端午节菜品开篇之作？

端午节菜品开篇之作？

我感觉，第一端午节吃粽子，山野菜，柳蒿芽

端午饮雄黄，本地食龙虾

美味佳肴，家人在旁！

江苏端午节特产？

粽子

粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》;而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。

如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

雄黄酒

端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说：“饮了雄黄酒，病魔都远走。”雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。

五黄

有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。

鸭蛋

很多地方会吃蛋，不过具体是吃鸡蛋还是咸鸭蛋这就又不一样了。有些人认为端午的时候吃咸鸭蛋，整个夏天都不会头疼；有一些人则认为吃鸡蛋不会生疮，具体是不是真的这样就不知道了。不过夏天确实是吃咸鸭蛋的好时候，清淡的蛋白加上冒油的蛋黄，橙红色的油汁加上大白馒头，想起来就让人流口水啊。吃蛋主要是南方人的一些习惯，北边的人在端午的时候会喝自己做的凉茶。