什锦炒饭的家常做法？ 素什锦的家常做法？

一、什锦炒饭的家常做法？

家常做法如下：

准备材料，将胡萝卜、洋葱、豌豆、香肠、玉米粒、黄瓜切成小粒，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。

锅内放少许油烧热，放入胡萝卜丁翻炒均匀。

放入洋葱粒炒出香味。

放入豌豆、玉米粒、香肠粒继续翻炒均匀。

倒入剩米饭，炒散。

加入黄瓜、鸡蛋、盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

装盘即可食用。

二、素什锦的家常做法？

食材

1、盐 10g

2、生抽 20g

3、油 20g

4、葱丝 20g

5、香菇 100g

6、黄瓜 100g

7、豆芽 100g

8、豆皮 100g

9、胡萝卜 100g

10、金针菇 50g

11、木耳 50g

方法/步骤

1、香菇切片，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆皮切丝。

2、锅中倒油，放入葱花爆香。

3、加入香菇、木耳、豆芽、豆皮、金针菇、胡萝卜、黄瓜。

4、翻炒均匀后，加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

三、什锦饭的家常做法？

用料：鸡蛋，大米，红肠，胡萝卜，青豆，盐，莴笋，食用油，生抽。

做法：

1.莴笋提前去皮，胡萝卜去皮清洗干净。

2、 先把米饭给焖好，把大米淘洗干净放进电饭锅里，加入适量的清水。

3、 时间到了以后，米饭就已经蒸好了，粒粒分明的。

4、 把红肠还有莴笋，胡萝卜都切成小丁，再把青豆放进开水里面煮个几分钟左右，鸡蛋打散在小碗里面，可以加上一点点的盐，给鸡蛋简单的调个味。

5、把锅烧热以后将打散了的鸡蛋下进去，炒散了以后就可以盛出来了。

6、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把胡萝卜丁下进去，翻炒均匀。然后再把青豆和莴笋一起下去炒，加上一点点的生抽来调味。然后再往锅里面加入少量的盐调味。

7、把所有的食材都放进锅里面翻炒到9成熟的时候，再把蒸好了的米饭也下进去，一起翻炒均匀，最后加上一点点的盐来调味就可以了。

四、什锦卤菜的家常做法？

以下是家常做法：

材料：

1. 白萝卜 100 克

2. 卤肉 100 克

3. 豆腐 100 克

4. 鹌鹑蛋 100 克

5. 青菜 适量

6. 干辣椒 适量

7. 葱姜蒜适量

8. 水 适量

9. 料酒 适量

10. 酱油 适量

11. 白糖 适量

12. 五香粉 适量

做法：

1. 白萝卜去皮切成块状，豆腐切成块状。

2. 卤肉切成薄片。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜炒香。

4. 加入豆腐，白萝卜，干辣椒，卤肉一起炒至表面均匀上色。

5. 加入适量的水，料酒，酱油，白糖，五香粉，烧开后转小火煮20分钟左右。

6. 再加入煮熟的鹌鹑蛋和青菜，煮15分钟左右。

7. 最后关火，用勺子或漏勺捞出食材即可。

小贴士：

1. 卤肉可以根据个人口味选择。

2. 干辣椒可以用新鲜辣椒代替，需要切成小段。

3. 白萝卜可以提前腌制一下，口感更好。

五、什锦锅家常做法？

1/10分步阅读

鹌鹑蛋煮熟后去壳，鲜虾开背去虾线，冬笋去皮切片备用。

2/10

在砂锅中放6碗水，用日常吃饭的小碗就好。水开后放入两块家乐猪骨浓汤味浓汤宝，搅拌均匀并且煮沸。

3/10

煮好就是今天的主角——鲜美的汤底啦~浓郁又鲜香。煮好的汤底可以先盛出备用。

4/10

在砂锅锅底铺上娃娃菜。

5/10

再继续铺上豆芽，我比较喜欢绿豆芽，如果你喜欢黄豆芽也可以啊。

6/10

然后依次码放上所有的美味食材。

7/10

倒入已经煮好的汤底，6碗水的汤底量刚好基本没有没过全部的食材。

8/10

然后开中火，盖上锅盖。

9/10

焖煮到沸腾并耐心等待10分钟，鲜美的全家福砂锅就做好啦！

10/10

浓郁鲜美的汤汁搭配各种鲜美的食材，暖呼呼的一大锅跟家人分享，满屋子都是幸福的味道啦。

六、什锦小菜家常做法？

锦州什锦小菜是由小黄瓜、芹菜、豇豆、油椒、小茄子、小芸豆、地梨、苤蓝和生姜等十多种鲜嫩蔬菜再加上剥皮杏仁，经过特制虾油腌制而成。用料考究，虾油酿造有特色，腌渍时间确切，色泽艳丽，味道鲜美，质地嫩艳，清香爽口，色香味俱佳等。

什锦小菜色泽艳丽，味道鲜美，质地嫩艳，清香爽口，色香味俱佳。

制作方法

1

将锦州地区产的连花带刺小黄瓜用盐腌制(每100千克加食盐30千克)，然后用清水洗去盐分、杂质，再放入缸中，投入30千克原虾油，拌浸48小时。再以每100千克水加盐30千克的熟盐水洗去虾酱，将瓜晾干后再装入缸中，加满虾油，浸泡5天即可。

2

将锦州地区产豇豆角洗净，切去根，用每100千克加盐30千克的盐水浸泡24小时，捞出装入缸内，装一层撒一层盐(每100千克撒盐20千克)。每天倒缸二次，4天后，用清水洗净，切成2.3厘米长，装入缸内，放满虾油，经7～10天即可使用。

3

将锦州地区产油椒洗净去蒂，在根处扎眼数个，然后用每100千克水加盐32千克的盐水浸泡60小时，每隔3小时翻动一次。捞出沥净水分后倒入缸中，放满虾油，每3小时翻动一次，1月后每24小时翻动4次，天气凉爽后停止翻动。

4

将苤蓝洗净，削去表皮和根，用每100千克水加盐30千克的盐水腌制，10天后即可使用。

5

将芹菜去掉根叶，切成2.2厘米长，放入沸水中煮3分钟，待色变绿时捞出，放入冷水中浸渍两次捞出，放入缸中。每100千克芹菜拌入食盐28千克，盐腌12小时后捞出，用甭水洗净后再放入缸中，放满虾油浸泡，7～10天即可使用。

6

将杏仁用开水煮一下，然后用冷水浸渍，冷却后去皮，再用每100千克加盐25千克的盐水腌制即可。

7

将地螺洗净，放入每100千克水加盐25千克左右的盐水中腌。

8

将小芸豆角摘筋，用沸水抄煮3分钟，再放入冷水中浸渍12小时，然后捞出放入空缸内，将虾油灌满泡制，3天后即可使用。

9

将小茄子去蒂洗净，在根部扎一个小孔，然后用开水煮一下，捞出放入凉水中浸渍，冷却后捞出，放入缸内，灌满虾油浸泡，7～10天即可食用。

10

将准备好的各种原料，按比例配制即为成品。

七、什锦炒饭家常做法？

【家常什锦炒饭】

用料：剩饭；洋葱；鸡蛋；胡萝卜；香肠；芹菜；小葱；蒜；盐；鸡精；

做法：

1、鸡蛋打散后加入盐和葱花打均匀油烧热倒入蛋液结块后划散盛出。

2、洗净锅重新倒油加入洋葱粒和蒜泥爆香。

3、加入胡萝卜粒和芹菜粒炒香；加入香肠丁翻炒至香肠出油。

4、倒入隔夜的剩米饭；把米饭炒散炒热后，加入鸡蛋和盐翻炒均匀，起锅加入鸡精调味即可食用。

八、麻辣什锦家常做法？

步骤 1

麻辣锅底放入高汤中，放入葱姜段儿，烧开，放入所有材料，煮沸，沾料食用即可

步骤 2

白菜卷的制作：白菜取叶，放入沸水中焯烫一下变软，捞出，沥干水份待用

步骤 3

胡萝卜切丝，菠菜放入沸水中焯烫一下，变软，捞出沥干水份待用

步骤 4

将白菜叶中放入胡萝卜丝或菠菜段，包卷起即可

步骤 5

猪肉豆腐包的制作：将豆腐切相同大小的小片

步骤 6

取一片均匀的抹上一层猪肉馅儿，再盖上一片豆腐，用焯烫过的韭菜捆绑一下即可

九、清烧鱿鱼什锦的做法？

清烧鱿鱼什锦是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，下面是一份简单的做法:

所需食材： 

- 鱿鱼 (1 条)  

- 青椒 (1 个)  

- 红椒 (1 个)  

- 姜末 (适量)  

- 蒜末 (适量)  

- 盐 (适量)  

- 生抽 (适量)  

- 料酒 (适量)  

- 鸡精 (适量)  

- 水淀粉 (适量)

步骤:

1. 将鱿鱼洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 将青椒、红椒洗净，去籽切成小块。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒。

4. 加入适量的生抽、料酒，煮至青椒、红椒变软，加入盐、鸡精调味。

5. 将鱿鱼倒入锅中，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

清烧鱿鱼什锦的做法简单易学，口感鲜美。可以搭配米饭一起食用，营养丰富，是一道不错的家常菜。

十、清烧什锦正宗做法？

配料：鲜虾6只，章鱼足6只，鹌鹑蛋6个，松茸6个，木耳6个，腐竹6段，香菇2个，笋干2片，青萝卜1截，胡萝卜1截，高汤600毫升，盐4克，鸡精一勺。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，章鱼足要先解冻，然后充分地清洗干净，这道菜需要的食材是比较多的，虽然每一种食材的量不多，但也是要先把食材清洗干净，然后才能够做菜用。

步骤二：虾要把虾线先给挑出来，笋干、木耳、腐竹这些食材都是要先用清水浸泡好才能够使用，其他的食材清洗干净之后也都是先切好备用。鹌鹑蛋要先煮熟，就是普通的煮法，煮好之后把皮给去掉备用。

步骤三：找一个比较大的锅，就是能够把这些食材都装得下的锅，先放高汤，没有的话用鸡汁来调配或者是放浓汤宝煮也行。

步骤四：松茸、笋干这样不容易熟的食材要先进锅煮，煮开之后再煮十分钟的时间，要把鲜味给煮出来。

步骤五：香菇、木耳、腐竹这些比较容易熟的食物在煮好笋干之后进锅开始煮，煮到香菇变软之后下萝卜进去煮。

步骤六：最后放鲜虾、章鱼足和鹌鹑蛋进锅煮。

步骤七：等到虾开始变色之后尝尝咸淡，然后放盐和鸡精调味后就可以出锅了。

制作上很简单，就是依次把食材都放到锅中煮，因为食材众多，所以要先放不容易熟的，随后再放比较容易熟的，调味料不需要放得太多，吃的就是食材本身的鲜味，调味料要放多了之后味道就不正宗了。