配菜品，既要好吃又要好看，还要符合史实。”

四、清卤是什么？

清卤指的是腌制盐水鸭的卤水。

传统盐水鸭制作中有一个口诀：热盐擦、清卤复、晾的干、捂的足，皮白、肉红、骨头绿。

所谓的清卤复，指的就是盐水鸭经过热盐干腌制以后，还需要用饱和盐水卤水再次腌制。

清卤也就是饱和盐水加葱、姜、香辛料熬制晾凉后腌制盐水鸭胚的卤水。

五、清卤羊蹄正宗做法？

主料 羊蹄5只 大葱1段 大蒜6粒 生姜3片。

辅料 花椒20粒 八角1颗 桂皮适量 香叶1张。

调料 料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 白糖1勺 盐1勺 食用油适量。

烹饪步骤

步骤1羊蹄洗净，浸泡数小时出血水，冲洗干净。

步骤2放入锅中加适量水，煮开。

步骤3倒去血水，冲洗干净沥干备用。

步骤4切好葱姜蒜。

步骤5热锅凉油，油热撒入适量花椒出香味，倒入适量老抽、生抽、料酒、葱姜蒜爆香倒入羊蹄翻炒上色。

步骤6放入压锅内胆，加入适量盐、糖、一张香叶、一颗八角、适量桂皮。

步骤7加入适量水，刚好没过羊蹄。

步骤8 放入压力锅，合盖到位

步骤9 半个小时左右，软嫩易脱骨的卤羊蹄做好了!

六、卤猪脚要砍开才卤吗？

那到不一定，可砍开也可整只卤，看自己的习惯。买猪脚的时候最好是让卖肉的烧一下，一是把猪脚上的毛烧开净。

二是去除腥味，这样卤出来的才香。回来做的时候先除道水，除水的时候放几片生姜，倒点料酒。这样齿出来的没有一点毛腥味。

七、卤牛肉要卤多久？

卤牛肉要卤两个小时，两个小时卤牛肉才能充分入味，而且煮出来有嚼劲，味道可口

八、卤猪脚要卤多久？

卤猪脚一般要卤制45分钟一1小时左右。

九、卤牛脚要卤多久？

卤牛脚一般要卤制三小时左右

卤牛脚的做法：

食材准备：牛脚子、生姜、料酒、花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒

1、清理牛蹄子：将牛脚子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛脚上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛脚表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗

2、焯水：将牛脚冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去

3、劈开牛脚：将牛脚从锅中捞出，凉水冲洗后，用斩骨刀将牛脚从中间劈成两半

4、卤牛脚：将锅中原本焯水时的水倒掉，清洗干净，而后重新倒入清水，然后将切成两半的牛蹄冷水下锅，并在锅中加入花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒等香料

5、出锅：在锅中卤制三小时左右，待到牛脚上的筋能够被筷子戳穿，便可以出锅了。

十、卤木耳要卤多久？

卤木耳大概要10分钟左右。

1将干黑木耳泡发洗净，沥水，去掉杂质。将火锅料剁碎；将干辣椒去蒂及种子，切小段。

2油锅烧热，下火锅料炒香，加入鸡精、十三香、料酒、花椒、干辣椒炒香。

3倒入卤汁，大火煮沸滤渣。

4待卤汁熬出香味，放入黑木耳，小火卤煮，至黑木耳熟透，捞起沥干装盘，浇汁及花椒油即可。