北海本地人最爱去的大排档？

一、北海本地人最爱去的大排档？

5. 源生食府

百年老店，环境优雅。鱼类特别有名。

推荐菜品：沸腾鱼、金鲳鱼、德国猪手

地址：滨海路红帆步行街10号楼

沸腾鱼

6. 外沙仔海鲜大排档

本地人最经常光顾的海鲜大排档之一！一定要提前一天订桌，当天一般订不到。

推荐菜品：蒜蓉沙虫、车螺芥菜汤、海鲜粥

地址：海西街街道云南北路22号

蒜蓉沙虫

7. 阿力大排档

原材料新鲜，分量大，据说能进本地人最爱餐馆top5！

推荐菜品：香煎八爪鱼、煎猪杂、蚝蛎煎鸡蛋

地址：解放里4号建行对面

煎猪杂

8. 明仔海鲜大排档

物美价廉。老板人很不错，热情实在，这是大部分顾客的统一评价！

推荐菜品：海螺时瓜汤、鲜炒时蔬、豆芽海螺煲

地址：贵州路29号中安大厦旁

豆芽海螺煲

9. 谢记海鲜大排档

本地人推荐，本地人常吃的地方。

推荐菜品：香煎鱿鱼筒、石斑鱼、炒土豆丝

地址：贵州路旁

香煎鱿鱼筒

10. 亚莲海鲜大排档

价格实惠，滴滴司机和酒店服务员强烈推荐！

推荐菜品：爆炒鱿鱼、椒盐虾、炒时蔬

地址：上海路与茶亭路交汇处

椒盐虾

11. 三哥佬海鲜大排档

老街上很老的一家店，也是朋友每次都带我去吃的一家店。

推荐菜品：辣炒海螺、车螺芥菜汤、螃蟹

地址：广东路与北部湾路交界的红绿灯处广东路17号

车螺芥菜汤

12. 营盘仔海鲜大排档

环境优雅，内设包间，性价比高。

推荐菜品：海鲜大餐、咸鱼茄子煲、焖鱿鱼

地址：上海路东方名都西北50米

海鲜大餐

13. 西场坤记海鲜大排档

当地朋友喜欢宴请的地方，外观看是间很普通的大排档，而实际...

推荐菜品：沙姜炒八爪、南瓜烙、炸沙虫

地址：上海路俊豪维修部旁

二、大排档都有哪些菜单？广东广西这边。

广东的大排档一般以海鲜为主，而广东的大排档一般都不会有菜单，而是点实物然后记菜员介绍做法！

三、好吃的海鲜菜有哪些啊 ?

1．水煮虾（火锅）

到超市买一包竹签，把虾洗干净后剪去虾须、虾刺，用竹签穿起来，下到火锅里烫熟就可以了，吃时可蘸点生抽、麻油。

2．辣椒炒虾

用新鲜的青、红辣椒各两只（能吃辣还可以加进一点干红辣椒），油爆生姜辣椒后加入虾进去炒，炒时加入适当的糖、酒。

3．清蒸蟹

这个简单哈，等水烧开再放进去蒸熟就可以啦。（蟹一定要蒸熟透）

4．姜葱炒蟹

蟹洗净切块，用油爆姜、葱白，倒进蟹块翻炒，加入适量的糖、酒、生抽调味。

5．虾蟹粥

虾、蟹先用些许盐腌一下，粥快煮好时放进去就可以了。要点是记得要放进去一点冬菜煮粥。

6．清蒸青口（不知“青口”你们那怎么称呼，就是一种尖形的贝类，外壳是青色的）

青口同蒜、豆豉清蒸，加入些许姜丝、生抽、酒调味，味道很鲜美。

7．沙蚬蒸粉丝（沙蚬又名蛤蜊）

在蚬里放入油、盐（盐一定不能多放）等调味料，加入一点水，沙蚬的下面铺一层粉丝，用蒸汽蒸。这道菜要讲究火力和时间，否则，要么老了，要么没有熟。蒸好的蚬、粉丝味道特别鲜甜。

8．焗卜卜蚬

把蚬放在盘里，加入沙酱、蒜茸、辣椒等调味料和少量水，放在炉上用火烤。味道香甜。

9．圣子王蒸汤

这个做法非常简单，把圣子王放进瓦罐内，加水、姜片，蒸熟即可。不用放盐，而且汤要趁热喝，时间越长汤越咸。

10．煎生蚝（牡蛎）

生蚝去壳洗干净，用开水煮至半熟；过凉水，再用纸吸干水份；把蕃薯粉、玉米粉、盐、胡椒粉适量和水混合成稀糊状。烧热不粘锅，加点油，把生蚝放进锅里中小火煎香；倒粉糊入锅里，然后打进一个鸡蛋，两边稍为煎一下就可以上碟了。

PS：1．我家也很喜欢吃海鲜，以上只是从水煮、清蒸、红烧、焗、以及粥、汤这几个方面介绍了一些简单易做又味道鲜美的菜式供你参考，因这些大多是广东菜式，不知是否合你们的口味，希望你能喜欢。

2．挑选海鲜一定要新鲜，选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭，轻轻掂一下比较沉手的，开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净，否则会有沙。养时加入一些蒜泥，它就很快会把沙吐干净了（这个方法是渔民教的，管用）

四、流行海鲜菜做法

吮指茶香酥虾

主料：乌龙茶2小袋 新鲜大虾300克

辅料：盐1匙 淀粉10克

做法1、将大红袍滚水泡开备用。

2、泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉。

3、茶叶和淀粉充分搅拌均匀。

4、平底锅中倒入适量的油，烧热。

5、倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆。

6、捞出炸好的茶叶，滤干油备用。

7、大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水份。

8、平底锅中油再次烧热，倒入处理好的大虾。

9、中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油。

10、平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐。

11、大火翻炒数下，关火即可。

可乐带鱼

材料带鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许

做法1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用

2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出

3.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可

避枫塘炒蟹

材料花蟹1只，蒜仁100公克，红葱头30公克，辣椒1根，A.太白粉2大匙，B.盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，红椒片适量

做法1.花蟹切小块，蒜仁、红葱头、辣椒切细末，备用。

2.将作法1的蒜末及红葱末放入油温约120℃的锅中，以中火慢炸约5分钟至略呈金黄色时，把作法1的花蟹块撒上一些干太白粉，不需全部沾满，一起下油锅炸约2分钟至表面酥脆，即可与蒜末一起捞出沥干油。

3.将作法2的油锅倒出油，不用洗锅，开火后即可加入作法1的辣椒末略炒过，即可加入作法2的螃蟹块与蒜末，再加入所有调味料B，以中火翻炒至没有水分收干且干香即可

扇贝虾仁焗豆腐

材料内酯豆腐1盒，鸡蛋2个，扇贝10个，虾仁12个，培根片2大片，马苏里拉奶酪150克，盐，姜丝，黄酒，黑胡椒碎适量

做法1.扇贝虾仁清理干净放姜丝，黄酒腌渍；

2.鸡蛋打散，加适量盐，按1：1的比例和温开水调匀；

3.豆腐切成小块铺入烤碗，倒入鸡蛋液；

4.蒸锅水烧开后，分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁，蒸10分钟；

5.蒸的时候将马苏奶酪刨成丝；

6.把蒸熟的扇贝，虾仁铺在豆腐上，再铺上培根和马苏奶酪，预热烤箱，200度，中层10分钟。

辣炒蛤蜊

主料：蛤蜊500g

配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖

做法1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净

2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐（比平常的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可