烧海鲜需要放蚝油吗？ 抄手馅需要放蚝油吗

一、烧海鲜需要放蚝油吗？

不需要啊

海鲜类的菜品就不要放蚝油。海鲜本身就有一股鲜味，如果再加入蚝油提鲜的话，就有点多此一举了。

在家里做一些素炒类的菜品、调肉馅、拌凉菜都可以多少用到蚝油。买回来的蚝油一定要记得盖上盖子，放在冰箱的冷藏室里储存哦。这样蚝油里面的鲜味减少的就会少一些了，而且更加容易储存耐放。

二、抄手馅需要放蚝油吗

抄手馅可以放蚝油，蚝油是提鲜的，可以让肉馅更有味

三、炖排骨需要放蚝油吗？

不用

主料：排骨1000克

辅料：花生油2汤匙，食盐2茶匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，大葱1根，八角3个，桂皮2块，冰糖1小把，姜1块，水适量

1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块

3.将排骨冷水下锅,大火煮开,撇去血沫

4.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角,

5.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色,下排骨翻炒,加入红烧酱油，翻炒上色,加入料酒，煮开后关火

6.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升,加入2小勺盐,上气后压20分钟

7.压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可

四、红烧排骨需要放蚝油吗？

红烧排骨是需要放蚝油的烧出来的味道会更加鲜美

五、制作卤味需要放蚝油吗？

完全可以放，放不放看个人口味，蚝油能提鲜，我觉得挺好的。卤水放老抽和蚝油，这样味道会更好的。耗油不仅仅是溜炒才能用到的，用到卤制品同样可以增加色泽，提高口感，  很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。你也可以看一下耗油的说明里的作用和用。

六、清炒梭子蟹要放蚝油吗？

不需要放耗油

小贴士：

1、梭子蟹一定要洗干净，洗不干净的话吃起来会影响口感，严重的还会牙碜。

2、炒梭子蟹的时候要用大火炒，炒个7-8分钟左右就可以了，不能炒的时间过长，否则肉会老。

3、炒梭子蟹时，不要下锅直接炒，多加这一步，肉鲜味美，无腥味，就是再炒之前要在锅内炸一下。炸出来的螃蟹吃起来会更加的香，并且肉鲜，无腥味。

有很多朋友都比较喜欢把螃蟹蒸着吃，味道还是不错的。

七、糖醋排骨需要放蚝油吗？

做糖醋排骨不建议放蚝油。

蚝油并不适合所有的糖醋类菜肴，因为糖和醋会掩盖蚝油的新鲜度，破坏蚝油的特殊风味，所以不能在糖醋类菜肴中添加蚝油。

在糖醋法中，将使用大量的糖。糖可以在一定程度上提高菜肴的新鲜度。蚝油也有提高新鲜度的作用。既然糖已经有了效果，就不必加蚝油了。添加它甚至会破坏原有的味道，并与糖和醋中的酸味发生碰撞。没有必要这样做。

原则上，蚝油不能与糖和醋一起使用，因为它会掩盖蚝油的味道。如果加了蚝油，就属于画蛇加脚的感觉，造成营养的流失。同时，味道会恶化，并有一种奇怪的味道。

八、蒜蓉生蚝需要放蚝油吗？

蒜蓉生蚝需要放蚝油

原料

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生蚝(6只)

蒜 (10克)

香菜 (5克)

小葱 (5克)

玉米油 0.5勺

蚝油 1匙

糖 0.5匙

鲜鸡汁 0.3匙

水淀粉 2勺

1/生蚝买回来用小毛刷在流水中清洗干净，尽量不要让水大量的冲洗到生蚝肉肉，这样会影响鲜美的口感。

2/准备好蒜、香菜、小葱备用。

3/烤箱预热上下火180度20分钟后摆入洗净的牡蛎开始烤（上下火200度烤15分钟）。

4/将蒜、香菜、小葱切成碎末备用。

5/锅中放入底油加入蒜末炒香。

6/加入蚝油和糖调味添加适量清水烧开。

7/滴入鲜鸡汁提味淋入水淀粉勾芡最后撒上葱花和香菜末即可。

8/调好的料汁淋在牡蛎肉上。

9/生蚝依次淋上料汁再次摆入烤盘上下火200度烤5分钟即可。

10/已经听到噼里啪啦美妙的滋烤声，我的宝贝也该出炉喽！把非常有诱惑力的蚝油蒜蓉烤生蚝摆入盘中切黄瓜片做装饰。

九、麻婆豆腐需要放蚝油吗？

蚝油只是调味品增鲜的做菜都可以放只是有痛风的就要少放甚至不放。

十、清真菜里能放啤酒吗？

清真菜是指符合伊斯兰教教规的饮食，根据清真饮食规定，是不允许食用酒精的。因此，在清真菜中是不能放啤酒的。在清真菜的烹饪过程中，应该避免任何含有酒精的调味料或食材。清真菜追求的是纯净、清真的饮食习惯，因此放入啤酒这种含有酒精的成分是不符合清真菜的要求的。

因此，在制作清真菜时，应该选择符合清真规定的饮食材料和调味料，以确保菜品符合伊斯兰教教规。