桂林特色美食排名

一、桂林特色美食排名

桂林美食排行榜前十名：

1、桂林米粉  

桂林米粉是广西历史悠久的特色传统名小吃，广西十大小吃之一，以其独特的风味远近闻名。米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。

2、阳朔啤酒鱼  

阳朔啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。

3、荔浦芋扣肉  

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，

4、恭城油茶  

恭城油茶是广西恭城瑶族一种传统小吃，距今已有1000多年的历史，也是广西桂林恭城特色风味小吃，在2011年获得了国家工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书，标志着“恭城油茶”已经成为广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。

5、尼姑素面  

尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方特色风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。

6、桂林田螺  

桂林田螺是桂林特色风味小吃，桂林田螺长期生长在水稻田里，所以称之为田螺。桂林田螺大个肉肥、味道鲜美。

7、灵川狗肉  

灵川狗肉是桂林灵川特色风味名吃，又称地羊，是桂林传统名吃，有“天下第一美味”之誉。

8、桂林十八酿  

桂林十八酿即平乐十八酿，是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成。

9、桂林荷叶鸭  

桂林荷叶鸭是桂林传统名吃，也是一道传统滋补名菜，是用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成的地方风味菜肴。

10、全州醋血鸭  

全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食，入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。

二、广西荔浦芋头怎么做好吃窍门

菜谱简介

选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，确实是一个好办法。

材料

芋头，棉线绳，糖

做法

1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；

2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。

3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。

料

荔浦香芋，糖做法

1.芋头洗净后沥干水分，切成长条（切条的照片忘了拍）

2.油六成热时放入芋头条，中小火炸至芋头熟透。可以试着用筷子戳一下，如果比较容易穿一个洞就是熟透了。捞出放厨房纸上吸干多余的油

3.锅中油倒干净，不用洗锅，直接放入水和糖，水糖的比例大概为1：2比较容返沙。熬至糖浆出现大泡泡时迅速投入炸好的芋头条，锅边出现糖沙的时候迅速关火，不停地翻炒，直到芋头均匀地裹上一层糖沙的时候就可以了

椒香芋头

材料

芋头，辣椒碎

做法

芋头煮熟，去皮

爆锅后，放酱油，加芋头，翻炒，使之上色

焖2分钟。放少许盐，加辣椒碎

出锅。

三、桂林马岭鼓寨什么族

马岭镇，是广西桂林市荔浦县所辖乡镇之一。因马岭所在地山岭分布有如“五马回龙”之势，故名“马岭”。马岭镇人口4.23万（2012年），数量仅次于荔浦县城所在地荔城镇。镇圩日为公历1、4、7日。

马岭镇旅游资源丰富，拥有一个国家AAAA级景区银子岩，银龙古寨，陈嘉墓等。

马岭镇工业发展迅速，拥有荔浦县最大的工业园区——长水岭工业园，有20余家境内外商家在区域内投资办厂，形成了以小五金、食品生产、竹木加工、塑料、包装业等为主的工业格局，竹木、五金制品远销欧美、东南亚等地。

截止2012年，全镇有1所职高，1所普通中学，15所小学，在职中小学教师400多人，在校学生5100多人。还拥有1所中心卫生院。

马岭镇小城镇建设和精神文明建设取得了显著成效。镇党委连续4年被评为“红旗党委和双文明、三个文明先进乡镇。[1] 2015年，马岭镇荣获第四届“全国文明镇”荣誉称号。[2]

马岭历史悠久，英才辈出，太平天国名将罗大刚曾在这里创办哥老会，著名的抗法名将陈嘉为本镇福德村人。.

四、《宰相刘罗锅》中的荔浦芋头真的那么好吃吗？真的比其他芋头要好吃百倍吗？

也就只是芋头的一种而已，只不过以前御用而传的神奇，功效是有的，但没那么邪乎。

荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。[1-2]

荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。