菜瓜馅饼怎么做？ 糖醋菜瓜怎么做？

一、菜瓜馅饼怎么做？

菜瓜馅饼原料：

　面粉，胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋，开水

　菜瓜馅饼调料：

　盐，蘑菇精，五香粉，油

　一。和面

　根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量，我还真说不出来，因为真的就是一中国人，做菜做饭，用量全凭感觉，这也是我做老下不了决心做西点的一个原因，来的去称去去量。因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。

　1、准便好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停的搅拌，不要一次性吧水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时

　　二。准备馅

利用醒面的时间，我们就来准备饼馅吧。当然这个馅呢，是由个人喜欢决定的，喜欢肉的，准备肉，喜欢素的准备菜。现在要做菜瓜当然准备菜瓜了。

　原料：菜瓜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋调料：盐，蘑菇精，五香粉，油

　　1、准备好所需的材料菜瓜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋将木耳和粉条都分别用水泡着

　　2、把菜瓜，木耳，青菜，粉条都切成末；

3、将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；

　　4、将所有的材料混合，加上盐，蘑菇精，五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）

　　三。做馅饼

　　1、将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。

　　2、像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。

　　3、锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。

　　4、先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。

　　要是不喜欢放其他的那就把老菜瓜擦成细丝，拌上清油做成馅就ok了，烙的馅饼有一种别样的清香。

二、糖醋菜瓜怎么做？

糖醋菜瓜：

菜瓜 1只

蒜子 2-3瓣

配料：黄圣女果、红椒、盐、白糖、鸡精、白醋、香油适量

步骤：

1将菜瓜洗净，一切为二，挖去籽，并把菜瓜切成薄片

2在菜瓜片里放入细盐，腌制备用

3将配料切成小碎丁；蒜子舂成蒜泥

4菜瓜片腌制半小时左右，挤掉过多的水分，装盘

5依次放入蒜泥、配料碎丁、糖、鸡精、白醋、香油并拌匀即可

三、菜瓜水饺怎么做？

食材明细

西葫芦、猪肉、葱、猪味浓汤宝、甜面酱、味精、蚝油、五香粉、糖、姜。

1、先和面，面粉加一点点盐和成面团，放一边饧着。老点的西葫芦两个，切开去皮去瓤。

2、用擦板擦丝。

3、少许盐杀出水分。盐要少，大概有调味盒子里带的那个小勺半勺。

4、趁猪肉没解冻透切片改刀成丝，剁成肉馅，剁肉时倒少许酱油。

5、葱姜剁碎，西葫芦丝用屉布包裹挤掉杀出的水分和葱姜猪肉放进盆里。

6、猪味浓汤宝用小灶隔水化开。

7、馅料盆里放一勺甜面酱，一勺蚝油，少许五香粉，少许糖，少许味精，化开的浓汤宝调味。因为西葫芦丝里有盐就不用放盐了。

8、搅拌均匀，用你习惯的方式包饺子。

四、菜瓜烧鸭怎么做？

用量

菜瓜 200g，鸭肉 350g，料酒 4勺/20ml，盐 0.5勺/3ml，豆瓣酱 1.5勺/8ml，糖 1勺/5ml，淀粉 1勺/5ml

做法步骤：

1. 鸭肉洗净切块，入料酒4勺、盐0.5勺腌制待用。丝瓜去皮洗净切滚刀块待用。

2. 锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒红出香，入鸭块转中火翻炒至鸭肉变色看不见血色，入丝瓜、糖1勺翻炒均匀。

3. 入大半碗（200ml左右）清水，转大火煮沸，盖锅盖，转中小火焖5分钟左右，开盖转大火收汁到自己喜欢的程度

4. 转中小火，撒入一勺干淀粉轻轻搅匀汤汁稍变粘稠即可

五、菜瓜馍馍怎么做？

主料：面粉250g ，韭菜少许，白菜少许 ，菜南瓜少许，菠菜少许 ，香菜少许，豆腐皮一张，

辅料：盐少许， 调味料少许，鸡精少许 ，香油少许，花椒粉少许 ，姜粉少许

做法步骤

1. 先和面，天凉可以选择温水，这样和出来的面不会太硬，和好后放一会儿。正好腾出空来择菜。

2. 把择好的菜洗净控下水均匀的切好。我用的是韭菜、菠菜、白菜、豆腐皮和菜南瓜，如果家里有粉条的话也可以少放一些，能很好的吸收水份。

3. 将所选的菜品放在盆里开始调味，这个可以根据个人口味，姜是好东西，但很多人不喜欢，建议可以试试姜粉，既出味儿也不用害怕嚼到。到点香油拌匀备用。

4. 等菜拌好面也醒好了，分成均匀的等份，取一个面团擀成面皮，不要太厚，大小看着自己家的锅来掌握吧。

六、菜瓜饼的做法，菜瓜饼怎么做好吃，菜瓜饼的家常做法？

准备食材 －鸡蛋2个，菜瓜1个，小葱，面粉 面粉适量，小葱三根盐，高汤精(鸡精味精也可以) 适量－ 步骤 －1.小葱切细，菜瓜切半用勺子刮去瓜囊再刮成粗泥，因为瓜嫩只要一刮就一片片的下来了2.刮好菜瓜泥扔掉瓜皮，敲两个鸡蛋进去(菜瓜可以换成黄瓜)3.加入适量面粉，盐，高汤精搅拌均匀成糊糊状4.搅拌好的样子，厚点口感劲道点，稀点口感嫩点哦5.平底锅放油，用勺子放进平底锅煎至两面金黄6.成品出来了，那个口感叫一绝比外面的饼香很多倍，健康营养就不用说了啦！－ 小贴士 －配上豆浆最营养

七、菜瓜炒豆腐怎么做？

原 料：豆腐1公斤。嫩丝瓜700克，辣椒末50克。

配 料： 酱油35克，精盐15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤（实耗100克）。

制作方法:

1)将 豆腐切成1厘米见方的小丁，丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁。

2）将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻，用水淀粉勾芡，出锅即成。

八、菜瓜煎饼怎么做好吃？

1· 两个老菜瓜洗净晾干备用。

2· 小葱、姜、蒜收拾干净备用。

3· 菜瓜去瓤擦丝，放入盆中撒盐腌制。

4· 面粉适量（看人数自己菜瓜的情况），用开水烫面，至面絮状倒入一勺油，揉成面团。

5· 盖上盖子静置。开始调馅。

6· 瓜丝沥干水分放入盆中，先放油搅拌均匀，再放入生姜末、葱末、盐、鸡精、耗油、生抽、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀，放在一边，开始擀面剂。

7· 下成适合自己的面剂，擀成圆饼状。

8· 放入馅料包成饺子状即可。

9· 也可以包成包子状，压扁成饼。

10· 上锅倒少于油放入饺子煎至底面金黄

11· 倒入淀粉水至饺子的二分之一处，盖上盖子开中小火，至水干了，就可以出锅了。

12· 底面金黄，表皮油光发亮，看着很诱人，馅料也不棉软，很有嚼头。

13· 把包子压扁放入油锅中，开中小火，烙至两面金黄，即可出锅，

14· 饼子皮脆馅软，也很好吃。

九、菜瓜怎么做馅好吃？

用料

菜瓜 4斤

肉馅 半斤

酱油 2勺

生抽 1勺

老抽 1/2勺

白糖 2勺

耗油 1勺

料酒 1勺

鸡精 1/2勺

豆瓣酱 1勺

葱姜 适量

饺子馅粉或十三香 适量

香油 2勺

大油或熟花生油 1勺

菜瓜肉馅蒸饺的做法步骤

步骤 1

这是菜瓜，脆脆的包馅最好吃，不要买错哦。

步骤 2

菜瓜正面，此瓜脆而不糯软，包馅后硬挺，水灵。

步骤 3

菜瓜去瓤，切块，擦丝，加盐杀软，去水。

步骤 4

肉馅中依此加入调料，顺同一方向搅打，然后加菜瓜水，腌制一会儿。

步骤 5

办馅前投入葱姜碎适量。

步骤 6

分剂子，调匀肉和 菜馅，切记一半一半的调，包一半调一半，减少杀汤。包起来，常规上气后上锅蒸13分钟，关火，即可取出晾凉。

步骤 7

薄皮大馅一汪水，好吃不腻。我4斤菜瓜做了52个，蒸了2锅。

菜瓜肉馅蒸饺的小贴士

菜瓜加盐杀水后不容易杀汤，包馅时菜瓜变软，包着也方便，而且馅料包的相对多一些。如果更喜欢水灵的，可以切菜瓜而不是擦丝，切碎后用手攥出水分来，然后包裹香油，防止水分流失

十、绿皮菜瓜怎么做？

食材：菜瓜1棵、麻油适量、盐适量、大蒜头适量。

做法：

1、菜瓜洗净，去掉两头的根蒂。用刨子刀去掉瓜皮，然后对半切开，去掉瓜瓤，洗净待用。

2、用干净的砧板和菜刀将菜瓜切成薄薄的片，切时尽量切薄些，将切好的菜瓜放于盆子中，然后加入少量的盐，腌制一下。

3、十几分钟后，菜瓜便会腌出很多的水。将腌制好的菜瓜挤掉一些水分，然后放于碗里。

4、剥几粒大蒜头，用刀背压扁。将压扁的大蒜头放于菜瓜内，然后倒些麻油，再拌匀，凉拌菜瓜便做好了。