山东烩菜家常做法?
山东烩菜家常做法?
1准备食材,主料大白菜,水发肉皮,水发鱿鱼,海参,肉丸,炸肉,(可以根据自己手头食材适当增减:
)2配料胡椒,盐3把所食材放入锅中,煮制熟
山东是鲁菜发源地,有什么著名的家常菜?
至今各个饭馆做菜还必须掌握着最原始的鲁菜精神,那就是干净板整不对付,靠菜的自然品味赢得人心和味蕾,后来鲁菜就统治了北方,其他北方菜都是从鲁菜演变出来的。鲁菜就是山东菜,是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。 由于山东省内地理差距较大,所谓的鲁菜,其实从根源上讲应该是起源于博山菜,后经过各地口味的调整融合形成了一种大鲁菜的宽泛的概念。但是由于博山菜讲究的是色重、味重、原料重,所以只能是在鲁中地区有。
爆炒腰花 九转大肠 糖醋鲤鱼 滑炒里脊丝 锅塌豆腐 奶汤蒲菜 葱烧海参 酸辣乌鱼蛋 火爆燎肉 诗礼银杏我老家山东博山是鲁菜发源地,山东鲁菜起源于齐鲁风味,鲁菜的发祥地淄博市博山区,博山区原(博山市)(博山县)因博山而得其名。鲁菜为中华四大传统菜系之一。鲁菜历史悠久。菜肴埋销宴的流传,其实透射着很多有趣的背景,有着文化、历史、地理环境、经济条件和世俗风尚等诸多因素。鲁菜之所以曾享誉“八大菜系之首”也是跟发源地处于黄河流域中原腹地,在山东地处我国胶东半岛,依山傍海、风景秀丽、物产丰富,是中国古代齐鲁文化的发源地。鲁菜系列早在春秋时期已负盛名,是我国北方菜的代表。
典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒斗启四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨 鲁中及黄河下游食风区包括以济南为中心的泰安、潍坊、淄博、德州、惠民弯银、聊城、东营等地。
山东家常菜:清汆丸、豆腐卷、烧鸡、炒肉、蒜泥行腔小翅腿、酱炒青蟹、白菜鱼翅羹、木须肉、干贝绣球、香辣肉丝、白汁酿鱼、八宝菠汪隐菜、困带厅黄花鱼、虎皮尖椒、
鲁菜是黄河流域烹饪文化的代表,其山野中著名的家常菜有一品豆腐、三丝鱼翅察唯埋、糖醋黄河鲤鱼、油焖大虾、德败蚂州扒鸡、九转大肠、糖醋里脊、肉片焖豆角、芙蓉鸡片、油爆双脆等。
德州扒鸡,红纱大虾,蜜汁梨球 ,清汤柳叶燕菜,四喜丸子,坛子肉,糖醋鲤鱼,一品豆腐,油爆双脆
鲁缺没饥菜作为中国察档传统四大菜系之一,自然有很多知名的菜,流传到民间就成了家家知晓的家常菜,比如一品豆腐,葱烧海参,九转大肠,油焖大虾,糖醋里伏返脊,把子肉等。
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