清炒豆腐家常做法？ 河北豆腐家常做法大全？

一、清炒豆腐家常做法？

原料：豆腐250克，青椒30克，胡萝卜30克，花生油500克(实耗50克)，花椒油5克，盐1.5克，味精1.5克，酱油25克，醋5克，葱花5克，姜片2克，蒜片2克，湿淀粉15克，鲜汤少许。

做法步骤：

1、将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米的长方块(或片、丁均可)；胡萝卜、青椒(去籽)洗净，均切成小块，分别投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉。

2、取碗一个，放入鲜汤、盐、味精、酱油、醋、湿淀粉兑成味汁。

3、锅架火上，放油烧至八成以上沸热，将豆腐块先放开水锅中烫泡一下，用漏勺捞出，控净水分，立即投入油锅，用手勺一推，速炸一下，连锅端起，倒入漏勺，沥净余油。

4、原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片炒出香味后，下入胡萝卜块、青椒块煸炒，随即烹入事先兑好的味汁，见味汁转浓，投入炸好的豆腐块，颠翻两下，见汁裹匀豆腐，淋入花椒油，即可迅速出锅食用。

二、河北豆腐家常做法大全？

食材

豆腐一块，海参适量，鱿鱼适量，虾仁适量，青菜叶适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量

步骤

1、豆腐、海参、鱿鱼改刀成片，鲜虾仁治净，分别下入沸水锅中氽一水捞出。

2、青菜叶择洗净，用手撕成小片。

3、净锅上火，放化猪油烧热，倒入面粉用小火炒香，再掺入高汤。

4、烧沸后下入豆腐、海参、鱿鱼和鲜虾仁。

5、煮至豆腐片浮起时，调入精盐和鸡精。

6、放入蒜茸、青菜叶，稍煮片刻，起锅盛入汤内即成。

三、聚酯豆腐家常做法大全？

内酯豆腐

原料：内酯豆腐、香肠、小葱、杭椒、酱油、蚝油、老陈醋、糖、盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、准备好调料。

第3步、内酯豆腐小心揭开包装塑料膜，扣到盘子中，操作过程要小心，以免内酯豆腐破损。

第4步、准备一个小碗，倒入适量酱油、耗油、糖、老醋，搅匀尝一下味道，可稍加少量盐调节，注意盐最好是最后加，因为耗油和酱油本身就有一定咸度哦。

第5步、香肠切小丁，小葱洗净切葱花，将香肠和小葱倒入刚才调制的调料碗中，搅匀。

第6步、将上述步骤的配料倒在内酯豆腐上，喜欢吃辣的可以将1-2个杭椒切小段放到最上面，微波炉加热5分钟，取出。

第7步、准备一点点香菜叶撒到菜品上，稍凉，享受美食吧。

四、羊豆腐家常做法大全？

食材：羊血1块，盐卤嫩豆腐2块，青大蒜100克，蒜子5粒，姜5克，细辣椒碎5克。

调味料：

菜籽油50克，盐4克，鸡精1克，白糖0.5克，料酒8克，生抽10克，老抽5克，香醋15克，生粉水15克。

做法：

1.将豆腐改刀切成条备用；

2.将羊血改刀切成条备用；

3.将青大蒜改刀切成段备用；

4.将生姜和蒜头拍破切碎备用；

5.锅上火烧热，加入适量的开水；

6.将切好的羊血和豆腐下入锅中进行焯水；

7.紧接着锅中加入2克盐；

8.将焯好的羊血和豆腐捞出来控水备用；

9.锅上火烧热，下入适量的菜籽油；

10.油温升高后，将蒜米和姜米下入锅中爆香；

11.然后加入适量的细辣椒碎；

12.将辣椒炒香、炒出红油；

13.加入适量的高汤或者是开水；

14.将焯过水的羊血和豆腐下入锅中；

15.分别调入2克盐，1克鸡精、0.5克白糖；

16.加入适量的料酒；

17.再分别调入适量的生抽和老抽；

18.推匀后改中小火烧2～3分钟；

19.然后将青大蒜段下入锅中，略微地烧一下；

20.淋入适量的香醋；

21.最后淋入适量的生粉水，将汤汁收至浓稠；

22.出锅装入盘中，即可。

五、清炒豆腐的家常做法？

主料：豆腐200克，柿子椒1个，红椒1个，黄椒1个

辅料：洋葱1个

调料：食盐少许，水淀粉2汤匙，植物油2汤匙，郫县豆瓣酱1.5汤匙，白糖1茶匙

做法

1、豆腐切三角形片。

2、锅中放1汤匙植物油，豆腐放入煎锅煎至两面金黄。

3、青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。

4、锅子烧热，倒1汤匙植物油，煸炒出红油。

5、放入洋葱，煸炒至软。

6、放入煎好的豆腐片。

7、放入青红黄椒，略煸炒，炒约3分钟。

8、放入适量白糖提鲜味，放入水淀粉勾芡。

9、调入适量盐，出锅装盘。

六、清炒红烧豆腐家常做法？

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

七、神池清炒豆腐家常做法？

用料

豆腐 1块

蚝油 1勺

盐 1克（偏清淡，一点点就够）

水 50克

葱蒜 几片

清炒豆腐块 鲜嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法的做法步骤

步骤 1

家常豆腐1块，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些，老豆腐稍微带点嚼劲。

步骤 2

豆腐切成小方块。

步骤 3

葱蒜切片备用。

步骤 4

锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。

步骤 5

不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。

步骤 6

豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。

步骤 7

加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。

步骤 8

大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。

步骤 9

一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。

步骤 10

炒豆腐过程中要避免过多的翻炒，那样会让豆腐太碎，炒出来不好看

八、豆腐拌面家常做法大全西北？

我们将豆腐切割水中焯一下，切成丁，将土豆，红萝卜，木耳，香菇切成丁，锅中放油放入葱姜蒜，爆香，倒入土豆，红萝卜，木耳，香菇丁炒一下，加水，放入豆腐丁，再加入咸盐味精，胡椒酱油，蚝油，炖一会儿，倒入碗中，浇入煮好的面条中就可以了

九、豆腐虾仁鸡蛋家常做法大全？

1.内酯豆腐切块，把切好的内酯豆腐放入大碗中

2.鸡蛋打撒，倒入温水，加1勺盐，搅拌均匀，鸡蛋和水的比例是1：2

3.蛋液过筛倒入豆腐碗中

4.西兰花清洗干净后，焯水煮7层熟，焯水后过凉水放凉

5.西兰花放凉后，放入蛋液里

6.盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个洞

7.锅里放热水，上锅蒸10分钟

8.10分钟后，打开盖子，摆放上虾仁，继续蒸10分钟

9.蒸好后，放1勺生抽，适量食用油，撒上葱花即可

十、蟹黄豆腐家常做法大全？

原料:

嫩豆腐1块，蟹肉棒5个，咸蛋黄5颗，姜1块，水淀粉半碗，葱花适量。

调料:

盐、鸡精、食用油各适量。

蟹黄豆腐的做法:

第一步：把咸蛋黄放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸10分钟。

第二步：蟹肉棒剥去外面的保鲜膜再把它切碎，切好放碗里备用。

第三步：把姜切成姜末备用，豆腐切成小方块放盘子里。

第四步：起锅烧水，冷水放入豆腐焯水，倒入一小勺盐翻拌均匀，水开煮1分钟即可。这一步是为了去除豆腐的豆腥味。

第五步：豆腐焯好捞起沥干水放盘子里备用。

第六步：咸蛋黄蒸熟取出用叉子把它压得碎碎的。

第七步：起锅烧油，放入姜末炒香，然后倒入咸蛋黄炒出红油。

第八步：倒入蟹肉棒碎中火炒一分钟，炒出它们的香味。

第九步：倒入豆腐翻炒均匀，然后倒入半碗清水煮3分钟，调入一小勺盐、鸡精翻拌均匀。

第十步：最后倒入半碗水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠即可出锅放盘子里，再撒上一些葱花即可享受美食了。