哪几道家常素菜，不放肉也很香，待客换着花样做呢？

一、哪几道家常素菜，不放肉也很香，待客换着花样做呢？

哪几道家常素菜，不放肉也很香，待客换着花样做呢？

炒三鲜

这也是我们家人特别爱吃的一道炒三鲜，把马铃薯换为苦瓜都是美得不可方物哦，过年吃很健脾开胃下饭菜，这是一道荤菜，但味道不如肉类差哦，宴会接待客人都很好。

私食物：苦瓜、长茄子、豆角。苦瓜去籽洗净切条、豆角洗净切段儿、长茄子洗净切条待用。长茄子用盐腌渍出水量，随后挤干水分，那样毁坏长茄子的海绵体构造，炒的时候不会消化吸收，清爽不油腻。锅中添加多一些油热，下入豆角和苦瓜炸一下捞出，随后下入长茄子也炸软捞出。

热锅凉油，下入大蒜炒香，添加炸好的长茄子、苦瓜和豆角入锅一同炒匀。下入少许生抽酱油、耗油、盐、味精调料，炒匀就可以。

百合花西芹炒生鸡蛋

这是一道芳香可口鲜美的炒素菜，搭配了生鸡蛋一起炒，颜色上看见十分清新自然，口味也特别舒服，不放肉也挺美味，过年吃多油腻菜，来一盘这一道炒素菜，十分健脾开胃提味又营养成分。食物：鲜百合、生鸡蛋、芹菜。

百合花撕下老筋洗净斜刀割段、百合花扒开洗净待用。锅中放水煮开，下入百合花入锅绰水断生捞出。热锅凉油，下入蛋液炒凝结出锅待用。锅中添加少量油，下入蒜头爆锅，添加西芹炒断生，下入百合花和鸡蛋一起炒匀，添加少许味精和盐调料就可以。

胡萝卜荷兰豆炒香菇

那也是一道特别健脾开胃这个小炒素菜，颜色配搭也很诱人，并没有放肉也挺鲜美，平菇配搭耗油一起炒就美味，还搭配了荷兰豆的脆响和胡萝卜颜色一起炒，美味可口，绰水简易几炒数分钟上菜了。食物：平菇、荷兰豆、胡萝卜。

荷兰豆撕下老筋待用、平菇洗净切成片、胡萝卜洗净切成片待用。锅中放水煮开，下入香菇焯水煮断生捞出。热锅凉油，下入大蒜炒香，添加荷兰豆和胡萝卜煸炒至断生。添加平菇一起炒匀，添加少许耗油、盐调料提味，炒匀就可以。

圆葱炒鸡蛋，孜然豆角，麻婆豆腐，其实这些家常菜即便不放肉也特别香，超级下饭，大部分的人也都特别喜欢吃。

西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，酱炒西葫芦，绿豆芽炒三丝，香菇烧土豆，土豆片炒油菜，这些素菜都非常好吃。

山药荷兰豆炒木耳、胡萝卜豌豆炒蘑菇、腐竹烧平菇

二、最下饭的十道炒素菜

最下饭的十道炒素菜：

1、鱼香杏鲍菇

用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。

2、红烧茄子

红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。

3、白灼金针菇

这道白灼金针菇，使用到的食材简单，整道菜成本很低。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃超下饭。

4、干煸菜花

做干煸菜花时，撒一点孜然粒。脆嫩的菜花与孜然结合，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点，越嚼越香，很是开胃下饭。制作起来也简单，随便一炒即可，超适合上班族来做。喜欢的亲们一定要做哦！

5、豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

6、回锅豆腐

这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的 ，其颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。

7、糖醋洋葱

洋葱是一种非常健康的食材，食用后好处超多。

8、干锅藕片

干锅藕片，非常简单的一道家常小炒，几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩，超级下饭。

9、粉丝包菜

这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜，非常适合居家一试。

10、油淋生菜

这是一道非常脆嫩爽口的快手菜，十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，非常下饭。

三、冬季养胃的食谱有哪些？

患有胃溃疡的病人很娇贵，冷不得，饿不得，撑不得，还累不得。下面介绍几款冬季养胃食谱，给大家暖暖胃。

 1、番茄蘑菇排骨汤

原料：猪排骨600克，鲜蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食盐、味精各适量。

做法：排骨洗净，剁成块，加适量料酒、食盐腌15分钟；蘑菇洗净，切片；番茄洗净，切片。待用。锅里加适量水，用武火加热，水开后放入排骨，去浮沫，加料酒，汤煮开后，改用文火煮30分钟，加入蘑菇片再煮至排骨烂，加入番茄片和食盐，煮开后加入味精即可。

功效：此菜能开胃增食、强壮筋骨、健脾益气。 

2、猪肚炖胡椒

原料：白胡椒30～50粒，猪肚1个。

做法：将猪肚洗净，白胡椒打碎(用纱布包裹)填入猪肚内，加入煲至汤稠肚烂，加食盐调味。

功效：胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚健胃养胃，散寒止呕的功效，脾胃虚寒者尤宜。

 3、栗子炖母鸡

原料：板栗去外壳；葱、姜洗净，姜拍破，葱打结；鸡去内脏，洗净切块。

做法：将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，加绍酒、姜块、葱结、板栗，炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味。

功效：栗子炖母鸡具有补益气血、强壮身体、健脑益智作用。

 4、早晚养胃粥

原料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。

做法：将莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。根据个人口味调味后早晚食用。

功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。

 5、杞子佛手鸡汤

原料：佛手10克，杞子30克，鸡半只。

做法：先将杞子泡20分钟，鸡洗净，放入泡好的杞子煲1~2小时后，加盐食用。

功效：杞子有滋补肝肾，养肝明目的作用，佛手行气止痛且不伤阴，同煲汤饮用，对胃痛且兼有头晕目眩的患者有一定的疗效。

 6、清晨养胃汤

原料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。

做法：将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。煮沸后改用小火慢煎15分钟。滤汁入大碗，加入白糖(根据个人口味添加)调味即成。

功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。

温馨提示：

对于胃痛并伴有气胀的患者，日常煲汤时可适当放点陈皮，因其性味较温和，且有明显(较好)的行气、消滞和止痛的作用。而对于不同辨证分型的“老胃病”，可通过一些适当的食疗法来辅助治疗。

胃酸较多有少许溃疡的患者可以在煲粥或煲汤时加一点墨鱼（连骨一起），因为墨鱼骨有制酸的效果；如果属胃酸较少的萎缩性胃炎患者，多属虚症，要注意进补，如党参、北芪、杞子、元肉、淮山等。