清真菜具有哪些风味特色菜(清真菜具有哪些风味特色菜品)

一、具有北京风味的词语？

姆们，夜么虎，局器，炸庙，尖果儿，念央儿

二、哪些食物具有清内热的效果？

对于身体有内热的患者来说，饮食的调理对身体有很重要的作用；首先要忌食辛辣刺激性、肥腻、油炸等食物。要以清淡饮食为主，多补充维生素和纤维素，包括萝卜、芹菜、菠菜、菜瓜、豆角、黄瓜、苦瓜等。这些食物能够清体内的内热，对身体健康有很大帮助。

三、清式家具有哪些风格特点？

清式家具具有装饰华丽，用材厚重，造型厚重的风格特点。

清代早期的家具继承了明式家具的特点，简洁、明快，大方。到了康熙以后，由于统治者的欣赏水平，口味发生了重大变化。家具尺寸加大加厚，用料粗大，雕满工，正面、侧面、上面雕刻上各种吉祥如意的图案，镶嵌上各种材质的装饰材料，金银、宝石、象牙，极尽奢华。

就像是一个土豪，脖子上挂上大金链子，手上每个手指头都带上金戒指，真是一样一样的。这可能是游牧民族，以前生活艰苦，占领中原以后的心理变化的写照。从瓷器上的风格转变也看出来。

清式家具的制作，也是分为广作，苏作和京作。其中以广作最为著名，因为广州是重要木材生产地，西方文化促进了对外贸易的发展，东南亚名贵木材大量进口，形成独特艺术风格。

清式家具用料以紫檀木，酸枝木，花梨木，鸡翅木为主。名贵木材加上造型厚重装饰华丽，确实令人震撼。

四、清伊坊牛肉风味香肠能吃么？

清伊坊牛肉风味香肠可以吃的，是一款有着国标标准生产的香肠，但是里面并没有多少牛肉，只是放了牛肉香精，所以它叫牛肉风味的香肠，

五、哪类擅长表现具有田园风味的音乐？

长笛吹奏的《芦苇之歌》属于世界级田园风轻音乐。

当我们听到这首吹奏音乐时就仿佛看见一支支芦苇在芦苇荡里歌唱，风来了的时候，芦苇迎风展示出柔韧的坚强，雪来了的时候，芦苇依旧挺起不屈的脊梁。

芦苇不要打扮梳妆，芦苇自有芦苇的性格，不惧风吹浪打。芦苇自有芦苇的立场，不和百花争妍，不与众芳争香。

等到大雁飞过的时候，芦苇就交给人们，可以编作凉席，可以打作草浆，用一把大火烧掉剩下的残躯，灰烬飘向远方，当春风吹来的时候，那是芦苇在芦苇荡里歌唱。

六、最具有欧洲风味的城市是澳洲的？

先说结论，最具有欧洲风味的城市是澳洲的阿莱士德，阿莱斯德位于澳大利亚的南部地区，这里是澳大利亚历史最悠久的一个地区，建成于1782年，全体民众大概有20多万人，阿来四德建设了大批的欧洲风味的建筑，这些建筑都有几十年的历史。

七、咖啡风味分为哪些？

1 咖啡风味可以分为苦味、酸味、甜味和口感四个方面。2 苦味是由于咖啡中含有的咖啡因和其他生物碱，对味蕾产生的一种刺激感；酸味是豆子种类、产地、烘焙程度等因素共同作用的结果，有时候也会带有一些果酸味；甜味则是来自于咖啡中的糖分和其他甜味物质；口感则是来自于咖啡中的油脂、酸、甜以及制作工艺等多种复合因素综合作用的结果。3 在不同种类的咖啡中，着重强调的风味也不同，例如埃塞俄比亚咖啡比较酸，巴西咖啡则相对平和醇厚。同时，不同的制作方法也会影响咖啡的风味，例如意式浓缩咖啡与美式咖啡就有明显的区别。

八、火锅有哪些风味？

共有六大派火锅32种不同的风味

一.北派火锅

介绍一下北派火锅，北派火锅主要是吃涮肉，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等，根据大众点评数据，全国火锅商户中超过14%是北派火锅。大口吃肉，北派火锅吃的就是这个爽快。

老北京铜锅涮肉（简称老北京火锅）

老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。丰你膜地面，古色古香，座椅整洁简约，具有浓厚的中国古典文化气息。经济实惠，味道独特，细致周到的服务，为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。

2.内蒙古羊火锅

起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。

3.北京白肉火锅

东北地区满族传统风味菜肴。酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，即可以做饺子馅也可以做火锅。东北的酸菜白肉火锅，同样也是用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。

4.山东肥牛火锅

5.羊蝎子火锅

羊蝎子

就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅

，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

6.羊汤火锅

二，川派火锅

重口味最爱，包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，以麻辣鲜香著称，是中国最主流的火锅派系。数据显示，全国火锅商户中超过6成都是川系火锅，仅仅是四川火锅就占据了3成。

9.四川火锅

四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

10.鱼头火锅

鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。

11.串串香火锅

串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅 。

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

12.重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

三、粤派火锅

粤系火锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞等。冬季严寒，围炉而食，广东称之为“打边炉”，菜品除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富，清淡鲜美。

13.海鲜火锅

海鲜火锅是中国传统的民间美食，然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝，纯天然火锅新模式，在国内火锅餐饮门店掀起了一波海鲜火锅热潮，深受人们欢迎。

所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味

14.粥底火锅

顺德美食素来闻名天下，广东名菜名厨也多半出自其中，亲自品尝后才明白各中原由———只要用心，再简单的食物也能做出烹出别致风味。

走在广州街头，大小餐馆前的粥类招牌随处可见：果汁粥、菜汁粥、鸡汁粥、什锦粥……数不胜数。而就在这种强手林中，顺德粥仍然能以鲜明个性杀出来，惊艳于食客间。。最近区庄立交附近新开的“湘粤香伴”，招牌的香伴粥做火锅底，入口有特别的香味。

15.豆捞火锅

、豆捞以清淡汤料、海鲜（豆捞特色：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类）和豆捞酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。火锅以辛辣刺激和牛羊肉为主；

豆捞都是单人单锅的吃法，更讲究卫生。火锅以大锅为主，更具有人情味。

一位饮食专家说，用捞（漏勺）来品尝火锅即讲究卫生又能吃出文化特色。既是女人的“美容院”，又是男人的“加油站”！如今，豆捞已在全国盛行起来，更多人吃的是一种档次感，因为一般来说豆捞店装修豪华，服务周到。对于普通老百姓来说，豆捞可谓是“奢侈”消费

16.潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅主要是以牛肉为主题的火锅，出名的就是潮汕牛肉丸，是用手工把牛肉打烂，这道工序好考功夫。打出来的牛肉丸才会爽口弹牙。

17.猪肚鸡火锅

猪肚鸡火锅又名（猪肚包鸡）、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

18.钙骨打边炉

与传统的火锅相比是比较新型的火锅类型，他相对于其他火锅来说更注重养生，主要原料是猪筒骨，火锅汤底用猪筒骨熬制，再加上各种适时的青菜和一些火锅配料。口味和重庆火锅相比比较清淡，食之清而不素，油而不腻，是老人，小孩，孕妇补钙的好家宴

四、云贵派火锅

云贵派火锅比较有地方特色，例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特；而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一。

19.菌菇火锅

菌菇火锅是养生火锅的一种，产自云南，是一种素食火锅。

20.腊排骨火锅

丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

21.黑山羊火锅

黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色，黑山火锅店多集中于丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长环境在海拔2500千米左右，特点是肉质鲜美，肥瘦相间。

22.滇味火锅

滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。

23.酸汤鱼火锅

即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效。

五、江浙派火锅

江浙系火锅，包括菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等，据说菊花火锅盛行于晚清宫廷，取菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。

24.菊花暖锅

菊花火锅又称菊花暖锅，是流行于江浙一带的汉族传统名肴。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅，一起被称为中国五大火锅。菊花火锅始自陶渊明，他写下的名句：“采菊东篱下，悠然见南山”，已成千古绝唱。

25.一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

26.本地鸡锅

27.什锦暖锅

什锦暖锅又名十锦火锅。是一道色香味俱全的汉族名肴，属于沪菜系。主要食材是鸡肉，猪腰子，大白菜，鸡蛋，菠菜，猪肉等。是一种附有炉膛，把加热与盛器功能浑然一体的炊具。一般以紫铜制作为上品。三九寒冬，室外冰封雪飘，室内人们围着暖锅而坐，一边欣赏着美丽的雪景，一边吃着热气腾腾的佳肴，雅趣盎然。不论菜馆、酒楼，还是家庭便餐，席尾有此一道佳肴，暖人心窝。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注意造型，在大上海受到普遍欢迎。

28.八生火锅

八生火锅，一道福建的汉族名菜，属于闽菜系，美观热闹，热烫调和味。鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。

29.三鲜火锅

三鲜火锅是菜谱里的常见菜，三鲜火锅口味属于，做法属火锅煮菜类，但怎么做三鲜火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

六、其他派

湘西狗肉火锅、湖北的野味火锅、海南的椰子鸡火锅等也是南派火锅当中颇具特色的种类。

30.湘西狗肉火锅

湘西的狗肉火锅是湘菜中的一大名菜。狗肉火锅必须选用新鲜壮年狗，加工时经过多次焯水，并投入近20种药材和调料，因此只感到狗香扑鼻，全无腥膻气，而且辣得过瘾，鲜得“刹渴”。

31.湖北野味火锅

湖北野味火锅是一道具有湖北特色的家常火锅， 它具有补气，补虚养身，清热解毒，治疗营养不良的功效.

32.椰子鸡火锅

椰子鸡火锅是一道美食，主要食材是海南鸡、新鲜椰子。

九、具有风味独特质地松软的蛋糕类制品？

奶酪蛋糕很松软很香甜。很好吃。全家都爱吃。

奶油芝士蛋糕，很软，也很好吃。 海绵蛋糕最柔软。

十、具有南国风味的荔枝菜是怎样的？

五月（农历）蝉鸣荔枝熟，又到岭南名果上市时。

荔枝古称离支，又名丹荔，为我国特产名果，其肉晶莹，香甜多汁。宋代诗 人苏东坡有诗云：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，可见它风味的迷人。

荔枝性喜温暖，只在广东、福建、川南一带生长，故自唐以来，它一直成为帝 王的贡品。

因为较难保鲜，旧时一般百姓罕能尝到鲜品。荔枝有这样的色香味 形与传奇历史，自然而然引起了良庖名厨们的注目。

荔枝可以酿酒、做果汁甜酱、加工成糖水罐头、入药、与茶叶配制荔枝茶，亦 可以水果拼盘的方式进入筵席。至于入肴,除了作围边外，闽菜中的荔枝肉，可 说是这方面的佼佼者。

荔枝肉的做法是：取适量猪精肉，剔去筋膜，斩成茸状, 加葱姜汁、盐少许，拌匀，抓成荔枝果形，糊以蛋浆，滚上面包屑，炸至外脆内嫩, 坜干入盘；另以绍酒、番茄酱、红曲米水，熬成红卤，浇在荔枝肉上即成。如逢产 荔季节，可剥鲜荔枝作围边(亦可缀以糖水荔枝）。

此菜造型逼真、甜酸香鲜，为

南国有名的佳肴。

1984年下半年，笔者曾与杭州名厨叶杭生在八卦楼菜馆仿制过南宋时的一 只荔枝菜——“荔枝白腰子”。此菜可说与闽菜荔枝肉各有千秋，风味则更胜一 筹。荔枝白腰子的做法是：取去臊筋的大猪腰两只，先切成荔枝大椭圆形块状， 剞以荔枝花纹；另以适量鸡汁、姜丝、绍酒、味精、精盐，制成鲜汤大半碗。

然后 将荔枝形腰花，在放了绍酒、姜片、葱结的沸汤中，焯至花纹张开后，迅速捞出沥 干，浸入准备好的鲜汤中，立即上桌。如逢荔枝上市之时，可剥鲜荔枝装点围边 (亦可缀以糖水荔枝）。此菜制作的关键是：花纹要剞得深浅适中，便于焯后适 度张开；焯水的时间要掌握得合适，不足及过之，都影响腰花造型之美。

此一仿 南宋菜制成后，荔型宛然，鲜嫩脆爽，別具风味，曾为杭州八卦楼仿南宋名菜 之一。

。