藕片的做法清炒？ 清炒莴苣藕片的做法，清炒莴苣藕片怎么做好吃？

一、藕片的做法清炒？

清炒藕片

【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精

【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了。

二、清炒莴苣藕片的做法，清炒莴苣藕片怎么做好吃？

莴苣炒藕片的 原料：莴笋、藕各200克， 调料适量。

做法：将莴笋、藕洗净切 片，热油煸炒至半熟，入调料炒 至八成熟，断生即好。

功效：清热凉血。

莴笋苦寒，清热凉 血，通利经脉；藕味甘寒，清热 凉血，补益五脏。合之能清热凉 血。对于斑秃属血热生风者，可 长期食用。

三、清拌藕片的家常做法？

1、先准备削皮洗干净的莲藕，做凉拌藕片建议选9孔的莲藕，因为9孔的含水量高，吃着比较脆。而7孔藕比较面，适合炒着吃。

切藕片前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止藕片氧化变黑。然后把藕片全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。

2、锅里水烧开后，把藕片放进去煮一下。

煮的时候再加点醋进去。藕片煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。

3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫，再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫，再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来。

再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀。

3、藕片沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀即可。

四、清炒藕片的家常做法？

材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

做法如下：

1.鲜藕去皮洗净切薄片，过一下清水沥干水分装入碗中备用;红灯笼椒洗净去籽拍碎切丁;青葱洗净切葱花。

2.接着锅中加入适量清水，开大火烧开后，将处理好的藕片放到沸水里，进行一分钟的焯烫，然后将它捞出来，放到冷水中进行过凉，然后进行滤干，放置待用。

3.炒锅置火上，开大火烧油热至7成;下入焯好水的藕片、红椒丁翻炒2分钟;然后根据自己口味加入适量食盐和味精调味继续翻炒至食材入味。

4.出锅前滴上些许香油，撒上适量葱花点缀即可关火出锅装盘完成。

五、白灼藕片的做法？

材料主料：莲藕一只；辅料：蒜片适量、盐适量、醋适量、冰糖适量、花椒粒适量、辣椒油一勺、海米一把、蔓越莓干一把

白灼藕片1将藕好好的清洗干净。虽然外皮非常好，但是我嫌它黑，还是刮掉了

2整支放锅里煮。冷水下锅，大火开锅改小火，10分钟后关火，闷15分钟。用纯净水。为何整支下锅咩，因为切片后下锅黏液都跑了

3出锅后捞出过凉水。用纯净水呀。切片

4摆盘。我就是喜欢各种牛扒盘子～～

5可以放蒜片、蔓越莓干、海米啥滴。海米要提前发好啊，这是常识

6这个不是一般的汁啊！这里有：海盐、冰糖、花椒粒、醋、纯净水。这是煮开了的，现在冷却了。平时吃醋，买点好的，每500克如果低于15元钱就不要考虑了。水呢，即使不用纯净水，自来水也需要过滤呀

7把汁浇上！看似平常的一款菜，不吃美了你才怪咩！我喝了一杯红酒，呵呵～～

8至于买什么样的莲藕，都在注重事项里啦，你认真看了么～～

六、白油藕片的做法？

上火不能吃辣椒的时候最痛苦，弄弄这个香嘴巴的菜来犒劳自己

用料

卤料 少许

豆豉 2颗切碎

藕 一节

蒜 1瓣

芝麻油 少许

酱油 少许

醋 少许

盐 少许

糖 少许

步骤 1

藕切成片，先泡水

步骤 2

少许的卤料，不要放太多，就是取个淡淡的味道，比白丁凉拌了好吃，烧开后放入藕丁煮

步骤 3

藕片按自己喜欢吃的脆度煮时间，我喜欢吃脆的，所以煮了1分钟就捞出盛盘！调料也一并倒入盘内

步骤 4

重要的一步，是要浇一勺煮藕的卤水进来，这样更好吃

七、清炒莲藕片的家常做法？

配料：

莲藕一节200克，荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣

盐半汤匙，油适量

制作步骤：

1、莲藕切片，泡在清水里，倒入几滴白醋，可以使莲藕保持洁白不变色。

2、荷兰豆切斜刀，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

3、锅中烧开水，放入少许食盐和油，先入百合焯水，只需2秒即可。

4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳，焯水的先后顺序不能错。

5、炒锅入少许油，入姜丝和蒜片爆香锅底，炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它。

6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。

7、炒的时间不要长，快炒入半汤匙盐调味关火，喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水，我们一家喜欢清脆，故而没有放淀粉水。

八、藕片的含义是什么？为什么叫藕片？

藕片是all people的音译呢，含义是通过发现和分享，致力于为全人类提供好物以及好服务。

九、做清炒藕片，选择怎样的藕才好？

关键是在挑选藕上要注意：最好买那种带了泥巴的、颜色较黑的，那是农民自家种植的、药物成分很少，而那种看起来很白净的是通过化学物品清洗过的，对人体有害，所以最好是挑选粗糙的、颜色较黑的。

清炒藕片的做法

1

准备好鲜藕段，葱，红椒和姜。

2

鲜藕去皮。 可以用筷子刮去薄皮。

3

将藕斜切成薄片。

4

将藕片过清水，漂洗，沥干水分。

5

锅里放姜和红椒炒香。

6

倒入藕片，淋上少许白醋翻炒。

7

藕片炒断生后，加盐调味。

8

当藕片炒到颜色通透时，再次加少许白醋，起锅后撒上葱花增香。

小贴士

炒藕片忌用铁器，而应该用不粘的平底锅，这样炒出来的藕不会变黑。

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十、怎样做出又白又脆的藕片？

食材

莲藕、青红椒、豆瓣酱、腰果酱、生粉、小米辣

做法

- STEP 1 -

青红椒切碎

- STEP 2 -

莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片

- STEP 3 -

撒一点盐，莲藕中倒入生粉，让每一片都裹上粉

- STEP 4 -

热锅起油，下入藕片炸制微黄捞出再放入油锅中复炸一遍

- STEP 5 -

热锅倒油，下入生姜炒香，倒入豆瓣酱

- STEP 6 -

放入腰果酱，小火翻炒

- STEP 7 -

下入炸好的藕片，炒匀

- STEP 8 -

最后放入青红椒和小米辣，炒熟即可

那香脆辣爽的口感，特别下饭