生抽酱油是生抽还是酱油？

一、生抽酱油是生抽还是酱油？

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸，用于提鲜;老抽较淡，用于提色。

二、鲜味生抽和海鲜生抽区别？

鲜味生抽和海鲜生抽酱油，在含量上是不同的，你可以参考说明书提示看看，但相对来讲，前者的营养价值更高一些。这两个酱油全是凉拌菜使用的调料。

鲜味生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色的酱油。

鲜味生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

海鲜生抽的主要成分

一听到名字就肯定知道海鲜生抽中少不了海鲜，它主要是经过现代工艺提炼出一些海鲜的精华液，比如鱼虾蟹等等的海鲜都可以作为海鲜酱油的原料，另外海鲜酱油是以特级的生抽作为主料进行制作的，因此在口感和色泽上也比一般的生抽酱油要好得多。另外，海鲜生抽的主要原料还有水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，干贝，苯甲酸钠等等，这些成分都是海鲜酱油这么鲜香的秘诀之一。

三、生抽和生抽酱油的区别？

表述的方法不一样

生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。又称生抽酱油，为酱油的一种。一般生抽用来调味，因颜色淡，在炒菜或者凉菜的时候用得多。

四、生抽酱油是酱油还是生抽？

生抽是酱油的一种。

酱油，古代称之为豉油，它是由大豆、小麦，以及食盐精制油、发酵等工序酿制而成的。

抽是酿造酱油中的行话，也可以说是专业术语！一缸腌制发酵好的酱油，首先要用长长的竹筒从缸里盛出来，而这个动作就像是在抽似的，所以才叫作“抽”！

其次，做好的酱油，一般要经历三到四回“抽”的过程；第一次抽的酱油，行话叫作“头抽”，头抽的滋味不咸，但是味道非常的鲜美，感觉就像抿了一粒味精在嘴里似的。由于头抽的滋味非常的鲜美，用来拌凉菜最适合了。第二次抽的就是生抽了。

五、生抽热量？

每100克生抽所含热量约为20大卡，在同类食物中单位热量较低。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

六、薄盐生抽和生抽的区别？

1、含盐量不同：薄盐生抽是在传统生抽的基础上，采用先进的技术使薄盐生抽的含盐量比普通生抽少一半，但同时又保证了薄盐生抽的口感，因此薄盐生抽的含盐量比生抽的含盐量低。

2、颜色及口味不同：薄盐生抽颜色和味道都比较清淡，而生抽采用的是传统的酱油制作方法，色淡而味咸，口味比较重。

生抽一般是用来做烹调用的，主要是用来调味，因此一般制作炒菜或者凉菜的时候用得比较多。生抽是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。薄盐生抽因为其含盐量较低，因此吃起来也更清爽，口味清淡，很适合制作凉拌菜时使用，平时也可以当蘸酱。相比普通酱油，低盐酱油会更加健康，因此很多人选择薄盐酱油。

七、精选生抽和金标生抽哪个好？

精选生抽和金表生抽哪个好，首先不管是精选生抽，还是金标生抽，都是用来给食物提鲜的，加了生抽炒的菜，会特别闲，很好吃的。我觉得的话，还是金标生抽好一点，味道更加鲜美，口感极佳。炒菜的话，我更多的时候选择的还是金标生抽，口感各方面都会更好。

八、无糖生抽和普通生抽区别？

区别：

1.含糖量不同，无糖生抽含糖量100毫升中含糖量不得高于0.5克，普通生抽可以添加甜味剂，譬如白砂糖等。。

2.用途不同，无糖生抽适用于一些糖尿病患者，普通生抽对一些特殊人群有较高要求。

3.价格不同，由于无糖生抽在没有甜味剂的情况下，口感要好，所以价格也是高的，普通生抽一般消费品，价格中等。。

九、生抽用法？

生抽的用法：

生抽用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者凉菜，这样才能保持原来的菜色，显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。另外生抽可以处理具有腥味的食材，例如蒸鱼，海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食者也可以在煲汤的时候加入适量的生抽作为高汤。

十、特级生抽和头道生抽哪个好？

特级生抽和头道生抽相比头道生抽好。

头道生抽是提取酱油中的头道原油，是低盐固态酱油酿造工艺头一遍加盐水淋出来的酱油原汁。头道生抽代指原汁头抽，零添加防腐剂、味精、香精香料、甜味剂及色素，更加的健康和营养，有着极高的性价比。