肚丝菌汤做法大全集？ 清炒肚丝正宗做法？

一、肚丝菌汤做法大全集？

1.把牛肚和野蘑菇切成细条，投入锅内。 等把油烤热之后，加入葱姜等佐料一起投入。加入适量料酒去除一些怪味。因为天气有点冷，所以加入了一点白胡椒 大约一分钟。

2.加入半勺水之后，转移到砂锅内进行继续烧开。烧开的时间根据水量和火苗大小不同。

3.烧开后首先加入杏鲍菇。记得杏鲍菇要切成丝。然后再烧开，大约有两分钟左右以后准备出锅。然后把勾兑的淀粉加入。 接着烧开就能够出锅了。出锅之前投入黄瓜丝和胡萝卜丝。

4.装入新的汤碗，上桌后即可食用。

二、清炒肚丝正宗做法？

材料：

主料：猪肚丝，青红椒，黄瓜，

调料：生抽1汤匙，白醋3汤匙，糖1小匙，盐1小匙，辣油1汤匙

做法：

1.猪肚买的外面处理好的

2.用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。

3.锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。

4.冷却后切丝。

5.青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝

6.酱料的作法：

生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即

三、大彭肚丝的做法？

第1步、黄花菜温水泡发洗净备用。

第2步、蒜黄,香菜,姜丝,小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。

第3步、熟羊肚丝。

第4步、笋切细丝。

四、肚丝拌面做法？

肚丝拌面的做法步骤

步骤 1

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猪肚是肉制品专柜有售的半成品，买来直接切成丝。胡萝卜切丝，青椒、红椒切丝。

步骤 2

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芹菜切段。

步骤 3

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炒锅烧热油，放入蒜末、小米辣煸炒出香味。

步骤 4

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放入肚丝爆炒，烹入料酒。

步骤 5

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放入胡萝卜丝翻炒。加生抽、老抽，生抽老抽可适当多放一些，因为待会要拌面，没有汤汁不好吃。

步骤 6

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放入芹菜翻炒。

步骤 7

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放入青椒红椒丝。

步骤 8

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加适当糖、盐、胡椒粉调味，关火。

步骤 9

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烧一锅开水，面条抖散放入。水开了添半碗水。水再次开面就熟了。

步骤 10

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把面条捞出。因为是热食面，不需要过凉水。

步骤 11

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浇上刚才炒好的浇头迅速拌开。

五、肚丝正确做法？

锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅，然后捞出冲去浮沫，刮洗干净，除去油脂

2..将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚，再放入葱段、姜片、八角和花椒，香叶，料酒15毫升，用炖肉功能压熟。

3..椒麻辣椒油: 小葱2根,姜5片，大蒜5瓣,花椒1大匙,八角2个,桂皮1小块,香叶5片,白胡椒粉0.5克，干辣椒碎2大匙,二荆条碎2大匙，盐3克，糖4克，生抽30毫升，醋40毫升，花椒油40毫升，油180毫升小葱洗净沥干切段;大蒜去皮切片;姜切片，准备好八角，花椒，桂皮，香叶

4..将葱段，蒜片，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶放入锅中,后加入油,开始小火煎炸, 炸至锅中材料开始有焦黄色

5.另准备一个耐热的碗，将干辣椒碎2大匙,二荆条碎2大匙放入碗中,

6.将炸好的热油隔着滤网冲入碗中

7..再放入白胡椒粉0.5克，盐3克，糖4克，生抽30毫升，醋40毫升，花椒油40毫升，稍做搅拌,待凉.建议浸泡一晚后，香气更好

8.把菠菜，香菇焯水，将菠菜摆入盘中

9..将熟的猪肚切粗丝摆在菠菜上，再放上香菇，将做好的椒麻辣椒油适量淋上即可

10.先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

11.用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

12.把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

分

六、大蒜肚丝做法？

1、食材：猪肚200g、竹笋50g、胡萝卜1根、大蒜2头、盐1茶匙、白胡椒1/2茶匙、红薯淀粉1茶匙、料酒1/2茶匙。

2、猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。

3、猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。

4、竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。

5、锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄。捞出。

6、剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。

7、放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。

8、勾芡。调入盐，胡椒粉。

9、放入炒好的蒜碎。

10、可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等

七、蒜泥肚丝做法？

1.一肚两吃：一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃，大部分猪肚煲汤食用，但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片，随汤一同制熟，取出将其单另切成细条丝状，做为制作红油拌肚丝的材料；

2.将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用，独蒜去皮切末剁成蒜泥状；小葱洗净切末，干炸油辣椒切碎末备用；将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制；

3.将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出，控水摊凉备用；小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥，葱末，烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀；

4.蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋，将碗中材料混合均匀；将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中，上桌前撒上香炸花生米即可。

八、金汤肚丝做法？

金汤肚丝的做法

1、材料：猪肚300克、醋、胡椒粉、盐、米椒、高汤、木耳、葱丝、姜末、淀粉、香菜、酱油、香油。

2、猪肚煮熟后切成长丝，木耳洗净切丝，生菜、米椒、香菜切碎；

3、锅烧热加入油，加入米椒、姜末炝锅；

4、加入高汤、肚丝，放盐、醋、胡椒粉调味；

5、最后用淀粉勾成流水芡，放入木耳、酱油烧煎，呈棕色盛出；

6、撒上香菜、葱丝，淋入香油即可上桌。

九、水煮肚丝做法？

材料：

猪肚、猪五花肉丁、青椒片、红椒片、花生仁、净虾仁、葱花、姜丝、蒜片、豆瓣酱、酱油、味精、盐、白糖香油。

水煮猪肚的做法:

1. 将猪肚洗净，放入沸水锅中汆烫，捞出晾凉切成条。

2. 油锅烧油，炒香豆瓣酱，姜丝、葱花、蒜片，入猪肚条、五花肉丁、虾仁、青椒片、红椒片、花生仁炒熟，调入味汁，淋入香油即可。

十、熟肚丝做法？

拌肚丝的用料

羊肚丝 500g香菜 一捏蒜 2瓣盐 适量香油 适量味素 适量辣椒油 适量醋 适量糖 适量小苏打 适量

拌肚丝的做法

步骤 1、羊肚丝用水加小苏打浸泡10分钟，洗净

步骤 2、用开水烫熟

步骤 3、加调料拌均匀即可。