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干菜苔的做法大全? 菜苔的做法大全,菜苔怎么做好吃?

2024-12-06 10:57:58清真菜1

一、干菜苔的做法大全?

1、腌制干菜苔时不但需要准备适量的新鲜菜苔,还要准备适量的泡菜盐,另外要准备一个腌菜的陶瓷缸。

2、把准备好新鲜菜苔去掉老叶和根部的老皮,再把它们放到阴凉的环境中晾制一天,让菜苔中的水分流失一些,等它们发蔫以后再收起来,如果这时发现菜苔出现了黄叶要及时把它们去掉。

3、把准备好的腌菜缸提前处理干净,最好用白酒消毒,然后把晾好以后的干菜苔摆放在缸中,要放一层菜苔放一层泡菜盐,菜苔与盐的比例最能在十比二左右,如腌制过程中要用手把菜苔压实。

4、放好以后把缸放到阴凉的地方,在它上面压一个重物,放适量清水,盖好盖子以后腌制,腌制过程中要经常翻动。

5、大约腌制三十天以后里面的菜苔就能腌好,这时可以把腌好以菜苔取出放在通风的地方慢慢阴干,阴干以后再用保鲜袋包起来保存到通风阴凉的环境中,想吃时取出用清水浸泡半天,洗净以后就能按自己的需要去烹调。

6、腌制干菜苔时一定要注意,全程不能沾油,不然菜苔在腌制过程中会产生大量细菌,会让腌制的菜苔变酸或者腐烂,会直接影响干菜苔腌好以后的质量。另外保存干菜苔时,也要在注意,不能让它们接触生水,不然干菜苔也容易发生变质。

二、菜苔的做法大全,菜苔怎么做好吃?

油菜苔:半斤

小米椒:1个

蒜:4瓣

盐:少许

白胡椒:少许

步骤1:

菜苔洗净控水,蒜切末 小米椒切好备用。

步骤2:锅内油稍多一点,放入蒜末,小米辣炒香,放入菜苔大火快速翻炒至变色,加入盐,白胡椒调味 。

三、葱油菜苔的做法大全?

1、菜苔洗净留较嫩的部分,取锅加入清水,少许食用油和盐,放入菜苔焯至断生捞出摆盘。

2、取小碗加入生抽,蚝油和少许盐(根据你的菜苔多少来决定),搅拌均匀淋在菜苔上。

3、锅中放适量油,油热后下入小葱(大葱也可以哦)小火慢炸,炸至小葱变黑捞出弃用。放入拍碎的蒜末炸至焦黄,将热油泼在蒜苔上即可。

四、韭菜苔腌制的做法大全?

把买来的韭菜苔洗净 控干水分 ,然后放入调味调,最后放点盐 放点香油就可以了

五、炒韭菜苔做法大全?

主料 韭菜苔300克 

辅料 :盐 3克 ,油 3克 ,鸡精 3克 ,豆干 10克 ,葱 5克 

做法 

1. 准备好食材 

2. 将葱切斜段,豆干切条,韭菜苔切段 

3. 起油锅,放入葱花爆香 

4. 加入豆干翻炒,炒至豆干变黄 

5. 加入韭菜苔,盐继续翻炒 

6. 翻炒均匀,出锅前加入鸡精调味即可

六、清真汤的做法大全家常?

用料:黄牛肋条肉、姜、花椒做法:

1.用温水将牛肉血水洗净(一定要用温水);

2.将生姜的老皮去尽(老皮会坏汤色);

3.锅内加水,将牛肉冷水下锅;

4.水开后不停地打去血沫等杂质;

5.待杂质清理干净后加入拍松的整姜和花椒;

6.文火慢炖4小时左右;

7.牛肉捞出切片,萝卜切片(萝卜要用红皮萝卜);

8.舀出部分牛肉汤,加入牛肉、萝卜同煮即成萝卜炖牛肉;

9.剩余的牛肉汤可在不同的菜肴烹饪中继续使用。原料:牛肉,牛大骨N块,白萝卜,葱花、小葱、姜片各适量。辅料:八角1或2个,料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。做法:1.牛肉切块、牛大骨洗净,用滚水烫过后捞出备用。2.锅中放水煮开,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。3.白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,小火再炖煮至喜爱的软烂度,捞除牛大骨,加盐调味。4.汤碗中放胡椒粉、香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。小贴士:1.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。2.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。我们介绍了两种清真牛肉汤的做法,属于不同口味的制作,我们经常食用的是清淡的汤,偶尔放入香料到里面做汤味道就有改变,但是营养还是存在,在放佐料的时候得结合患者身体的情况,牛肉是上火的食物,而放入八角等食物,会增加上火的机率,一定要谨慎选择量,避免食用后对身体造成危害。

七、清真手抓羊肉的做法大全?

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;

2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;

3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。

4,接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。

5,将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃

八、韭菜苔包饺子做法大全?

1、韭菜苔三鲜馅儿:韭苔 500g、鸡蛋4只、虾皮一小把、面粉两碗、盐适量、油适量、味极鲜酱油适量。准备食材:新鲜韭苔500g、鸡蛋四只、虾皮一小把。韭菜苔选取嫩的,颜色碧绿的,较细的这样的比较嫩。如果是颜色发白,很粗的,就老了。韭菜苔摘去顶端的韭花,洗净沥水备用。鸡蛋打散备用。锅中放比平时炒菜多一倍的油,油烧热后倒入虾皮,炒至虾皮金黄时倒入打好的蛋液,待蛋液凝固后关火,继续翻炒利用余热炒熟。韭苔切碎,炒好的鸡蛋如果不是太散的话可以用刀切碎,切好的韭菜苔和鸡蛋放入盆中,加盐和少量味极鲜调味,拌匀即可。

2、面粉1000克、五花肉800克、鸡蛋2个、韭菜苔500克、盐5克、十三香3克、花椒粉3克、生抽1勺、耗油1勺、小葱2棵、甜面酱1勺、白糖3克、热油适量。五花肉的肥瘦肉分别用刀剁碎,也可用绞肉机绞碎哈,自己剁的香,加入一个鸡蛋拌匀。加入糖,十三香,花椒粉,甜面酱,耗油,小葱,浇上七八成热的热油激出香味儿,搅拌至起劲,清洗干净的韭菜苔控干水分后,切小粒。这时,在馅料里加入盐拌匀调味,搅拌均均,可插入一根筷子拿出来,尝下咸甜,就可以了。

3、韭菜苔鸡蛋馅儿:准备食材:韭菜苔 2斤,鸡蛋 5-6个,虾皮,泡发木耳 适量,普通面粉 适量,水 适量,海天蚝油,五香粉,鸡精 适量,白糖,鲜贝露,香油,味极鲜酱油,姜 适量。韭苔把花择掉,洗净控干水分,根部墩齐切掉0.5CM,接下来尽量切的碎一下,不用剁,一刀刀尽量切碎就好。建议木耳用温水浸泡开,最好别用开水会在泡发过程中造成会营养缺失,泡好后把木耳根去掉,然后也能够干净蒸布挤水切碎 ,虾皮温水浸泡,多洗几次,同样用蒸布挤水备用。准备6个鸡蛋,姜切5、6片的量成碎末,准备好食材开始拌,把切好的韭苔木耳虾皮姜末一起放入容器,撒上适量五香粉用筷子搅开,然后放入海天蚝油,在点点儿鲜贝露调味汁,和味极鲜酱油,来一小平勺白糖提鲜略搅拌最后加入鸡蛋和香油充分搅拌,如果觉得味道略淡,可入鸡精鸡粉加味,欧克馅完成了。

九、野辣菜苔腌制做法大全?

野辣菜苔腌制做法

1、准备食材:野辣菜适量、小米辣适量、盐适量、凉白开适量

2、将野辣菜洗干净。晾干水分直至野辣菜软软的。

3、将野辣菜放入坛子中,然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧,加入适量的小米辣,导入凉白开盖过最上面的菜面,全程无油。

4、密封保存,腌制20-25天,腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。

5、等野辣菜腌出来颜色黄黄的就可以捞出来吃啦。

十、韭菜苔包子馅做法大全?

韭莱苔洗净,切成碎末 ,放上少许食用油锁住水分 ,再放上自己喜欢的肉和调料即可

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