香辣酥都可以做那些菜？

一、香辣酥都可以做那些菜？

一、果仁香辣虾

原料：青虾400g，油炸腰果50g，油炸去皮花生仁40g，孜然味香辣酥35g，咸蛋黄茸25g，味椒盐5g，生粉适量，色拉油1500g(约耗70g)。

制法：

①将青虾除去沙线，从脊背片开成两片，拌匀生粉备用。

②锅置旺火，注入色拉油烧至六成热时，下入青虾炸至表皮金红酥脆时，倒出沥油。

③锅加底油烧热，下入蛋黄茸、青虾、味椒盐炒匀，再下入香辣酥、腰果、花生仁炒匀后装盘即成。

特点：色泽金红，口感酥脆，香辣味美。

二、香辣麻花鱼

原料：刀鱼500g,鲜奶蛋酥小麻花100g，麻辣味香辣酥35g，花生酱15g，精盐、味精、料酒、葱姜块、生粉、红油、香葱节各适量，色拉油1500g(约耗75g)。

制法：

①将刀鱼去头、内脏，清洗干净，斜刀斩成1cm宽的长条，加入精盐、味精、料酒、葱姜块，20 分钟后拣去葱姜，抖匀生粉。

②锅置旺火，注入色拉油烧至六成热时，下入刀鱼炸至表皮金黄酥脆时，倒出沥油。

③锅加底油烧至温热，下入花生酱炒香，下刀鱼条、香葱节、香辣酥、小麻花，淋入红油翻炒均匀，装盘即可。

特点：刀鱼酥嫩，咸鲜香辣。

三、龙江口福鸡

原料：三黄鸡1只(约600g)，李锦记蒸鱼豉油50g，香辣酥20g(洋葱味)，洋葱、青椒粒少许，色拉油30g。

制法：将三黄鸡制净，下入汤锅中，烧开后浸30

分钟后捞出，斩成条状码入窝盘内，淋入李锦记蒸鱼豉油，撒上香辣酥、洋葱、青椒粒，浇上烧热的色拉油即成。

特点：鸡肉滑嫩，咸鲜清爽，香辣味美。

这是一道绝佳的下酒菜，特别是冰啤酒。可惜做这道的时候正值我的戒酒期。。。做法类似台湾著名小吃盐酥鸡，因为没有地瓜粉，所以按照自己喜好作了调整。

二、大肉包子里都可以配那些菜？

芹菜木耳肉包

【食材】猪肉、木耳、芹菜、粉条、葱、姜、老抽、生抽、盐

【具体制作步骤】

1，220毫升温水，加入4克酵母，一小勺白糖促进酵母发酵，用筷子搅拌至酵母融化。

2，面盆中倒入400克面粉，接着把酵母水少量多次地倒入面粉中，搅拌成面絮状。

3，揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方醒发至2倍大。

4，开始调馅。猪肉洗净，切成小块，放在绞肉机中绞成肉糜。

5，木耳提前泡发，清洗干净。芹菜去根去叶，也切小段。再把芹菜和木耳放在绞肉机中绞成颗粒。包子馅，蔬菜颗粒可以稍微大些，吃起来口感更好。

6，肉糜中加入葱末、姜末、半勺老抽、1勺生抽，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。

7，再加入芹菜木耳，我又泡了一些粉条，切碎后也放进去了。加入盐和食用油，充分搅拌均匀。

8，面团醒发好了，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。然后擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，根据自己的喜好捏成包子即可。

9，蒸锅中加入水，把包子放在蒸屉上（没有蒸笼纸，就在蒸屉上刷层薄油防粘），盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大。

10，包子醒发至明显变大，打开火，大火烧开，然后再蒸15分钟，关火焖2分钟出锅。

香喷喷，白胖胖的包子，刚出锅又香又软，一不小心就吃撑。芹菜、木耳、粉条，这三种食材和肉都是绝搭。4种食材混合在一起，不仅营养丰富，味道也更好。

【包子制作小贴士】

1，包包子的面团要软硬适中，太硬了包子不够柔软。面团太软了，蒸好的包子没型。

2，馅料调味，先把肉糜加入老抽、生抽、葱、姜拌匀，上色，去腥。然后再倒入配菜，最后加入盐和食用油调味。

3，包好的包子一定要经过二次醒发，待包子的体积明显变大，才能开火蒸。

三、做菜除了放盐，味精，酱油，还可以放那些调料，是指通用的调料，一般的菜都可以放的？

在日常生活里，做菜是大家每天都在做的一件事，一天三顿饭，至少有2炖会做菜，比如炒个小菜、炒肉丝、炖个汤、蒸个蛋花、做凉面等。在做菜的时候，咱们会用到的调料可就多了。因为调料齐全了，做出来菜品才是“完美”得菜品，才是好吃的菜品。

很多时候，咱们除了放盐、味精、酱油这三在调味品之外，还会用到很多的调料。比如咱们四川人讲究一个麻辣的口感，所以在做菜的时候，自然少不了花椒、辣椒、蒜头、老姜等。花椒又分为青花椒和红花椒，还有花椒面。辣椒分为干辣椒、干辣椒面、小米椒等。有的时候，还会加入一些孜然粉、藤椒油，有的地方还会放上一些蚝油。

除了上面说的比较通用的调料之外，咱们还要看是做的什么菜品。有些烧菜里面还会加入豆瓣酱、八角、草果、三奈、桂皮、香叶、白糖、香醋等。基本上都是属于一般菜里可以放的调料。

因此，在一般做菜的时候，都会用到很多的调料。做不同菜品的时候，放不同的调料。所以每家每户的调味品都非常多，瓶瓶罐罐、大包小包的调料。需要使用的时候，随取随放。

大家平时家里都准备有哪些调料呢？欢迎在评论区写下来哟。

四、有没有人知道这首歌是什么名字《最爱吃的菜是小葱拌豆腐，一清二白做人也像它》？

这首歌是来自解晓东的《中国娃》