香菇酱如何制作？ 如何制作香菇松？

一、香菇酱如何制作？

香菇酱制作方法

①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。

②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。

③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。

二、如何制作香菇松？

选择无木屑、虫蛀、霉变的干香菇柄，切成长约1厘米的块后，用清水洗净，浸泡1～2天使其充分吸水软化。

将软化后的菇柄放入锅中加热煮沸后用文火煨几小时，再用木槌槌碎后捞出沥干，放入高速搅打机中捣碎成丝状，然后放入铁锅中，用文火烧煮并用铁铲不断拌炒、揉搓，至呈半干纤维状时取出摊放在筛上，冷却后进行配料。

先将花生油烧热，加生姜片炸后，再加酱油、茴香及其他调料。文火煮制30分钟，过滤，加入味精。

将配好的香菇松置于锅内，炒翻拌均匀，逐渐变成金黄色，水分不超过16%，然后起锅，冷后用食品塑料袋包装，密封贮存即得。

三、如何制作香菇肉酱？

所需食材：

五花肉（末）250克

干香菇100克

大葱1根

海天辣黄豆酱3大勺

生抽2大勺

老抽2小勺

糖2小勺

姜末适量

料酒适量

图解步骤：

1.干香菇泡发，切小丁。

2.猪五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟。锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。

3.再放入老抽，生抽，糖，和发好的香菇，加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右。

4.最后放入葱花，再略炒。

5.上桌。

注意：

1.肉末最好自己剁，干净新鲜。2.海天辣黄豆酱，也可以换成原味的，不过辣的更好吃。3.香菇最好是干香菇泡发，这样的香菇的味道更浓郁。

四、如何制作香菇烧山药？

　　可以的，非常美味的一道菜，做法如下：　　

1、将山药削皮切片,香菇切成块　　

2、锅内放油烧热后放入肉片葱花　　

3、放入香菇翻炒1分钟　　

4、放入山药翻炒，翻炒3分钟　　

5、加入适量调味料，翻炒均匀即可出锅

五、如何制作虾仁香菇油菜心？

用料

虾仁 100克

香菇 100克

油菜 250克

油、盐、花椒粉、鸡精、 适量

蚝油、香油 适量

虾仁香菇炒油菜的做法

油菜切碎，干香菇泡发好切丝，鲜虾仁洗干净，蒜切碎末放在香菇或虾仁上均可

热锅凉油下入虾仁蒜末香菇丝

虾仁变色下入油菜，放盐、花椒粉、鸡精调味，临出锅时放入蚝油香油翻炒均匀即可

完成

六、香菇菌袋制作如何装袋？

香菇菌棒脱袋后会腐烂是：空气中湿度太大，干燥的空气菌棒无法适应。香菇菌棒是食用菌香菇子实体，经过慢慢转色形成长菇。而香菇是食用菌的一种菌类产品。香菇菌棒发菌过程中的注意事项：

⑴经过接种的香菇菌棒，在高温季节来临前，应选择通风散热条件好的场所完成菌棒的散堆，移堆工作。

在高温期间，严禁翻动菌棒，以防香菇菌棒受振动而增加菌丝呼吸作用而使堆温上升，引起"烧菌"。

⑵越夏菌棒在高温期间，禁止对菌棒进行割袋，刺孔，以防空气进入菌棒内部，增加菌丝呼吸作用而使堆温上升，引起"烧菌"。

⑶在发菌期间要做到勤检查，一旦发现有烂棒要及时进行处理、消毒，以防病菌蔓延造成损失。

一般在香菇菌棒感染腐烂前期可采用挖除腐烂块、点的办法进行处理。处理后用生石灰加适量水调成浆状涂在创口部，进行消毒处理即可。对于一些已全部"烧菌"的菌棒，要及时进行脱袋晒料，以便重新利用。

七、如何制作清炒米粉？

锅里倒入油，烧热，放入米粉炒一下，加调料，青菜，翻炒，加入胡椒，味精即好

八、怎么清炒香菇？

食材用料

香菇8朵，白菜叶1片，葱1段，姜3片，蒜3粒，红辣椒1个，色拉油15毫升，生抽10毫升，蚝油1勺，盐适量，白糖10克，水淀粉适量

做法步骤:

1，香菇去茎部不要，这样口感最好，掰成小朵。

2，白菜叶取比较嫩的部分，不要白菜帮，撕小朵。

3，蒜切片，姜切丝，葱切片，红辣椒切小段。

4，锅里加水，放入香菇绰水1分钟。

5，捞出沥干水分待用。

6，香菇绰水的时候调一碗料汁，生抽，蚝油，白糖，盐放入水淀粉拌匀，水淀粉不要太多，薄薄的一层芡汁即可，厚了影响香菇的口感，太少香菇表面挂不住，味道会不均匀。

7，炒锅放油，爆香葱姜蒜。

8，先下入白菜叶炒软。

9，再下入香菇块炒匀。

10，加入调好的料汁，再次炒匀即可。

九、香菇甜酒是如何制作的呢？

甜酒制作原理是以酵母菌发酵，把糯米的长链淀粉水解成简单的糖类,而油腻对酵母菌生长有很大的影响，故做甜酒时忌油腻。

十、如何制作玉清昆仑扇？

玉清昆仑扇是出自昆仑虚，第一集就有简单的介绍，应该是昆仑虚的仙气所孕育而成的，形成之后选择了司音，墨渊战神就将扇子给了司音，也就是女伴男装的白浅。 电视剧中的玉清昆仑扇是一种很厉害的法器，现实中其实就是一把折扇，这样的折扇做工，选材等等都不算难，苏州凌云扇厂就可以做出杨幂同款的玉清昆仑扇。