菜瓜的做法？ 菜瓜做法？

一、菜瓜的做法？

一、酸辣菜瓜

1、菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块；

2、辣椒去籽洗净滚刀切好备用；

3、菜瓜用开水焯烫三分钟（或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟）；

4、锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒；

5、按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可（麻辣料已经含各种调味品所以不用再加）；

6、出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀。

二、家常炒菜瓜

1、锅内放油烧热；

2、将肉片炒变色；

3、放入葱花炒出香味；

4、放入菜瓜翻炒，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。

三、菜瓜豆角炒韭菜

1、豆角洗净，切段待用；

2、韭菜洗净，切段；

3、菜瓜洗净，切片；

4、热锅冷油；

5、放点肉丝；

6、放入豆角，翻炒3分钟；

7、放入菜瓜，翻炒；

8、放入盐；

9、放点鸡精；

10、放入韭菜，翻炒一分钟，起锅。

四、菜瓜馅饺子

1、地里摘回来的菜瓜，这是一半，但只用了三分之二；

2、菜瓜去皮，擦成丝，用少许盐稍微杀一下，让它出汤儿；

3、擦出来的丝经过盐杀会出汤儿，挤出汤来，留着和面用；

4、用瓜丝挤出来的汤儿和面，之后放那醒一醒；

5、肉馅拿花椒水打开，之后加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、油、香油、葱姜末、料酒搅拌均匀，喜欢上色的可以放点生抽和老抽；

6、醒好的面切成小块，搓成条后，再揪成小剂子；

7、把小剂子擀成饺子皮，最好中间厚外面薄的；

8、饺子很快就包完了，而且不容易出汤；

9、煮好的饺子，瓜馅的，香啊。保证你吃完一次想二次。

二、菜瓜做法？

1.用料:菜瓜2个；盐 适量；香醋 适量；冬古酱油 适量；香油 适量。

2.具体步骤：

步骤1:菜瓜两个，洗净去皮去瓤。

步骤2:切成小块儿。

步骤3:放少许盐腌一会儿，杀出水分，撇出。

步骤4:放入香醋，生抽，香油拌匀即可食用。

三、菜瓜饼的做法，菜瓜饼怎么做好吃，菜瓜饼的家常做法？

准备食材 －鸡蛋2个，菜瓜1个，小葱，面粉 面粉适量，小葱三根盐，高汤精(鸡精味精也可以) 适量－ 步骤 －1.小葱切细，菜瓜切半用勺子刮去瓜囊再刮成粗泥，因为瓜嫩只要一刮就一片片的下来了2.刮好菜瓜泥扔掉瓜皮，敲两个鸡蛋进去(菜瓜可以换成黄瓜)3.加入适量面粉，盐，高汤精搅拌均匀成糊糊状4.搅拌好的样子，厚点口感劲道点，稀点口感嫩点哦5.平底锅放油，用勺子放进平底锅煎至两面金黄6.成品出来了，那个口感叫一绝比外面的饼香很多倍，健康营养就不用说了啦！－ 小贴士 －配上豆浆最营养

四、腌菜瓜的做法？

用料

生瓜2根盐 10克生抽 50克老抽 50克冰糖 25克水 150克玻璃瓶 一个

做法

生瓜洗净，切成小段，大概小指粗细，3公分左右长

切好的生瓜条放在大盆内，倒入盐拌匀，上面压个重物，让它出水，晚上弄的话，像我这样放入冰箱里，因为天气实在太热了，放在常温下会有味道

第二天早上生瓜已经被逼出了好多水，所以放生瓜的盆要大一些，把生瓜条沥干水分，平铺在竹匾上拿到窗外晒一天，像这种大太阳天（天气预报有36度），一天足够

把配方里的生抽老抽冰糖水一起放到小锅里小火煮开，晾凉备用。喜欢酱瓜甜点的可以多放点冰糖，煮酱汁的时候可以尝一尝咸甜，自己随喜好调整，把晒过的生瓜放入一个无油无水的干净玻璃瓶里，倒入晾凉的酱汁，搅拌均匀

刚刚拌好，就这么吃也觉得好吃，脆脆的嫩嫩的，空口都可以吃好多呢😊 腌制好的酱瓜放入冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，每次过个两三天，就把酱汁沥出来，放锅里再加一点水煮开，晾凉后重新倒回瓶里。

五、菜瓜生吃的做法？

主料3人份

菜瓜2个

辅料

老姜4片

 大蒜3瓣 小米辣6个 小葱5颗 盐1勺 酱油4勺 醋4勺 花椒油2勺 白糖1小勺 油泼辣子1大勺

步骤1

备好食材：菜瓜、老姜、大蒜、小米辣、小葱

步骤2

菜瓜洗干净，对半切开，挖掉瓜瓤，再切成丝

步骤3

菜瓜里调入盐，搅拌均匀，腌制片刻，挤掉盐水

步骤4

将老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎

步骤5

菜瓜丝调入油泼辣子、酱油、醋、白糖、花椒油

步骤6

再调入姜末、蒜末、小米辣、葱花

步骤7

搅拌均匀，【生拌菜瓜】做好。

六、菜瓜炒蛋的做法？

材料:

　　 菜瓜一根、榨菜一包70克、鸡蛋二个、平菇100克、盐少许

　　 做法:

　　1、准备菜瓜一根；

　　2、对半切开，去掉内瓤和外皮；

　　3、再清洗干净；

　　4、将菜瓜切成薄片；

　　5、然后加入2克盐搅拌均匀；

　　6、放一会儿，至出水，将水沥干；

　　7、下面准备开炒拉。锅中先放少量的油，倒入打散的鸡蛋液，炒成蛋碎；

　　8、清洗好的平菇摘成小段，也倒入鸡蛋液中；

　　9、炒至平菇出水后，再倒入榨菜；

　　10、最后放入沥干水份的菜瓜，

　　11、加少许的盐调味即可；（盐量少放，因为前面已经有榨菜了）

七、咸菜瓜的做法？

1、做法一

用料：菜瓜2个、老姜4片、大蒜3瓣、小米辣6个、小葱5颗、盐1勺、酱油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油泼辣子1大勺。

备好食材：菜瓜、老姜、大蒜、小米辣、小葱；菜瓜洗干净，对半切开，挖掉瓜瓤，再切成丝；菜瓜里调入盐，搅拌均匀，腌制片刻，挤掉盐水；将老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎；菜瓜丝调入油泼辣子、酱油、醋、白糖、花椒油；再调入姜末、蒜末、小米辣、葱花、腌制菜瓜做好啦。

2、做法二

用料：菜瓜3根、小米椒4个、大蒜4瓣、花椒10g、生姜2片、香菜3根、色拉油3勺、味极鲜4勺、老抽2勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖35g、香油1勺、鸡精适量、盐适量。

首先我们将黄瓜切掉两头，对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉。然后把黄瓜切成长条，放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。接着将小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分，（尽量不要有生水）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。

再在锅里放色拉油，稍微加热一下关火。再把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里、让油温把材料的香味给呛出来。除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合。然后把腌好的黄瓜条，用筷子夹着放入调料汁里，就是不要直接倒入，避免腌出来的水也倒进去了，腌出来的水是不要了的。等完全搅拌均匀后，碗上包上一层保鲜膜，腌渍1.5小时以上，期间要搅拌2次，也可以直接用保鲜盒装。最后快腌渍好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀即可。

八、吊菜瓜的做法？

小炒吊南瓜的做法 步骤

1 1.材料：吊南瓜1个胡萝卜1个香菜3棵大蒜1瓣调料：盐巴味精

2 .把材料类洗净切片

3 .坐锅上火倒入调和油爆香大蒜

4 .倒入南瓜

5 倒入胡萝卜翻炒变色

6 .倒入香菜翻炒变软

7 .倒入盐巴鸡精快速翻炒入味出锅

九、菜瓜面条的做法？

1.准备好菜瓜，切片

2.切片后再改刀切成细条状

3.分别把胡萝卜和洋葱切丁

4.青椒和姜也切好做准备

5.把豆腐皮用温水泡一下（我怕炒时候不开，所以事先给泡一下，对了，粉条也可以泡一下，这样炒的时候比较省时间些）

6.热油锅放青椒，姜炝锅后把切好的菜瓜，胡萝卜，洋葱一次倒进炒锅里

7.翻炒一遍后接着把粉条和豆腐皮也放进去，因为粉条比较吸水份，所以我又加了些水进去，等差不多熟了放些调料就可以起锅了

8.把面条放到开水锅里煮熟后，捞出来在碗里拌些菜瓜就可以吃了（喜欢吃蒜汁的也可以捣些蒜汁吃）

十、长条菜瓜的做法？

用料：长条菜瓜一个，黄柿子椒半个。大蒜三瓣，生姜5克。泡椒两个。

做法：菜瓜去皮去瓤洗净切成薄片，放入冰箱冷藏半个小时。柿子椒洗净切成丝。大蒜切片，生姜切丝。泡椒切段。

把冷藏好的菜瓜取出放入盆中，加入柿子椒丝、蒜片、姜丝、泡椒段，加适量精盐、白糖、白醋、味精、香油，抓拌均匀即成。