五花肉炒肉豆的家常做法？

一、五花肉炒肉豆的家常做法？

材料

主料：五花肉200g、肉豆300g；

辅料：油适量、盐适量、蚝油少许、拌饭酱少许、蕃薯粉适量、酱油适量

五花肉炒肉豆

1

肉豆摘取干净了.放在热水过一下.

2

五花肉. 切成薄片. 用点蕃薯粉和酱油提前腌着.

3

起油锅. 把肉倒在锅里. 平铺.

4

翻炒. 放上少许的盐.

5

放点美味的蚝油汁

6

喜欢辣的豆亲可以放点拌饭酱.

小贴士

肉要提前腌.

二、家常肉菜100道菜谱

炸酥肉

材料：猪瘦肉200克，面粉100克，淀粉40克+10克，鸡蛋1个，料酒1勺，盐适量，蒜片2瓣，的量一品鲜酱油适量，五香粉或者十三香适量

美食做法：

1、肉切成手指一样的条，放入酱油、料酒、十三香、蒜片、10克淀粉(大概1小匙)，腌制1小时以上，我是头一天晚上腌制，放冰箱里，第二天早上用。

2、面粉+淀粉+十三香+盐+鸡蛋+水，和成面糊。千万别太稀了！

3、把肉条和面糊混合，不停的搅拌，让每个肉条上都裹上面糊。

4、锅里放多一些的油，我用20cm口径的奶锅咋的，油高大概1.5cm，中大火，油温一定要很高，再把裹好面糊的肉条，一个个放到油锅里，炸熟即可。

5、等全部炸完之后，再倒入油锅里复炸一遍即可。炸出来的酥肉就不会软下来。外酥里嫩，超级好吃。

豆豉蒸排骨

材料：排骨400克，豆豉3g，蒜3瓣，姜1片，各种腌料糖/盐/油/淀粉/料酒

美食做法：

1、400g小排解冻泡水静置半小时去血水，然后用纸擦干表面水分。

2、加1勺盐抓匀至粘稠，再分别加2勺糖和玉米淀粉继续抓匀至起胶，倒入自来水没过排骨，静置1小时后清水洗净，再用纸擦干。

3、分别加入1勺糖和油，再切1片姜撒入，静置30分钟。

4、将3g豆豉3瓣大蒜切碎入油锅翻炒爆香，倒入排骨中（注意是将料倒进生排骨中，不是将排骨倒入锅中哦！！），再加1勺盐&1勺料酒&2勺水淀粉（淀粉：水=1：3），抓匀静置15分钟。

5、冷水入锅开始蒸，水烧开后再蒸20分钟，最后如果愿意，出锅后再撒上葱花淋上一勺热油就好啦！

三、棒豆炒肉的做法？

材料：四季豆 猪肉 蒜蓉 辣椒少许调料：盐 料酒 生抽 糖将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用

3.锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来

4.接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色

5.马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀

四、膨皮豆炒瘦肉的做法？

主料膨皮豆300g猪瘦肉150g辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量蒜头适量步骤1.膨皮豆备用2.膨皮豆摘好洗净氽水后过冷河3.猪肉切片加盐、生抽、生粉拌匀4.热锅下油，将猪肉下锅爆炒后盛起5.原锅再下油，爆香蒜头后将膨皮豆倒入翻炒，再加少许水将菜焖煮6.然后将猪肉倒入一同翻炒7.最后加盐和生抽调味后，再加少许生粉水勾芡即可8.可以上桌了小贴士膨皮豆一定要煮熟了才可以食用

五、家常菜肉的做法

肉菜的做法大全家常菜有：红烧肉，芹菜牛肉，板栗烧排骨等做法。

红烧肉

牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。



芹菜牛肉

1.将芹菜切成薄片，牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。



板栗烧排骨

1、排骨洗净控干水，用生抽腌1小时。洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。

2、往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。

3、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。放入洋葱、大葱、番茄酱和味精即可。

糖醋排骨

【质料】猪肋排骨400克，炒香白芝麻3克，陈醋40克，冰糖40克，盐1/2小匙，料酒1大匙，老抽1小匙，植物油2大匙

【详细做法】

1.将排骨斩成40mm长的段，用清水频频洗净备用，冰糖提早敲成小碎块

2.炒锅里将水烧至80度摆布的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤概况浮起泡沫时即可捞出排骨

3.炒锅烧热，放入植物油两大匙，参加冰糖碎块，用小火炒糖色，一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色

4.将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，敏捷翻炒至全数均匀的裹上糖色，参加开水，水量没过排骨，再参加陈醋，老抽和料酒，盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟

5.待汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味，中火将汤汁煮至浓稠，起锅，连汤汁一起装盘，在概况洒上炒香的白芝麻即可

1、五花肉洗净，切成麻将块大小。

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片，大蒜，花椒，八角。

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

5、盛出，摆好，胃口会更好。

尖椒肉末

1.将五花肉洗净剁成肉沫

2.辣椒洗净切成圈，这里喜欢吃辣的可以准备螺丝椒，也可以准备普通青椒

3.热锅放油，用葱花和干辣椒、花椒炝锅

4.倒入肉沫炒至变色

5.倒入辣椒煸炒一下

6.加入5克盐、3克蚝油、3克鸡粉、2克糖调味

把肉切成片，然后放到蚝油料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟，然后再和青菜一起爆炒，这样炒出来的菜特别鲜美，肉也特别嫩。