捞汁怎么做，酸甜口的？

一、捞汁怎么做，酸甜口的？

自制捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。菜例:主料：金针菇100克辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克调料：自制捞汁150克制作：

1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；

2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 --------------------------------------------------------------------------------捞汁的做法：陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好-----吃）。

将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道真的很好。捞拌菜是在捞饭的基础上改良而来的．那是把提前冰镇好的捞拌汁浇在加工好的原料上面．再由顾客拌匀而食的一道菜。由于菜品凉爽开胃、清香可口，故颇受顾客的喜爱。这里，就来把捞拌汁的配方和菜例介绍给大家。

水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。菜例：捞拌时蔬原料：黄瓜200克水萝卜200克鲜金针菇200克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克制法：

1．把黄瓜和水萝卜洗净．然后分别切成丝：鲜金针菇人沸水锅里氽水．捞出来后控水备用。

2．取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内．然后浇上冰镇捞拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。

二、东北酸甜口的鲅鱼怎么做？

葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、盐、鸡精、老抽、生抽、面粉 　　做法： 　　

1、将鱼切成段，大小自己决定，拍上面粉； 　　

2、将辅料除面粉外，全放入碗里； 　　

3、锅内放油，将鱼放入煎一下； 　　

4、将鱼煎至金黄色时即可； 　　

5、将配好的辅料倒入锅中，加入适量的水，小火慢熬； 　　

6、熬至鱼肉熟透，汁快干时就好了.

三、酸甜口的辣白菜怎么做？

制作酸甜可口的辣白菜，首先将白菜切开，用水冲洗干净。给白菜抹盐，腌蔫后用清水冲下。混合好的辣椒和大蒜，抹在菜叶子上，最后放在温度低的地方保存。具体制作步骤如下：

1、白菜从中间切开，这样比较好腌。

2、用水把白菜的每一片叶子都冲洗干净。4、抹好的白菜放在盆中腌蔫了，用清水冲下。5、大蒜要挤压或者料理机磨碎的粘一些，加一勺盐搅拌。辣椒粉用开水烫一下，混合大蒜和辣椒粉备用。6、混合好的辣椒和大蒜，抹在菜叶子上。白菜放在容器里，放置温度低的地方保存即可。注意事项：吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。

四、酸甜口冷面汤怎么做？

酸甜口冷面汤是一道清爽开胃的夏季食品，下面是相对简单易做的酸甜口冷面汤做法：

所需材料：

- 紫薯粉丝

- 黄瓜

- 红萝卜

- 汤料：米醋、糖、盐

- 凉水

步骤：

1. 准备粉丝：将紫薯粉丝放入凉水浸泡 10 分钟，取出沥干水分。

2. 准备蔬菜：黄瓜和红萝卜切成丝。

3. 制作汤料：取一个碗，加入适量的米醋、糖和盐，搅拌均匀，调出口感为酸甜的调味汁。

4. 拌匀：将粉丝和蔬菜丝放入一个大碗中，加入足够的凉水，搅拌均匀之后，将调好的汤料倒入碗中，搅拌均匀即可。

5. 冷却食用：放入冰箱冷藏 30 分钟，取出食用，口感更佳。

Tips:

1. 可以根据口味喜好增减汤料的比例，以调制出最适合自己口感的酸甜味。

2. 可以根据个人口味爱好，增加葱花、姜末等调料，搭配自己喜欢的口味。

五、酸甜口的鱼？

糖醋鱼做法:

主辅料：鲤鱼一条，料酒少许，姜少许，葱少许，淀粉少许，油适量，鸡蛋两个，番茄汁适量，白糖200克，盐适量。

1.把鲤鱼去内脏去鳞，改花刀；倒入料酒，用姜片擦身，在鱼肚里3分钟，加盐和葱段，加水，15分钟后捞起；

2.取一只蛋，放入淀粉、食用油，搅拌成无颗粒的糊状；将糊状均匀涂于捞起的鱼身；

3.约六成温时，先将宽油浸入鱼头，使其定型，再将鱼投入油中，炸至鱼皮金黄色，约六分钟即可炸好，摆盘；

4.将酸甜汁调至热油处，放入番茄汁，油温六成，白糖，盐，适量水，炒匀后，倒入淀粉汁，使番茄汁变稠。

5.酸甜味的果汁直接淋在鱼上即可。

六、酸甜口的溜肉段怎么做？

用料 猪梅肉 生抽 料酒 盐 糖 鸡蛋 面粉 淀粉 香醋 芝麻 做法 猪梅肉切条，加一点盐、一点糖，适量生抽，一点料酒腌制一下。后期不放盐了，所以生抽可以略微放多些。腌制好的肉里，加一个鸡蛋，再加淀粉和面粉，比例约为3:7，加一点水抓匀，肉段表面挂上浓稠的糊就可以了。起油锅，油烧热之后中火炸制，我一般会炸很多，冻起来慢慢吃。捞出来沥油，另外起锅，放入几颗冰糖炒糖色，冰糖融化变浅黄褐色的时候加入开水(不要太多)，这一步要小心，会溅的很厉害。烧开之后加醋，再滚一会儿，醋的味道变的醇香，汤汁浓稠之后关火，倒入肉段和炒香的芝麻搅拌均匀即可。

七、酸甜口的火爆大头菜怎么做？

酸甜口的火爆大头菜做法如下：

一、材料

大头菜1个、烧肉200克、姜1块、酱油1小勺、蒜1瓣、蒜苗1根、白糖2茶匙、花生油20克、白醋2茶匙。

二、做法

1.准备所需材料。

2.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝。

3.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。

4.再加入烧肉爆炒出油。

5.再加入大头菜。

6.翻炒均匀。

7.加入大蒜苗翻炒片刻。

8.再加入少许酱油、糖和白醋凋味。

9.最后翻炒均匀即可出锅。

八、酸甜口鱼的做法？

酸甜口鱼是一道经典中式菜肴，以其独特的口感和美味的味道而闻名。制作这道菜需要选用新鲜的鱼肉，搭配酸甜的调味汁，入口即化，回味无穷。

准备酸甜口鱼的主要材料包括鱼肉、青椒、番茄等。首先，选择一条肉质鲜嫩的鱼，将其去鳞、去内脏并洗净备用。然后将鱼肉切成块状，使其易于入味和煮熟。

接下来，我们需要准备调味汁。在一个碗里加入适量的糖、醋和水，根据个人口味加入少许盐和味精，搅拌均匀成为酸甜的调味汁，备用。

锅里倒入适量的油，烧热后放入鱼块，炸至金黄色。这样可以保持鱼肉的嫩滑和口感。待鱼块炸好后，捞出沥干油份。

另起锅烧热少许油，放入切好的青椒和番茄，翻炒片刻。然后倒入事先准备好的调味汁，煮开后放入炸好的鱼块，轻轻翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。

酸甜口鱼烹饪完毕，散发着诱人的香味。融合了酸甜的调味汁和鱼肉的鲜美，每一口都带来满足感和愉悦的口感。鱼肉鲜嫩可口，肉质饱满，酸甜的调味汁更是为这道菜锦上添花。

酸甜口鱼不仅味道鲜美，而且制作简单，选材方便。它既可以成为家常菜肴，也可作为宴客佳肴。无论是喜欢酸甜口味的人还是那些对于鱼肉有特别偏好的人，都会被它的美味所吸引。

笔者以上介绍了酸甜口鱼的制作方法，希望能够给您带来一些参考，并激发您对美食的兴趣。酸甜口鱼，不仅是一道让人垂涎欲滴的美食，也是一种独特的烹饪艺术。享受这道菜肴的美味同时，也体验着烹饪的乐趣。

九、黄豆芽怎么做成酸甜麻辣口？

酸辣豆芽怎么做好吃看看下面的做法：

黄豆芽 (300克)，葱 适量

姜 适量，蒜 少许

红尖椒 一个，油 适量

醋 10克，盐 5克，白糖 5克

1、黄豆芽用凉水洗干净，不要泡哦，豆芽本身也含有很多营养，用清水泡反倒不好。

2、葱切成段、姜切丝、蒜切成蒜末，同时准备一个红尖椒，可以补充豆芽里的辣味。

3、打开灶火，锅中放油烧热，一般油微微起泡就烧热了。4、葱、蒜、姜放进锅中，小火煸炒大约一分钟出香味。

5、黄豆芽倒入锅中，炒这道菜要开大火才能炒透，因为豆芽比较密，小火炒不出酸辣口感。大火不停搅拌翻炒，倒入白糖，铲子再翻炒几下。

6、把配料和豆芽混合的炒均匀，此时加入大约10克醋，醋味融到豆芽汤中，再炒几下，最后倒入些许食盐，炒匀后出锅。

十、酸甜扣肉的酸甜汁怎么做？

1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。

2、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌制好的扣肉皮朝下。

3、整齐的码放在碗里上面盖上梅干菜、淋入剩下的酱汁放入锅中蒸一小时熟后倒扣在碟子上、这就是广西梅菜扣肉。

4、五花肉洗净备用锅里放没过五花肉的水放入八角桂皮姜片葱、下锅煮二十分钟左右。

5、煮好的五花肉在表皮涂上一层薄薄的老抽上色、用牙签戳表皮以便入味、沥干或者用厨房纸巾拭干肉表面的水分。

6、锅里剩下的油把五花肉表皮把煎好的五花肉把切好的肉片放入大碗中、加入适量盐生抽蚝油腐乳料酒胡椒粉拌匀腌制十五分钟以上、也可以加入全部调味料后下锅炒至入味。

7、扣肉蒸好后、另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡浇至刚才蒸好的扣肉上即可。