清炒鸡丝的正宗做法？ 鸡丝的腌制方法？

一、清炒鸡丝的正宗做法？

鸡腿肉冷水下锅用生姜料酒焯水，捞出，起锅烧油，油热放入蒜沫，爆香加鸡丝翻炒一会加盐鸡精料酒炒入味

二、鸡丝的腌制方法？

把鸡肉煮熟撕成细丝，用糖、酱油、泰椒圈、少许白醋、葱姜蒜切末调制成料汁。拌到鸡丝里面，腌制半个小时即可。

三、水煮鸡丝肉腌制方法？

鸡肉丝用盐料酒生姜腌制一个小时

四、鸡丝卷制作方法？

取适量瘦肉与鸡蛋

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猪瘦肉洗净剁成泥

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加入适量淀粉、盐、香油、料酒、生抽搅拌均匀

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鸡蛋打散加入适量的淀粉、面粉搅拌均匀

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平底锅抹油倒入鸡蛋液摊成薄皮

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鸡蛋皮置于平盘中，铺上肉泥

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卷成长条，上蒸锅8分钟至肉熟透

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待鸡蛋卷晾凉切片即可食用

五、鸡丝卤制作方法？

用料

鸡胸肉

120克

泡发香菇

4朵

泡发木耳

1小把

泡发黄花菜

1小把

姜

1片

做法

鸡胸肉洗净后放入锅中煮熟。

把煮熟的鸡胸肉撕成细丝。

木耳洗净撕成小片，香菇切薄片，黄花菜切成小段，切葱花、姜丝和香菜段。

锅中放适量油烧至五成热，放入葱花和姜丝爆香。

再把香菇放入锅中煸炒出香味。

倒入鸡丝翻炒均匀。

调入适量的生抽、料酒和糖炒匀。

再放入黄花菜和木耳翻炒均匀。

加入清水没过锅中食材。

煮开后倒入打散的鸡蛋液。

再次煮开后调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，再滴入适量的香油。

倒入水淀粉搅拌均匀。

煮至粘稠状态撒入香菜段关火即可。

另起锅烧开水放入面条用筷子划散，煮熟后捞入碗中，浇上卤汁即可食用。

六、鸡丝大皮制作方法？

工具/原料

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东北大拉皮 (1袋)

黄瓜 (2根)

香菜 (一小把)

生抽 适量

醋 适量

香油 适量

糖 适量

花椒 适量

干红辣椒 适量

方法/步骤

1. 秋黄瓜两根切成细丝，香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。

2. 儿子不爱吃香菜，我少放了些，很多菜没必要完全按照菜谱，大家据自己口味来就好。

3. 拉皮去掉包装，用开水浸烫一会儿。

4. 食材里加醋几大勺，生抽少许，糖一小撮，香油少许。锅烧热放油，放一小把花椒，炸香，捞出，再把两三颗干红辣椒放锅里炸香，这时候要用小火，不然辣椒就糊了，把一部分辣椒油浇盘内。

5. 鸡肉横着切成片，然后顺着纹路切成细丝。用淀粉，少许油抓一下。这步可以放在炸辣椒油之前做

6. 味好的鸡丝放油锅中炒散，加生抽调味，浇在盘上，好啦，拌一拌，开吃吧！

七、东北鸡丝卷制作方法？

东北鸡丝卷的用料

鸡蛋 2个面粉 3勺猪肉（肘肉就可以肥瘦都有） 80克盐 适量淀粉 一勺料酒 适量植物油

东北鸡丝卷的做法步骤:

步骤 1猪肉洗净，剁成泥，（我这里用的是搅好的肉，省事）加入蔬菜丁，盐，料酒，淀粉搅拌均匀。（别太稀也别太厚尽量成团）

步骤 2这一步忘记拍照了，就是把鸡蛋打散加面粉搅成面糊就可以了。（这里我用了打蛋器，速度快没有干粉）

步骤 3平底锅里放少量植物油，用中火把蛋液摊成薄饼，放在一个平盘里备用

步骤 4把搅好的肉馅平铺到蛋饼上，卷成卷（别卷的太松，另外肉也不用放太多，卷的时候会出来）

步骤 5卷好的蛋卷上锅蒸8-10分钟

步骤 6出锅稍微放凉后切片

八、五彩鸡丝用什么方法勾芡？

水淀粉勾芡。具体做法如下：

鸡脯肉泥100克，鸡蛋清3-克，清汤50克，葱姜末、精盐、味精、料酒各适量、木耳20克，冬瓜50克，油菜心30克，胡萝卜20克，香油适量，水淀粉少许。 制作过程加工：将鸡脯肉泥加清汤解开，加鸡蛋清顺一个方向搅打起劲，加精盐、料酒、味精搅成稀糊状。锅内加清水烧开。用较硬的纸卷成筒，把搅成的肉糊注入纸筒中，滴漏汤锅中成丝，捞出后切成4厘米长的段。油菜、冬瓜、木耳、胡萝卜切成丝入沸水锅中烫过。烹调：炒勺内加植物油，烧至四成热时，烹入料酒和葱姜末，加清汤烧开，加精盐、味精、胡萝卜丝、冬瓜丝、木耳丝和鸡茸肉丝，烧开，水淀粉勾芡，淋上香油即可。

九、五彩鸡丝采用的调味方法是？

用料

鸡胸肉 1块

黄彩椒 1个

红彩椒 1个

青椒 1个

丘比香辣沙拉汁 1小袋

丘比日式沙拉汁 1小袋

黑胡椒碎 0.5克

姜 适量

料酒 15克

做法步骤

1、准备好食材并清洗干净。

2、锅子里注入清水，放姜片，料酒烧开，鸡块同冷水一块下锅。 煮开后转中小火煮二十分钟。

3、煮熟的鸡胸捞出放凉。

4、然后把鸡块顺着纹理撕成细条。

5、彩椒切成细丝。

6、丘比沙拉汁放入调料碗内，我用了香辣口味和日式口味的。

7、将鸡丝与彩椒丝放在碗内。

8、浇上丘比沙拉汁，用筷子拌匀。

9、装盘，撒上一些黑胡椒碎。

10、美美的开吃，平时我不怎么爱吃鸡胸脯肉的，但是加入了丘比调味汁，味道真的好，这一份十分钟不到就被我干完了，哈哈。

十、清血渍方法？

以下是一些清除血渍的方法：用冷水冲洗：立即用冷水冲洗血渍，避免使用热水，因为热水可能导致血渍凝结。使用氢氧化物：将氢氧化物稀释后涂在血渍处，然后用刷子轻轻刷洗，最后用冷水冲洗干净。使用酒精：将酒精涂在血渍处，用刷子轻轻刷洗，然后用冷水冲洗干净。使用酶清洁剂：将酶清洁剂涂在血渍处，稍等片刻，然后用刷子轻轻刷洗，最后用冷水冲洗干净。使用氧漂白剂：将氧漂白剂稀释后涂在血渍处，稍等片刻，然后用刷子轻轻刷洗，最后用冷水冲洗干净。使用醋：将醋涂在血渍处，用刷子轻轻刷洗，然后用冷水冲洗干净。需要注意的是，不同类型的衣物材质需要使用不同的清洁方法，在清洁血渍之前，最好先查看衣物的洗涤标签，以确保使用正确的清洁方法。此外，如果血渍已经干燥，可能需要多次处理才能完全清除。