像面筋一样的凉拌菜是什么菜？

一、像面筋一样的凉拌菜是什么菜？

我觉得是腐竹

1.先准备好一把腐竹放入盘里面，然后往盆里加入一些凉水进去，将腐竹浸泡一个小时，这里注意不要加热水，因为热水温度高，容易把腐竹泡烂，泡腐竹的时候，可以往里面加点白醋，这样腐竹容易泡开，而且里面也不会有硬芯，一个小时左右腐竹就泡好了，泡好的腐竹柔软不烂有弹性，还没有硬芯，然后把腐竹清洗干净，腐竹清洗之后，再用刀全部切成长段备用。

2.我们切点需要的配菜，先切一段黄瓜，用刀先斜切，再切成黄瓜丝备用；再切一段胡萝卜，也切成胡萝卜丝备用；香菜切成小段备用。

3.锅中加水，锅里水烧开后，把切好的腐竹倒入锅里焯水，去除腐竹的豆腥味，煮大约20秒就可以，然后把腐竹控水捞入凉水中过凉，再沥干水分备用；把切好的胡萝卜丝也倒入锅中焯水，大约10秒钟就可以，把胡萝卜丝焯水后也控水捞出来备用。

4.接下来我们做一个万能的凉拌菜汁，先切点蒜末，放入碗里面，准备两个小米椒，把小米椒切成小圈放入碗里面，再切点小葱花，也放入碗里面，往碗里加一勺粗辣椒面和一勺细的辣椒面，再加一勺白芝麻，然后泼两勺热好的油搅拌，这样可以充分地激发出辣椒面和蒜末的香味，加入一勺盐和一小勺白糖和一小勺味精，再加一点生抽，然后加稍微多一点的陈醋或者香醋都可以，最后加少许的香油用筷子搅拌均匀，我们这个万能的凉拌调料汁就做好了，可以用来凉拌各种你喜欢吃的凉拌菜，不喜欢吃葱蒜末的可以不加。

5.把沥干好水分的腐竹倒入盆里面，加入胡萝卜丝和黄瓜丝，然后把料汁倒入盆里面，再撒上香菜用筷子搅拌均匀，搅拌之后装盘就可以开吃了。

6.今天我们这个凉拌腐竹就做好了，这样凉拌的腐竹鲜香入味，稍微带一点嚼劲，香辣爽口，开胃下饭又好吃，喜欢的不妨自己动手试试。

二、像面筋一样的海鲜？

是不是鱿鱼类的啊，看起来肉很厚

三、像藕一样的面筋是什么啊？

面藕是山东特产，是用燕麦粉做成的燕麦蛋白，由于其多孔结构的横截面很像莲藕的横截面，所以叫做面藕，还叫做燕麦面筋，素肥肠，素海绵等等。

面藕的做法早在民国时期就有了，来源大致是一位叫做吴煌发的菏泽老百姓，他前往贵州黔东南游玩，后来就定居在那里，一天，他突然怀念故乡的面筋了，可是，贵州这些南方地区当时不兴盛产小麦，怎么办呢，他突然想到他的果园里有一片种植燕麦的园地，如果把燕麦代替小麦，做成面筋，会怎么样？于是一锤定音，开始着手制作了，忙活了一个时辰又一个时辰，终于做好了，吴老先生掀开锅盖，看这些面筋竟像莲藕一样，突然心头一紧，热泪盈眶，他想起他老家的莲花池，思乡之情便翻涌起来，他已经离开家乡近5年了，他用发颤的手拾起一片面藕尝尝味道，正是家乡的味道……

后来，由于小麦引进南方种植，面藕已经很久没有出现了，直到21世纪初，面藕这种美食由于有方便烹饪，入口即化，不粘牙等优势，赢得了广大学生的喜爱，成为了和烤冷面，炸鸡柳，狼牙土豆等等校门口美食外，又一种校门口美食。

四、像青菜一样的菜是什么菜？

有小油菜，菠菜，芥兰菜心，小白菜

五、像开花一样的菜是什么菜？

是黄心乌，是一种极耐低温的蔬菜，它属于十字花科不结球白菜的一个变种。整颗蔬菜外层的叶帮与地面紧贴着生长，菜心像花儿一样漂亮，故它又是一种典型的塌地类蔬菜，有的地方也叫它：乌塌菜。

黄心乌多在每年的秋季种植，冬季一次性收获或分次采摘。家庭种植可满足秋冬季的叶菜食用，年后温度逐渐升高，开始抽薹开花，纤维物质增多失去食用价值。黄心乌耐寒能力比白菜强，而且在打霜后味道更鲜嫩。所以，它在生长期间很少受到病虫害的侵染，是冬季一种比较理想的“无公害”蔬菜。

六、像菜头一样的是什么菜？

像菜头一样的菜是苤蓝。

苤蓝又称土苤、茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。

早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50～60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80～100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

七、像面筋一样的豆制品？

叫烤麸。烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。江南地区常见的传统特色食品。比较有特色的烤麸做法是“四喜烤麸”和“蜜汁烤麸”。

八、像面筋的圆饼是什么？

是叫腐竹，大多情况是在凉盘中吃的

九、牛身上白色的像面筋一样的是什么？

那是筋瓣膜，又称板筋。主要成分是蛋白质，可以吃，价值等同于摄入蛋清，但是不易煮烂，不适于老人及幼儿。你用高压锅加上葱姜，压20分钟就煮烂了。牛肉(beef)，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。

牛肉上面有一层白色像筋一样的皮那是板筋，是可以吃的。

牛板筋可以烤着吃、炖着吃、凉拌、炒菜吃。

十、像卷心菜一样发黑的菜是什么菜？

像卷心菜的那种紫色的菜叫紫甘蓝。紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。

紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。