清蛤是什么？ 蛤肉是什么肉？

一、清蛤是什么？

贝壳中型，韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有3个。双闭壳肌。套线湾三角形或圆形或缺乏。壳呈膨大的圆形，前端圆弧而後端稍呈楔形，壳的腹缘中央稍尖的就是清蛤

二、蛤肉是什么肉？

蛤肉即蛤蜊。

该科动物有暖水种也有热水种，世界各大洋都有分布。

我国沿海已发现30多种，多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，营穴居生活。

蛤蜊科的动物具有很高的经济价值，肉鲜嫩味美，营养丰富，也是我国的滩涂养殖的主要品种

三、清炒花蛤做法？

— 食材清单 —

主料:花蛤600g

辅料:味达美臻品料酒2勺，味达美12克轻盐牡蛎酱油2勺，家乐十三香小龙虾酱半包，香菜3根，小香葱3根，葱1段，姜1块，蒜4瓣

做法步骤：

1· 买回来的花蛤淡盐水浸泡2小时以上，吐吐沙子。然后把壳冲洗干净，控水备用。

2· 香菜、小香葱切段。

3· 葱姜蒜切片。

4· 现在的复合调料用起来很方便，味道还不错。

5· 热锅凉油，油热爆香葱姜蒜。

6· 放入一半的酱料，不怕咸的全放，炒香。

7· 倒入花蛤，放一半料粉。

8· 加2勺酱油。

9· 加2勺料酒。

10· 大火炒至花蛤全部张开。

11· 加入香菜、葱，炒匀出锅。

四、鲜蛤肉做法？

主料： 韭菜250g, 鲜蛤肉250g

辅料： 豆油(适量), 盐(适量), 酱油(适量)

步骤：

1.将蛤肉泡冷水。

2.韭菜摘好，洗净。

3.切寸段，梗和叶分开。

4.热锅倒少许油

5.油开倒入沥过水的蛤肉，翻炒至蛤肉有点缩水

6.倒入韭菜梗，翻炒几下，倒入少许海鲜酱油。倒入韭菜叶，加适量盐和味精，关火翻匀。

7.装盘，可以吃了。

五、肉蛤的做法？

配料：

蛤蜊 1000克、瓣蒜 一整个、食用油 1汤匙、线椒 5个、小米椒 5个、姜 1块约10克、大葱 1/2根、香菜 2-3棵、鲜贝露 10毫升、料酒 10毫升、白糖 1小勺

烹饪步骤：

1.蛤蜊至少提前2小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙（也可以滴几滴香油助其快速吐沙）。

2.线椒和小米辣切圆圈。

3.大葱斜切成厚片。

4.姜切成丝备用。

5.蒜去皮剁碎。

6.锅里烧开水，水开后放入料酒。

7.用手捏少许姜丝加入锅中。

8.放入清洗干净的蛤蜊，焯水30秒左右快速捞出。

9.热锅放油，油温3成热加入姜、葱、蒜和辣椒炒香。

10.放入焯过水的蛤蜊，大火翻炒均匀。

11.放入鲜贝露。（没有可用生抽代替）

12.放入盐和糖调味。

13.关火，然后撒上香菜，装盘出锅即可。

六、雪蛤肉做法？

将雪蛤浸泡在水中4个小时，洗净然后沸水煮开，捞起沥干备用。

木瓜洗净，在木瓜顶部切出2/5的顶盖，木瓜盅切成锯齿状，挖去木瓜果肉，将木瓜放入炖盅;将冰糖和水融化在木瓜盅，然后放入雪蛤煲半个小时，倒入鲜奶后等待木瓜盅内的食物滚开，然后盖上木瓜顶部的盖子并用牙签固定，隔水炖一个小时即可。

七、花蛤肉做法？

花蛤肉的做法：

食材

新鲜的花蛤约800克。姜丝适量、葱丝较多、鲜红辣椒丝。香蒜辣椒酱、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、少许白糖、适量水。

方法和步骤如下：

1、将买来的新鲜花蛤用流动的水冲洗干净，沥一下水。均切成丝。根据自己的口味调成碗汁。

2、锅烧热放油，火不用太大，油热后放入姜丝、一半葱丝炝锅，出香味后倒入花蛤煸炒，炒一会儿花蛤张口后放入调好的碗汁继续煸炒。

3、此时会出些水再稍炒一会儿使花蛤入味，加入余下一半的葱丝，煸炒几下关火，趁热将红辣椒丝放入。

4、再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，爆炒蛤蜊肉的做法，加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁。

八、海蛤肉俗称？

答是叫嘎啦肉，北方人都这么叫。

九、海蛤肉做法？

海蛤肉是一种蛤蜊类贝类海鲜，通常呈现出肉厚、口感嫩滑和鲜美的特点。以下是海蛤肉的一种简单做法：

所需食材：

- 海蛤肉 500g

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 葱花或者香菜末 适量

做法：

1. 首先将海蛤肉用清水泡1-2个小时，净化表面的杂质，多换几次水，直到水洗净后没有泥沙变黑的颜色为止；

2. 准备炒锅，加入适量油，葱姜蒜、干辣椒等香料爆香；

3. 加入海蛤肉，倒入适量的料酒，翻炒均匀；

4. 加水至海蛤肉的一半，盖上锅盖，隔水蒸煮5-10分钟左右；

5. 煮熟后加入适量的盐、白胡椒粉、生抽，再煮1分钟左右搅拌均匀；

6. 加入适量葱花或香菜末，即可装盘食用。

Tips:

1. 海蛤肉泡水的时间越久，净化得越干净，口感比较鲜美，也更加健康。

2. 炒制时不要过长时间，以免海蛤肉变老口感不佳。

3. 炒制的比较浓的口味，煮之前加水的量较少即可，如果口味要清淡，就更多地加水煮。

4. 海蛤肉本身的味道比较鲜美，可以少放其他调味，以更好地体味海蛤肉的美味。

十、花蛤肉热量？

花蛤肉的热量较低。因为花蛤肉属于海鲜类食物，而海鲜类食物一般热量较低，花蛤肉每100克的热量大约只有80卡左右。另外，花蛤肉含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素B12等营养成分，并且含有丰富的钙、铁、锌等矿物质。花蛤肉含有丰富的营养成分，且热量相对较低，适合一些需要控制饮食热量的人群食用。同时，花蛤肉也可以做成多种美食，例如花蛤汤、花蛤炒饭、花蛤炸酱面等等，可以增加餐桌的变化性和营养丰富度。