清真菜里能放啤酒吗？ 清炒苦瓜能放酱油和醋吗？

一、清真菜里能放啤酒吗？

清真菜是指符合伊斯兰教教规的饮食，根据清真饮食规定，是不允许食用酒精的。因此，在清真菜中是不能放啤酒的。在清真菜的烹饪过程中，应该避免任何含有酒精的调味料或食材。清真菜追求的是纯净、清真的饮食习惯，因此放入啤酒这种含有酒精的成分是不符合清真菜的要求的。

因此，在制作清真菜时，应该选择符合清真规定的饮食材料和调味料，以确保菜品符合伊斯兰教教规。

二、清炒苦瓜能放酱油和醋吗？

能主料苦瓜 (1条)辅料蒜 (3块)醋 (1茶匙)酱油 (1茶匙)盐 (1茶匙)花椒 (6个)厨具炒锅 分类咸鲜 炒 十分钟 简单难度1.苦瓜切片，蒜切片2.热油少许，煸蒜和花椒3.放入苦瓜4.放少许酱油、盐、最后出锅放点醋5.OK啦

三、卤汁放酱油吗？

卤水中放酱油的问题，其实是不同的地区方法是不同的。比如北方的酱卤就一定要放卤水的，而像川卤则是忌讳放卤水的，因为他们是靠糖色来调色的，也正是因为用糖色来调色，所以川卤的颜色还是比较正的，而且放酱油的酱卤时间长了颜色也会发黑。潮汕卤汁是放鱼露和老抽，没放糖色。

四、煮肉放酱油吗？

不少人认为在烹饪肉时早放盐和酱油，让它们和肉长时间一起炖煮，那样炖肉会更容易入味。其实不然，这样做往往会适得其反。因为，盐和酱油过早地加入，会影响肉中的脂肪物质和蛋白质，使其凝固。

这样，不但使炖肉不易入味，而且肉本身也不易煮烂，影响口感。

另外，如果盐和酱油过早地放入，长时间烹煮后其自身的营养价值也会降低，还会产生出氯丙醇类有害物质，危害健康。炖肉放盐的最佳时间是在肉九成熟时，放酱油则应稍早，在肉七成熟时为宜。这样炖出的肉既充分入味，又色泽均匀。

五、牛肉放酱油吗？

牛肉可以放酱油，放酱油可以提高牛肉的味道，还增加了咸度。

六、清蒸鱼要放酱油吗？放什么酱油？

用蒸鱼豉油。

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的效果下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。

七、清阳酱油是正品吗？

清阳酱油是正品。因为清阳酱油是由成立于1917年的老字号企业——江苏清阳食品有限公司生产的。该公司经过数十年的发展壮大，现在已经是国内最大的酱油生产厂家之一，产品在国内外市场上享有良好的口碑和美誉度。此外，江苏清阳食品有限公司拥有完善的生产流程和质量控制体系，产品采用高品质的黄豆为原料，加入适量的小麦、盐等进行发酵和酿造，在石窖中储存一定时期后再进行出厂销售。其生产的酱油口感独特，营养丰富，符合国家食品安全标准，可以放心食用。因此可以确定，清阳酱油是正品，可以放心选购。

八、孕妇能吃清真菜吗？

肯定能，要不然伊斯兰教的孕妇们吃啥

九、尚食都是真菜吗？

《尚食》里面的菜都是真的。

作为《尚食》美食指导，冯伟特别强调： “我们做的不是道具菜，所有的菜都是真的，真做，也真吃。”剧中有菜名的菜品约200道，整部剧的菜品超过1000道。桃花泛、极蟹羹，听上去就很好吃；还有一些菜品延续至今，比如“不落夹”，其实就是粽叶包糯米团。

最难的恐怕是《辋川图》冷盘，六七个雕刻师傅，每天十几个小时，花了整整7天，才终于将这幅画作，以食雕的形式呈现。最复杂的则是宫宴，如上元夜宴，重阳晚宴，除夕夜宴，犒军宴……每一次的规格都不一样。上元夜宴，冯伟团队做了不下8种螃蟹的菜；犒军宴更是大规模，用直径1.2米的大锅炖肉。

冯伟说：“现在很平常的玉米，番茄，土豆，红薯，荷兰豆，彩椒等很容易搭配颜色的蔬菜，在当年都是没有的。我不得不用当年有的蔬菜，去合理搭配菜品，既要好吃又要好看，还要符合史实。”

十、炖鸽子放酱油吗？

炖鸽子不放酱油。在炖鸽子汤的时候，首先准备好所需要的一些材料，因为炖鸽子汤本来就是为了营养，所以除了需要准备好鸽子以外，还需要准备好山药、桂圆、大枣、枸杞等等比较有营养的食材，和鸽子炖在一起可以让营养加倍。

鸽子焯水的时候加入料酒也是为了能够去除掉鸽子的腥味，如果说鸽子有腥味的话会让人难以下咽，所以去除腥味是一个非常重要的步骤，另外鸽子过凉水也是为了能够让鸽子的肉质更鲜更嫩