当前位置:首页 > 家乡菜系 > 清真菜 > 正文内容

鸡腿清淡做法大全? 清淡粉汤做法大全?

2024-12-17 16:04:17清真菜1

一、鸡腿清淡做法大全?

原料:

鸡腿3只、清水适量,生姜1片、葱段、花椒几粒、八角1个、淡味酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食盐适量

鸡腿清淡做法大全

1、鸡腿用清水冲洗干净

2、锅内放入适量的清水,开火加热至锅里发出响声,水似开非开放入洗净的鸡腿,大火烧开

3、煮到水开,鸡腿变色,锅内有大量的浮沫飘起时关火,将鸡腿取出,立即用凉水冲凉

4、汤锅内放入适量的清水,放入焯好的鸡腿,放入生姜片、八角、花椒、葱段

5、倒入酱油、陈醋,大火烧开,转中小火慢炖,煮至鸡腿变软,肉皮出开裂,加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可

二、清淡粉汤做法大全?

清淡粉汤做法

材料:埔里米粉300公克,芋头200公克,香菇3朵,红葱头5颗,瘦肉100公克,高汤1500㏄,芹菜末10公克,油葱酥少许,香菜少许,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙

做法:

1、将芋头去皮切成细丁状,香菇浸水泡软约1小时后切丁,红葱头洗净切末,瘦肉洗净后切丁备用。

2、热锅倒入适量的水,将米粉放入滚水中烫约3分钟后捞起沥干水分备用。

3、热锅倒入适量沙拉油,以油温130℃将作法1的芋头放入锅中炸约1分钟,随即捞起。

4、热锅加入3大匙沙拉油,倒入红葱头爆香成微黄后,放入作法1的香菇丁和瘦肉丁拌炒至香气溢出,加入高汤、作法2的米粉、作法3的芋头丁下锅煮滚,再撒入盐巴,并转小火焖煮10分钟,起锅时撒上少许的芹菜末、油葱酥、香菜及胡椒粉即可。

三、清淡汤的做法大全?

猪肝番茄汤

  原料:

 猪肝1小块,番茄2个,白玉菇1小包,淀粉1勺,糖1勺,油盐适量。

 做法:

1.准备好材料,猪肝切成片,番茄去皮后切小块

2.猪肝加入适量的盐、淀粉,拌均匀

3.烧热锅,加入适量的油,下入番茄粒去煸炒

4.番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒

5.加入适量的水

6.加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟

7.加入适量的盐调味

8.最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火

9.盛入小碗中表面撒些葱末。

鱼头豆腐汤

  原料:

  鱼头1个,豆腐200g

  制法:

  1.鱼头洗干净,用厨房纸巾擦干表面水分

  2.锅内放油,将鱼头煎至两面金黄

  3.爆香葱姜蒜

  4.倒入适量的开水没过鱼头,大火烧开,转小火炖30分钟

  5.放入切好的豆腐,加入盐和胡椒粉调味,再煮十分钟,出锅撒适量香菜。

四、鲫鱼的清淡做法大全?

食材:鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量

做法:

1、准备食材,将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用,鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。

2、加工食材,将鲫鱼切块(鱼不切块整条炖的话,用刀在鱼身上并列划上几道),葱姜蒜切片,香菜切段,准备完毕。

3、热锅凉油,加入葱姜蒜炒香。炒香时又不能太热,不然葱姜蒜容易炒黑,香味还出不来。

4、倒入鱼块简单翻炒,淋一点酱油(放不放酱油个人随意,不是必选项),稍微炒一下之后倒入适量水,大火烧开之后,用小火炖15分钟所有就可以了。

5、鱼汤炖的发白之后,稍微放点盐提味。

6、关火出锅之后,在鱼汤上撒上香菜。

五、鸭血清淡做法大全?

1、青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片,大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅,然后再放入适量的水烧开,再把鸭血放入煮沸大约10分钟,然后再把放入青菜,盐,再小火煮五分钟左右,关火,淋上香油就可以了。

2、乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片,豆腐干从中间切开,然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣,葱姜还有火锅的底料翻炒,炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后,再把鸭血放入翻炒几下,入味后即可食用。

3、韭菜豆芽炒鸭血。将黄豆芽在热水里抄熟备用,在把鸭血切成1公分左右的方块,开水抄熟后备用。热油锅,等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅,再放入鸭血翻炒,再放入盐,胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。

4、鸭血豆腐汤。将鸭血和豆腐洗净后切成块,然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅,然后倒入水,再加入豆腐和鸭血块烧开,再放入盐,味精和胡椒粉就好了。

5、青蒜苗炒鸭血。把鸭血切片放到沸水中抄熟沥水后备用。再把青蒜苗合红尖椒切成斜断备用。把油烧热以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出来香味,再放入鸭血翻炒,再放入盐和味精调味就好了。

六、清淡龙头鱼的做法大全?

原料: 龙头鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

做法:

1、龙头鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可。

七、凉拌苦瓜的做法大全清淡?

主料:苦瓜一根

辅料:葱白一根、红彩椒少许

配料:食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许

做法:

1. 苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。

2. 斜刀切成均匀的薄片。

3. 锅中加水,调入一茶勺的食盐。

4. 水开以后下入苦瓜绰水,约一分钟即可

5. 捞出放入事先准备好的凉开水里。

6. 红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。

7. 把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8. 把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。

9. 把调料汁淋在苦瓜上。

10. 锅中烧热少许油。

11. 把热油浇在蒜茸上,即可食用。

八、清淡炒鸭的做法大全?

用料:

土鸭 1只

泡椒泡姜 1小碗

蒜 十瓣

尖椒 4个

菜油 适量

郫县豆瓣酱 适量

花椒 十粒

盐 适量

爆炒鸭子的做法步骤:

步骤 1 鸭子洗干净,宰成块,沥水备用 蒜瓣拨好备用 青椒切断备用

步骤 2 菜油下锅大火烧,去除菜油生味,放入花椒,油温很高时,鸭子下锅爆炒。

步骤 3 爆炒至鸭子比较肥部分出油,锅中没什么水分时,加入一勺豆瓣酱,煎出红油,加入泡椒泡姜,炒香,整锅炒匀。

步骤 4 锅中放入蒜瓣,加入适量开水,没过鸭子,烧开后转中火慢烧。

步骤 5 至水快收干时加入青椒,翻炒片刻,关火出锅。(如淡,加入适量盐)

九、青笋的做法大全清淡?

准备食材如下:莴笋1根,猪肉1小块,胡萝卜半根,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,蒜1瓣,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙

具体做法如下:

猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;

胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;

锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香,略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可!

十、耗儿鱼清淡做法大全?

用料

耗儿鱼 适量

泡椒泡姜 适量

姜葱蒜 适量

芹菜,香菜 适量

豆瓣 一勺

花椒 一把

白糖 一勺

配菜 随意

家常耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

将耗儿鱼解冻洗净晾干水分待用

步骤 2

准备作料:姜葱蒜泡椒泡姜芹菜香菜切好待用

步骤 3

素菜按自己的喜好准备,我放了豆腐皮和土豆

步骤 4

锅内放油(可多一点)油熟后放入花椒,姜葱蒜,泡椒泡姜等作料炒香

步骤 5

放入一勺豆瓣酱提色

步骤 6

放入豆瓣酱之后颜色一下就红亮了,放一点白糖提味

步骤 7

将作料炒香后放入开水或者是热水熬一下汤,放入配菜煮两分钟

步骤 8

放入耗儿鱼煮熟(根据鱼的大小来看时间)

步骤 9

起锅前撒点香菜,

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/qzc/916999.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。