乳清糖的制作方法？ 无糖荞糕制作方法？

一、乳清糖的制作方法？

1.原料要求以副产品干酷乳清为原料，干物质6.5%、乳糖4.8%、脂肪0.4%、灰分0.05%，酸度1°T。也可采用酸法干酷素乳清或凝乳酸乳清。

2.乳清脱脂：将乳清加热至35℃左右，经奶油分离机分离，使干酷乳清含脂肪为0.4%。

3.乳清蛋白的分离：干酷乳清的滴定酸度为14～20°T，直接加热至90～92℃，然后加入经发酵处理的酸乳清(150～200°T)，使乳清酸度提高30～35°T，再重新加热至90℃，乳清蛋白即可凝固、静止，使乳清和蛋白质分离，也可用压滤机使其分离。

4.乳清浓缩：采用单效或多效浓缩罐，对乳清进行浓缩以除去大部分水分。为防止乳糖焦化，浓缩温度不超过70℃，终了时，浓缩糖液的比重不应低于40°Be′，浓缩度为90～92%，干物质达60～70%，乳糖含量为54～55%。

5. 乳糖结晶：浓缩糖液冷却后进行乳糖结晶，可采用平锅式自然结晶法和带夹层水冷却的结晶机中强制结晶法。平锅式自然结晶法，结晶的最初阶段要进行搅拌，待温度下降到30℃以后，可停止搅拌，结晶时间不少于30小时，强制结晶法可分为快速结晶和缓慢结晶两种，都在带夹层的λ可通入冷水冷却并装有搅拌器的结晶机中完成。已结晶好的糖液，具有良好的、明显的结晶结构，结晶体应为1～2毫米，呈粘稠状。

6.脱除母液与乳糖的洗涤：结晶后的乳糖，利用离心脱水机使乳糖晶体与糖蜜分离，再加入结晶糖量30%的水洗涤乳糖，以除去残存的母液和大部分盐类。经洗涤脱水后的乳糖称为湿糖，其含水量15%以下。为避免洗涤水温度过高而溶解乳糖，洗涤水的温度应低于10℃

二、无糖荞糕制作方法？

荞麦面放入盆中，加入酵母粉，用温水搅成面糊，盖上保鲜膜发酵至两倍，大用筷子搅拌排出空气，放入蒸锅中，水开蒸15分钟即可

三、自制无糖杏干制作方法？

1.

首先准备好杏500克，如下图所示，尽量选择新鲜的，这样做出来的杏干才会口感好。

2.

盆子当中放入清水1000毫升，再放入杏500克，清洗干净。

3.

把杏捞出控干水分，如下图所示。

4.

把杏切成两半，去除核。

5.

直接晾晒在厨房纸巾上面，在一个平面上铺上厨房纸巾，然后把杏切好以后摆放在上面晾晒，在通风干燥，而且向阳的地方。

6.

晾晒十天以后，基本上如下图所示，无糖杏干就制作完成了。

四、无糖黑芝麻丸制作方法？

烤箱烤熟黑桃仁，120-150度，20分钟左右

黑芝麻不要一次性加入破壁机，太多的话刀片不好工作，容易烧到电机

少量多次的加入芝麻，加入桑椹和烤核桃仁，加入芝麻，打成芝麻粉后继续打，直到看到油脂分泌出来

两次打好后的黑芝麻，油脂已经完全打出来了，正是利用油脂来粘合芝麻丸

芝麻酱里面加入适量的熟黑豆黑米粉，拌匀，直到中和好油脂，混合物不能太软，要成团才好分丸子

准备好锡纸，搓成丸子，10-15克一个

五、东北无糖油麻花制作方法？

　　原料：　　

1：普通面粉300g，猪油30g，盐20g， 白糖10g。 鸡蛋3个，色拉油适量。　　步骤：　　

2：普通面粉+ 盐+ 糖混合。　　

3：猪油30g锅里融化。　　

4：融化后的猪油稍微冷却后倒入面粉里，搅拌均匀。　　

5：在4的基础上加入3个鸡蛋。　　

6：揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。　　

7：取一半的面将面团擀匀，切成小长方形。　　

8：在小长方形里切一刀，头尾不能切破。　　

9：将一头从中间的缝里绕2，3圈。　　

10：这是麻花的第一种做法。　　

11：取剩下的面团，擀成大方形，切细条搓成细细长长条。　　

12：对折后拧成8字。　　

13：在次对折，拧8字成麻花，一头捏紧。即可。　　

14：排成排，一共做了这么多哦。　　

15：国内放适量的玉米油，加热。（老公看我倒了那么多油心疼啊）　　

16：油温不要太高，在3，4成热的时候将麻花下锅，小火慢炸，温度太高会导致外糊里不熟。　　

17：小火炸7，8分钟，表面金黄上色，装在漏勺里控油待凉。

六、无糖汤圆陷的制作方法？

糯米粉200克，用80度开水一点一点地倒，揉搓成团，再分成像手指大小的小团（实心团）搓圆，搓好后要放在打湿的毛巾上面，待用。

取青菜几颗洗后斩碎起锅，加油冒烟放青菜炒，等青菜软的时候，放糯米圆子进去，略煎一下，放盐，一点点水，盖锅烧闷五分钟。香喷喷的炒圆子让人欲罢不能！

七、苹果醋的制作方法无糖？

无糖苹果醋，说到底还是苹果醋，它的加工工艺发酵部分与普通苹果醋没有区别，都是经过两次微生物发酵而成，以下将分步介绍一下无糖苹果醋的加工工艺。

1.发酵部分

第一次发酵：以上等苹果汁为原料，在一定的生产技术下，加入酵母菌，适当合理发酵酵，生成苹果酒，即完成第一次微生物发酵。

第二次发酵：以第一次发酵之后生成的苹果酒为原料，加入一定比例的醋酸菌，按照一定的生产工艺，进行第二次微生物发酵，即成苹果原醋。（注：此时的苹果原醋酸度很高，不适合直接饮用）

2.调配部分

将苹果原醋按照一定的比例、配方及各个生产厂家独特的生产工艺加入蜂蜜、木糖醇、双歧因子、维生素c等食品添加剂调配而成。

八、如何用无糖饭煲做无糖饭？

1.食材：无糖的燕麦米和泰国香米

2.燕麦米用清水浸泡一会

3.将洗净的泰国香米和浸泡好的燕麦米，倒入滚水

4.盖锅盖，通电，选择【标准煮饭】功能键

5.时间到，断电，揭盖盛出

九、清丁无糖汽水真的不长胖吗？

没有什么无糖汽水的，喝多了照样胖

十、乳清蛋白奶是无糖的么？

乳清蛋白奶不是无糖的。

扩展知识：

对于糖尿病人来说，乳清蛋白是不太适合服用的。而饮食上，应该多吃一些高纤维的食物，尽量少吃油腻的食物，最后保持愉快的心情就好了。祝你身体健康。

以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶，希望能帮到你，祝你生活愉快！