怎样做清炒杏鲍菇？ 怎样做杏鲍菇排骨？

一、怎样做清炒杏鲍菇？

食材：杏鲍菇、青椒、红椒、葱、姜

材料：蚝油、食用盐、鸡精、白糖、味精

【清炒杏鲍菇】— 清脆爽口、鲜香不腻

第一步：杏鲍菇改刀，切成菱形片，葱、姜、蒜切片，同样青椒、红椒切片

第二步：杏鲍菇先焯水，水烧开之后，倒入杏鲍菇，开中火焯1分钟后捞出沥水。

第三步：起锅烧油，倒入葱、姜、蒜、青椒、红椒片，闻到蒜香味，倒入杏鲍菇翻炒。

第四步：锅中加入少许蚝油，加少许清水化开蚝油，加入食盐、鸡精、白糖、味精（少量或不放）翻炒使调料化开，再勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，出锅时加入植物油或芝麻油，这样色泽比较鲜亮。

好了，一道温润可口的家庭版杏鲍菇就做好了。

二、怎样做杏鲍菇排骨？

    杏鲍菇排骨是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感独特。下面就为大家介绍一下制作杏鲍菇排骨的具体步骤。

首先，准备食材。我们需要新鲜的杏鲍菇和排骨。挑选时要选择颜色鲜艳，质地紧实的杏鲍菇，而排骨则要选择肉质鲜嫩的部位。

其次，处理食材。将杏鲍菇用清水冲洗干净，然后切成适当大小的块状备用。将排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，煮开后捞出沥干备用。

接下来，烹饪过程。锅里放入适量食用油，小火加热，将葱姜蒜切末放入锅中炒香。随后加入排骨，翻炒均匀，使其表面均匀上色。

当排骨变色后，加入适量的料酒，快速翻炒，将酒味煮发。然后加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。

接着，加入适量清水，水量要稍微多一些，将火调至中小火，盖上锅盖，慢炖30分钟左右。这样可以使排骨更加入味，口感更加嫩滑。

最后，加入切好的杏鲍菇，继续煮10分钟左右，直到杏鲍菇变软烂即可。

煮好的杏鲍菇排骨色香味俱佳，杏鲍菇的鲜美口感和排骨的浓郁汤汁相互融合，令人食欲大开。

在享受美味的同时，我们也要注意杏鲍菇的营养价值。杏鲍菇富含多种氨基酸和维生素，尤其是维生素B族和纤维素，有助于增强免疫力，改善肠道功能。而排骨富含蛋白质、钙、磷等营养物质，对骨骼生长发育有益，也具有提高体力和补充能量的作用。

杏鲍菇排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，不仅适合家庭聚餐，也可以作为一道美味的宴客佳肴。大家不妨一试，相信会给您带来意想不到的满足和好评。祝您做菜成功，享受美食的同时保持健康！

三、怎样做炒杏鲍菇？

食材：杏鲍菇2个 青椒1个 小米椒5个 蒜3瓣

1、杏鲍菇洗净切条，青椒、小米椒切条，蒜3瓣切末，锅中入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入杏鲍菇翻炒2分钟；

2、加入青椒条、小米椒条继续翻炒1分钟；

3、调入盐半勺，鸡精半勺、生抽半勺、老抽1克，翻炒均匀即可。

四、杏鲍菇怎样做汤？

主料：里脊肉500g，杏鲍菇4个，大葱一根，料酒适量，淀粉适量，蛋清，姜适量 

做法

1. 尽量选瘦一点的肉。

2. 根据肉的多少 ，适量倒入料酒 ，多放点淀粉， 盐和鸡精可以放少放一点 ，在汤熬后还需要加盐和鸡精。

3. 杏鲍菇切成片。

4. 先煮杏鲍菇，等水开了，再开小火煮十分钟之后，再放肉下去 ，把大葱切段放进汤里， 放肉之前 ，把火开到最小， 水开之后， 会有血沫 ，用勺子把它舀来倒掉。

5. 熬大概十分钟左右就可以起锅了，千万不要忘了放盐和鸡精 ，喜欢吃香菜 ，可以放些香菜， 最后撒小葱。

五、怎样做凉拌杏鲍菇？

材料:杏鲍菇200克，葱姜蒜适量，香菜、辣椒适量，盐、醋、糖、生抽、香油、鸡精适量。

步骤:1.将杏鲍菇撕成小块，放入热水中煮熟，捞出用冷水清洗干净，沥干备用。

2.将葱姜蒜切成蒜末、姜末、葱花备用。

3.准备调料:将盐、醋、糖、生抽、香油、鸡精按照自己的口味适量调好。

4.将煮熟的杏鲍菇放入盆中，加入调料，再加入葱姜蒜末和香菜、辣椒，搅拌均匀即可。

六、怎样做干杏鲍菇？

食材

主料 鸡腿300克 杏鲍菇干100克

方法/步骤

1、先看看我晒的杏鲍菇干，买来的杏鲍菇，切成块，在阳光下暴晒，如果天气好空气干燥，两天就能晒好。

2、把鸡腿洗干净

3、剥皮后(皮留着有别的用途，所以剥下来了)切成块，用味极鲜抓匀

4、切好葱花、姜丝，枸杞洗干净，人参洗干净切成段。

5、锅里稍微倒点油，葱花和姜丝爆香

6、加入鸡腿肉，文火慢炒

7、炒到鸡肉变色出油后关火

8、把鸡肉转到砂锅里

9、加入人参、葱花和枸杞，并加适量的盐

10、加适量的凉开水，盖上盖子炖30分钟

11、把泡发的杏鲍菇干和元蘑洗干净挤干水分

12、鸡肉炖30分钟后，把鲍菇和元蘑加鸡汤里，盖上锅盖继续炖20分钟

13、时间到，掀开锅盖，香味扑鼻。

七、怎样做杏鲍菇好吃？

1. 杏鲍菇要好吃需要注意烹饪的方法。2. 杏鲍菇的胶质比较多，口感稍微有点柴，如果通过烹饪，可以让它口感嫩滑，味道更加鲜美。首先，我们需要在蘑菇表面切1-2刀，然后浸泡在冷水中10分钟，这样可以去掉泥土味和表面的杂质。其次，在油热的平底锅中先放葱姜蒜爆香，然后倒入杏鲍菇，翻炒至表面微黄即可盛出，这样做杏鲍菇就很好吃。3. 如果想让杏鲍菇口感更加嫩滑，可以用清水将炒好的杏鲍菇稍微焯一下，这样口感会更加好。同时，杏鲍菇可以搭配不同的食材烹制，例如加入辣椒一起烹饪，可以让口感更加丰富，也可以做成炒牛肉杏鲍菇、杏鲍菇炒鸡肉等不同口味的美食。

八、怎样做家常杏鲍菇？

步骤一：杏鲍菇洗净后，切成一厘米厚的圆片，锅中烧水，把杏鲍菇下锅焯水焯水两分钟捞出，过凉后挤干水分，备用。

步骤二：把杏鲍菇放入一个大碗中，加入一勺淀粉，抓拌均匀，让每一片杏鲍菇都裹上一层淀粉。

步骤三：锅中烧油，油要多一点，五成油温下锅炸，一个一个下锅，不易粘连，炸至金黄酥脆，捞出控油。

步骤四：锅中不加油，加两勺清水，两勺番茄酱、两勺白糖、两勺白醋、再加一点盐、一点水淀粉，熬制汤汁浓稠，把杏鲍菇下锅，快速翻炒均匀，撒上白芝麻，即可出锅。外酥里嫩，酸甜适口，非常开胃下饭

九、怎样做杏鲍菇炒鸡丝？

用料

原料:鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克；

调料:葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升；

制作

（1）蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝；

（2）锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

十、怎样做杏鲍菇炖排骨？

【所需配料】：排骨、杏鲍菇、冰糖等

【烹饪过程】：

步骤一、准备相应的食材，排骨要先用冷水做一下浸泡，这样能减少一些血水，避免口感不好。同时大家可以准备适量的小葱，1个杏鲍菇，冰糖适量和一勺沙茶酱。

步骤二、准备葱姜蒜，把它们分别切好，也要准备适量的八角和桂皮。

步骤三、杏鲍菇清洗干净，把它切成大小均匀的块状，不要切太大这样更能入味。

步骤四、排骨经过反复浸泡之后，可以把锅中加水，把泡好的排骨加入到锅中，冷水下锅开锅后3-4分钟就可以捞出，之后要把排骨再进行一次冲洗。

步骤五、锅中加油，烧热后把适量的冰糖加入到锅中，要炒出糖色。

步骤六、冰糖完全融化之后，糖色也是很好看的，这时可以把焯好的排骨加入到锅中进行翻炒。

步骤七、让排骨和冰糖完全融合之后，可以加入适量的沙茶酱调味，沙茶酱的味道和排骨还是很搭的。

步骤八、为了让排骨之后的炒制不会发腥，可以适当的加入一些料酒调味。

步骤九、翻炒均匀后，加入适量的生抽提鲜，生抽的作用可以让排骨变得更有滋味。

步骤十、之前准备好的香料和葱姜蒜加入到锅中一起进行翻炒。

步骤十一、翻炒均匀之后，可以加入适量的清水，最好是没过排骨。

步骤十二、开始进行炖煮，炖煮时要注意大火烧开转小火，炖煮半小时左右，可以把杏鲍菇加入到锅中，也可以适当的加入一些香菇，味道也很不错。

步骤十三、杏鲍菇加入之后可以把火调大收汁，收汁完成前可以适当的加入一些盐调味。