烤面筋的面筋怎么做？ 清炒面筋家常做法？

一、烤面筋的面筋怎么做？

食材换一换食材

盐

适量

自制的辣椒油

一小碗

孜然

一袋

白芝麻

一小半碗

方法

1和面；盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。

2切面筋条；将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。

3缠面筋；用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。

4煮面筋；准备一口锅，将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。【水不能太开保持要开的速度就可以了，不然不筋道】

5切割；煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。

6然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了。

二、清炒面筋家常做法？

材料：油面筋适量，蘑菇7个，香菇7朵，胡萝卜1根，鸡毛菜适量，麻油适量，盐少许，淀粉少许，蚝油少许

步骤 

1，油面筋按一个小洞，泡发15分钟左右；泡软后，手撕一分为二。

2，香菇、蘑菇、胡萝卜切片。

3，倒油。

 4，中火翻炒胡萝卜，待胡萝卜颜色渗入油中。

 5，倒入蘑菇、香菇翻炒几下后，放入油面筋。

6，然后，加入适量蚝油调味上色，少量盐调味，均匀地翻炒。

7，淀粉里加入少许清水，调和成水淀粉。

8，调大火加入水淀粉和鸡毛菜，不停均匀翻炒，淋上麻油出锅。

 9，撒上少许胡椒提鲜。

10，最后，盛盘即可

三、清炒面筋皮做法？

青菜炒面筋皮，先把洗好的青菜放锅里炒，八成熟加入面筋皮，然后再加盐，鸡精出锅

四、烤面筋的面筋卷怎么做？

1、准备面筋粉，倒入碗里。

2、加入适量温水搅拌均匀。

3、将面筋粉揉成一个面团。

4、包上保鲜膜醒二十分钟。

5、将面筋粉取出来切成长条。

6、把面筋粉用筷子卷起来。

7、把面筋卷好后冷水下锅。

8、用小火煮至发硬。

9、取出来放入冷水里面。

10、用竹签穿起来，用刀从头划到尾。

11、倒入油预热烤盘。

12、考至微黄，撒少许盐，刷上辣椒油，撒少许五香粉，辣椒粉，孜然粉，烧烤料，葱花。

13、美味的烤面筋就做好了。

五、醋溜木须（清真菜）怎么做？

醋溜苜蓿酱汁比例：

用料：

牛里脊肉 一块(大概三两)

料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升)

盐(腌肉) 一小勺(大约三克)

水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

鸡蛋(腌肉) 半个(大约三十克)

水淀粉(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

米醋(汁) 两汤匙(大约十毫升)

酱油(汁) 一汤匙(大约五毫升)

味精(汁) 小半勺(大约一克)

盐(汁) 一小勺(大约两克)

糖(汁) 两小勺(大约五克)

葱姜蒜末(汁) 适量

鸡蛋(炒) 两个

油 适量

醋溜木须(清真)的做法步骤：

1、牛肉片，注意要逆着丝切。

2、加盐，料酒，水，抓匀，让肉吃透水，腌制五分钟。

3、鸡蛋打散，分出半个打在肉里，加水淀粉，抓匀，让肉完全吸收水分。

4、热锅温油(四成油温，大概120度)，下肉片滑散。变色立刻捞出(八成熟)。

5、用这个油继续把鸡蛋炒散。

6、另起锅，热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入料酒、米醋、酱油、盐、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡，下牛肉和鸡蛋炒匀，出锅之前淋一勺油。 木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1

六、不用面筋粉怎么做面筋？

用普通面粉，高筋面粉最好。

1.先将面和成面团。

2.放水里洗面团，不停地洗。这个过程可能会有些累，但坚持就是胜利。

3.洗出像筋一样的东西，就是那种黏在一起看起来有劲道的样子。这就是面筋了。

4.放锅蒸，蒸熟就是面筋了，呈黄褐色，蜂窝状。

面筋相信大家都喜欢吃，我本人也是，拌凉菜一绝！

七、面筋面粉怎么做成熟面筋？

1面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团

2面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟

3盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗

4当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出

5直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可

6往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大

7发酵好了放蒸锅蒸15分钟，拿出来切成小丁调点汁就可以吃了

八、有孔面筋的做法怎么做面筋？

用料：清水，谷元粉步骤：

1，谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。

2，往水里倒粉，不是往粉里倒水！

3，一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。

4，多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头大一头小的块状。

5，用切面在外，两根筷子把面筋缠起来，目的是拉薄拉紧，缠好了抽一根筷子出来6，缠好了在放好料的锅里，水温六十左右，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。7，煮好的面筋放水里晾一下，就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了。不切直接撸也许，切片炒炸就随便了。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

九、面筋面粉怎么做成面筋块？

把面粉和成饺子面软硬，醒半个小时，分次加水洗出面浆，一直洗到变成一团面筋，水变清。

把面筋里加少许酵母摊平放到笼屉上蒸熟，切成一块块的就是面筋

十、面筋粉怎么做面筋丸子？

用料

白玉面筋 1袋

肉馅 400g

肉馅调料：蚝油 1勺

葱姜末 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

生抽 适量

盐 少许

料酒 适量

汤汁：

葱姜 适量

花椒 10粒

八角 1个

老抽 适量

配菜：油菜 5朵

做法步骤

1、白玉面筋。

2、肉馅拌入调料。

3、顺一个方向搅打上劲。

4、面筋用筷子在中间插个洞，并在面筋里面把组织搅打形成空洞，小心尽量不要把面筋捅漏。

5、一点点把肉馅填入面筋中，想吃大馅就尽可能多放。

6、填好的面筋。面筋口尽量小。

7、做完一袋还剩了点肉馅，汆丸子用吧！如果一次吃不完，可以直接冷冻了，吃的时候提前拿出来。

8、锅中倒入清水加葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽。

9、放入面筋大火煮开后转小火烧10分钟。

10、油菜焯水。

11、油菜码放碗中边缘，面筋丸子放中间。有肉有菜开吃啦！