菜豆角的做法大全？ 菜豆酸菜做法大全？

一、菜豆角的做法大全？

主料：五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块。

2.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用。

3.锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香。

4.加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟。

5.到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿。

6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可。

二、菜豆酸菜做法大全？

原材料

长豆 1大把,酸菜 1/2颗,糖 2小匙,酱油 1小匙,米酒 少

做法

1、酸菜切末，长豆洗净切段。

2、烧水待煮滚加少许盐放入长豆，川烫至变色，冲凉备用。

3、热油锅下酸菜末，加糖热炒变色。下长豆，酱油上色，米酒呛边锅，加点水盖锅焖软，锅盖拿起快炒收汁即可。

三、苔菜豆沫的做法大全？

主料：

苔菜300g

五花肉80g

葱适量

干辣椒适量

辅料：

菜籽油适量

酱油少许

盐适量

鸡精适量

香油适量

做法步骤：

1.准备材料。

2.切葱花、干辣椒切段。

3.五花肉切片

4.小苔菜摘去黄叶烂叶，洗净切成段。

5.锅中加水烧开，把切好的苔菜放水中焯水。这个季节苔菜很嫩，所以放开水中，翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出，放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。

6.热锅凉油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。

7.转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。

8.加少许酱油调色。

9.加入苔菜，翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味，淋香油就可以出锅了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒几下就成熟了。

10.上桌了，准备米饭。

四、鲜玉米菜豆的做法大全？

用料

排骨 适量

菜豆 500g

姜、蒜 适量

花椒、大料 少许

料酒、生抽 适量

盐 少许

红辣椒（可不放） 半个

玉米段（可不放） 适量

做法步骤

1、排骨泡出血水，凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用。

2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。

3、锅内放油，把菜豆煸炒一会儿，断生。

4、炒到全变绿变蔫，盛出备用。

5、油锅内加花椒大料炸一下，放入姜片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色。

6、加水盖过排骨，大火烧开后转小火炖25分钟左右。

7、加入菜豆、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右。

8、加入红椒翻一下，继续炖3分钟左右。

9、加蒜末翻炒匀，即可出锅。

五、毛菜豆腐的做法大全？

备用食材：老豆腐1块，大白菜半颗，生姜2片，干辣椒2个，花椒粒3个，生抽1勺，食盐少许；

做法：

1.老豆腐切成片，薄厚大小尽量要一致，用盐水浸泡一会，去除豆腥味，捞出控干水，白菜从根部剥下；

2.将白菜切成块，生姜切成丝，大葱切成小段，干辣椒剪碎，同时再准备几个花椒粒，炒锅中添上食用油，烧热后，将切好的豆腐片放入；

3.小火煎一会，将豆腐片的两面分别煎至金黄，先盛出来，重新给锅中加上点油，烧热后，放入花椒粒，小火爆香后，捡出花椒粒不要；

4.将辣椒碎和姜丝放入锅中爆香，同时转大火，将白菜和葱段也下锅，快速翻炒均匀，慢慢便能看到白菜发软了，这个时候加上点生抽调味翻炒均匀；

5.然后将煎过的豆腐下锅，同时根据个人口味加上点食盐调味，翻炒至入味后，就可以出锅了。

六、月子菜豆芽的做法大全？

月子菜豆芽的做法步骤：

第1、 准备好食材，青豆芽洗净去根，蒜切末，尖椒切丝

第2 、热锅凉油，加入蒜末炒香，微黄即可，加入尖椒翻炒两下，加入青豆芽

第3 、待豆芽头绿色变深，青豆芽即熟，放盐和鸡精，即可

第4 、装盘，可以开吃啦，绿绿的很诱人，非常清爽的一道菜。

七、梅菜豆腐的做法大全？

用料

 适量香菇干 3-5朵肉沫 适量嫩豆腐 一大块

步骤 3

准备食材。 没有固定的量。随自己的心就好。 不建议鲜香菇，味道不一样

步骤 2

猪肉切成肉沫，提前用料酒、生抽、白胡椒、生粉，腌渍。 干香菇提前泡发。大的3朵，小的泡个5-6朵。把它们切成小丁丁。 豆腐选用嫩豆腐。 梅干菜一小碗，

步骤 3

豆腐用热水烫一下，洗掉豆腥味。 切块备用。 也可以用菜勺随意切割。 不建议切太小，容易碎

步骤 4

热油，放入姜蒜爆香。 依次放入肉沫、香菇丁炒至断生，然后倒入梅干菜，翻炒均匀。

步骤 5

锅内加水，水里基本没过菜码。 水沸之后，稍微尝一下味道。咸了加点糖，淡了加点盐、或者生抽。 ( 如果是之前梅菜扣肉里的梅干菜，基本是不用再调味道了。) 轻柔的将豆腐倒入锅内，煮至汁水微收即可。 最后撒点白胡椒粉，出锅

八、菜豆面卤的做法大全？

原料：鲜面条、芸豆、木耳、猪肉、鸡蛋、韭菜、葱、花生油、料酒、生抽、蚝油、盐、水。

做法步骤：

第1步、取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水、盐、打一个鸡蛋和成硬一点的面团，醒面30分钟然后擀成厚薄均匀的面皮再切成粗细均匀的面条。也可以购买加工好的鲜面条。

第2步、韭菜、大葱择洗干净并控干水分，分别切成韭菜段、葱花。五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。芸豆择去两端用水浸泡30分钟更好的去除农药残留，控干水分后切成小段。水发木耳择洗干净根部的杂质，控干水分把大一点木耳的撒成小朵。

第3步、鸡蛋3个冲洗一下外壳，然后打入碗中用筷子搅散成蛋液。

第4步、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味儿，放入葱花爆香后烹入料酒和生抽。

第5步、放入芸豆段和木耳翻炒均匀至炒干水分，然后加入适量的清水盖好锅盖煮沸。

第6步、煮至沸腾并且芸豆断生后加入适量的盐调味儿。

第7步、均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火。

第8步、撒入韭菜段，根据个人口味加一点点鸡精搅拌均匀即可，这样面卤汤就制作完成。

第9步、下面开始煮面，煮锅中加入适量的清水煮沸后下入面条，煮至自己喜欢的软硬程度即可关火。

第10步、根据自己的喜好捞出煮好的面条过一下凉水。

第11步、浇上卤汤搅拌均匀，开始享受舌尖上的美味吧！

九、菜豆酱菜的做法大全？

【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

方法和步骤

【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！

十、白菜豆片的做法大全？

白菜豆片的做法：

主料：小白菜六棵；豆干片适量。

辅料：蒜蓉若干。

配料：油适量；盐适量；鱼露适量。

做法如下：

1.小白菜洗净, 切段, 把菜白和菜叶部分分开摆放。

2.切好蒜蓉备用。

3.豆干片用开水稍微泡发泡软。

4.豆干片泡好后用清水冲洗下, 沥干水分备用。

5.开火加热烧锅, 加油和蒜蓉爆香。

6.先加入菜白梗翻炒,因为这个比较难煮熟的。

7.菜白梗翻炒后, 加入少量的清水扣盖煮一会, 使之加快熟透, 然后再加入菜叶部分。

8.接着加入豆干片,继续翻炒至菜叶转色边软。

9.最后加盐,和些许鱼露,撒上葱花, 出锅。