八珍粥正宗做法？ 八珍豆腐正宗做法？

一、八珍粥正宗做法？

首先我们将准备好的黑米，粞米，香米都先放在清水之中，将其淘洗干净，然后再放入水中进行浸泡。接着再把红枣取出来，同样用清水洗干净之后，再放入水中浸泡，直到将其泡软，然后再把红枣中的果核去掉，再用清水清洗一下，接着再捞起来沥干水分。接着把白果的外壳去掉，放在清水中浸泡，大约浸泡30分钟左右，再把外膜剥去，然后把上面的白牙也去掉。将桃仁取出来放在清水之中，进行浸泡，直到泡软之后，再把外膜剥去，然后再把百合的根部去掉，接着再掰成小瓣，用清水清洗干净，放置一旁，留着备用。

第2步：将银耳取出来，放在清水中浸泡，直到泡着，然后再把银耳的蒂去掉，再用清水清洗一下，接着用手将其撕成小块，放在一个碗中，接着再放入蒸笼之中，大约等5分钟左右，但是蒸的时候要调至大火进行蒸，等到蒸好之后，再捞出来将其亮冷。接着取出一个锅，将锅置于火上，然后在锅中加入适量的清水，接着再放入黑米和香米，调至大火，等到锅中的水烧沸，便可调至小火继续慢慢的炖煮，直到锅中的米粒变得柔软的时候，便可将其米放在锅中进行继续炖煮，直到米粒完全熟透为止。

第3步：接着将我们准备好的桂圆肉，白果，百合瓣，红枣，桃仁，都放入锅中，煮到锅中的汤汁变得黏稠的时候，便可加入适量的冰糖进行继续熬制，直到完全融化，接着便可装入大碗之中，接着再撒上银耳块，这道美食八珍仙粥便就制作完成了，便可上桌开始食用。

二、八珍豆腐正宗做法？

八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。“八珍”的说法不一，烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成'八珍'，就地取材做成有各家特色的'八珍'。

下面，我就详细介绍一下八珍豆腐做法！

一、准备食材

南豆腐洗净，切成4cm见方，3cm厚的方块。蟹肉棒切成4CM的段。香菇斜片成两半。水发牛蹄筋和水发海参分别切成2cm见方的片。鸡脯肉切片。鱿鱼先在表面切间隔为0.3cm的十字花刀，再切成2cm宽，3cm长的片。荷兰豆、虾仁洗净备用。老姜切末。大葱切段。蒜拍破备用。

二、制作流程

1、大火烧开锅中的水，分别把鱿鱼片、水发海参丁、虾仁、水发牛蹄筋丁、青豆氽 烫2分钟，捞出沥干水分备用。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，小心地滑入豆腐，将两面煎至金黄盛出。

3、重新用中火加热炒锅中剩余的油至6成热，滑入鸡脯肉片快速地用铲子划散，翻炒至肉片变色盛出备用。

4、炒锅中留底油，加热至6成热投入大葱段、老姜末、蒜煸炒出香味，放入煎过的豆 腐、香菇片、胡萝卜片、海参丁、荷兰豆翻炒均匀，加入料酒和高汤加盖大火煮开 后继续焖煮15分钟。

5、锅中加入鱿鱼、虾仁、鸡脯肉煮开，调入生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀。最后 调入水淀粉勾芡，出锅前淋上芝麻香油即可。

三、清炒海八珍做法？

清炒海八珍的做法如下:

材料

章鱼半只，蒜2瓣，芹菜数支，红辣椒2支，料酒2.5匙，海鲜酱油2匙，香油1.5匙，橄榄油一点点

做法

1、章鱼去嘴去内脏，取半只，切块备用。

2、蒜2瓣做成蒜蓉；红辣椒2支斜切片。

3、芹菜数支去叶去老茎切段。

4、不粘锅中火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（2）爆香。

5、加入步骤（1）和料酒2.5匙翻炒，至章鱼8成熟加入步骤（3）和海鲜酱油2匙翻炒数下。

6、至料都熟了，加入香油1.5匙翻炒均匀装盤。

四、西宁清真菜做法？

您好，很高兴回答您的问题，清真菜的著名菜很多，这里介绍两种供您参考:

炒肉片的做法：

1羊肉放入生抽，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，锅中烧油滑熟羊肉

2准备好配菜，菠菜，木耳，冬笋片

3调料汁，半勺老抽，一勺生抽，三勺醋，两勺料酒，适量食盐，白糖，蒜沫，淀粉，搅拌均匀

4锅中烧油，放入葱姜丝炝锅

5放入羊肉及配菜，炒至断生，倒入碗汁，迅速翻炒均匀

6淋入香油，这是清真菜点睛之笔，装盘

孜然羊肉

1.将孜然切碎，洋葱切丝 ，大葱切斜段.

2.羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入酱油、料酒， 拌匀， 再淋入油拌匀， 腌制15分钟，锅入油 ，放入羊肉 ，炒至变色盛出。

3.另起油锅 ，倒入大葱， 爆香，倒入洋葱 ，炒软，倒入羊肉 ，放半勺盐、 2勺孜然粉 炒熟， 即可。

希望我的回答能够帮到您！

五、八珍猪手正宗做法？

准备猪蹄2个， 姜1斤，八珍醋适量， 盐2勺，鸡蛋随意。做法步骤1. 姜切片，拍打一下2. 把适量的八珍醋倒入锅中煮沸3. 鸡蛋煮熟剥皮待用4. 猪脚洗净煮熟过冷河放在一旁待用5. 将姜片和猪脚一起炒至金黄，无需加油，加两勺盐。炒至水干，再放入锅中6. 放在锅中煮25分钟。

六、八珍豆腐的正宗做法？

食材

嫩豆腐，虾仁，鸡肉，海参，蟹肉棒，香菇，秋葵，蚝油，盐，酱油，白糖，胡椒粉，淀粉

方法

1蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。

2嫩豆腐切块。切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉。放入油锅中炸。

3锅中留底油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。

4海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。

5热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒。

6加入蚝油、鲜味酱油、食盐、胡椒粉、白糖。加入小半碗水。小火煨三两分钟。煨至汤汁减少，加入秋葵。大火翻炒均匀即可关火盛出。

七、八珍酱肘子正宗做法？

洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）

将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）

锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净

八、八珍煲排骨正宗做法？

八珍菌菇排骨汤是一道美味营养的汤品，下面是一种正宗的做法供参考：

所需材料：

- 500克猪骨排

- 适量八珍菌菇（如花菇、香菇、金针菇等）

- 适量干贝（可选）

- 适量枸杞子

- 适量红枣

- 适量黄耆片

- 适量当归片

- 适量白芍片

- 适量川芎片

- 适量熟地片

- 适量龙眼肉

- 适量盐和胡椒粉（按个人口味调整）

步骤：

1. 将猪骨排用开水焯水，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净备用。

2. 将焯水后的猪骨排和足够的清水放入炖盅或大锅中，加入适量的干贝、八珍菌菇、枸杞子、红枣和所有中药材料。

3. 将炖盅或大锅放入炉灶上，用中小火慢慢炖煮2-3小时，以便汤汁更加浓郁。如果使用电饭煲，可以选择煮粥的功能。

4. 煮好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

这样制作的八珍菌菇排骨汤汤色鲜美，口感醇厚，具有滋补养身的功效。根据个人口味和喜好，也可以根据实际情况进行调整和改进。

九、八珍豆的正宗做法？

一、用料

黄豆 500克

水 适量

盐 3克

白砂糖 10克

蚝油 2勺

酱油 3勺

老抽 2勺

甘草 5克

八角 5个

二、八珍豆的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡3小时，让它充分的吸饱水分。

步骤 2

然后把黄豆放锅中，加入适量的水，刚好没过黄豆即可，加入盐，甘草和八角。中小火煮15分钟左右。

步骤 3

然后加入酱油，蚝油，糖，可适量加老抽调色。煮至收汁即可。酱料的分量可以按个人口味加，但要记住，煮好的黄豆试味的应该不是很咸的，因为风干了后，水分流失，会咸很多的。

步骤 4

收汁后，把黄豆放烤盘，挑出甘草和八角，放入180℃烤箱，烤干即可。以前的人，没烤箱就晒干的，我觉得烤干比较卫生，而且时间比较短。如果实在没烤箱，就晒吧，建议做好保护措施，不要让苍蝇来了。

步骤 5

烘干后放凉，就可以打包了。没加防腐剂，建议10天内吃完。

十、八珍鸡的正宗做法？

用料

三黄鸡

芽菜

梅干菜

江米

火腿

芹菜

西红柿

花生

做法

1/4三黄鸡加如芹菜，番茄，洋葱丁。按摩，腌制12小时

2/4将花菇，木耳，花生，江米，火腿，芽菜，梅干菜炒熟

3/4把鸡洗干净，塞入炒料，用线缝上

4/4大火上汽蒸1个小时