清拌面的配菜？ 真菜什么意思？

一、清拌面的配菜？

/原料

主料猪肉 200g面条 200g 配料青菜 适量盐 适量黑椒汁 适量

步骤1、准备好肉，黑椒汁。

步骤2、油热后，放入肉翻炒

步骤3、肉变色后，加入黑椒汁，翻炒，取出备用。

步骤4、青菜放入开水中焯一下，取出备用。

步骤5、将煮好的面放入炒好的肉丝中，加盐调味，拌匀。

步骤6、碗中放入青菜，面条即可完成开吃了。

二、真菜什么意思？

真菜的意思是水平不高。

真菜应该都不是北方话，直接源头应该是台湾，至于是在台湾产生的，还是早早存在于｢台湾话｣的某个源头，比如闽南话、客家话、原住民语言、甚至外省话，或者英语音译，就找不到特别有说服力的证据了。个人倾向于闽南话｢菜鸟仔｣的解释。

三、仿真菜用什么色素？

为了赋予仿真食品诱人的色泽，可适量地添加少量的天然食用色素，如甜菜红、胡萝卜红色素等。

辣椒红色素用于仿真食品中，其稳定性、耐光、耐热、耐酸碱等能够较好地解决仿真食品加工中退色问题，有效地延长了食品的货架期，并且来源广泛。

四、“你真菜”是什么意思？

就是你 很垃圾 在某件事情上说明你不得行

五、汤锅有什么配菜？

素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的.其实油面筋也不错!煮得半熟的,很有筋道的。还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等肉食类的可以选择丸类.贡丸是首选,还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，嗯．鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。

六、火锅有什么配菜？

1、肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜；

2、素菜。吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜，共计24道菜。

取一小碟，将芝麻酱和花生酱按照3:1的比例混合加入，先加少许香油澥开，然后加温水继续澥开到不成坨状态，依次加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、陈醋半勺、香葱少许、香菜少许、白芝麻少许以及辣椒油2勺拌匀，美味火锅麻酱即成。

七、配菜有什么要求？

光熟悉每道菜的配料是不够的，我简单说下配菜（砧板、切配）：

1.刀工技术要过硬，这个就不用说了。

2.要知道每道菜放哪些主、辅料。每道菜主辅料的规格（大小，厚度等）都有各自的要求，不能乱来（切错了直接被炒灶打回，训一顿不说，其中贵的材料用不掉还得自己买单）

3.原材料的预处理腌味也由砧板负责（有时炒灶师傅也参与）。

4.同一菜单配菜顺序要综合考虑

5.砧板职位越往上技术含量越高。低职位的一般通过切料头、配简单的菜来提高技术。头砧因为要负责管理、开采购单等事，直接参与配菜的时间要少一些。中间职位是主力，各人根据自己实力选择菜来配。拿不定的菜可以问上级师傅，或是直接问炒灶。 新手一开始不需要熟悉每道菜的配料（实力不够有些菜配不了），从简单的开始，做的时间久了自然会了

八、香辣虾有什么配菜？

主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。

1、准备材料。

2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须，开背将虾线去除虾线，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤 匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

九、桂林米粉有什么配菜？

桂林人吃早餐，要数吃桂林米粉居多。桂林米粉不仅是那很有精道有嚼劲的粉条好吃，更在于它的配菜令人唾延，桂林米粉的配菜多得很呢，像酸菜类的：酸豆角，酸萝卜，酸大菜，酸笋，酸榨菜等等，还有海带，生菜叶，油炸花生米，油炸黄豆，油炸符竹片，油炸五花肉，卤蛋，卤牛肉片等等，应有尽有。洒一点卤水，醮上辣椒油，调匀，那真是舌尖上的美味！桂林人全家老少都爱吃。

十、鱼捞有什么配菜？

1.荤类

鱼火锅主要放的是鱼，一般选用大鱼，都会将鱼切成片。既然是鱼火锅主料就是鱼了，除了锅底用的鱼，还可以选择用一些小的鱼类和鱼内脏作为配菜，比如小鱼仔和鱼肠;当然也可以不选用鱼作为配菜，喜欢其他肉类的人可以用传统的火锅放的牛肉和羊肉。

2.蔬菜类

蔬菜就很多了，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金针菇、蘑菇、杏鲍菇等等。

3.豆制品

豆制品的种类比较少，像是千张，油豆腐，豆皮等