北京清真菜谱一书(北京清真菜谱大全)

一、北京哪有清真烤鸭？

北京没有清真的全聚德烤鸭店

福寿斋清真烤鸭店地址：,顺航路左侧200米处

宏丽烤鸭店地址：西牛角胡同甲1电话：

百和楼烤鸭店地址：朝阳区安翔北路306医院往东100米(便宜坊烤鸭对面)

二、北京清真炸酱正宗做法？

用料

干黄酱 一袋

甜面酱 一袋

牛肉或牛肉馅儿 半斤

葱姜蒜 适量

鸡蛋清 一只

大料 两个

香油 适量

清真牛肉炸酱面的做法

先用凉开水稀释干黄酱，接着再加入甜面酱继续稀释，最后稀释成液体状态就可以了。

我用的是冰箱里剩的冻牛肉，大概半斤，有一部分里脊和一部分牛腩。

将肉剁碎，加料酒，适量花椒水，葱末，最后加一个鸡蛋清。

搅拌均匀，最好活上劲儿。

锅中加油，放大料，炸出香味儿后煸刚才的牛肉。盛出备用。

另起锅，加多一些油。

油热后，煸葱姜，将稀释后的黄酱倒入锅中，炒至冒泡泡，转中小火，一定要不停的翻炒炸酱。

大约炸15分钟左右，将牛肉馅儿倒进炸酱中继续翻炒。

之后再加一点糖，倒入适量香油。继续翻炒5分钟。

出锅前撒一把蒜末。

按照自己的喜好准备菜码

可以再调点麻酱（麻酱+水+生抽+糖+盐）

炸好的酱可以吃很长时间，每次换不同的菜码，看起来非常有食欲。

三、北京高档清真餐厅排名？

宏福鑫京味清真（晓月苑店）

紫光园清真北京小吃（通州九棵树店）

江鸿园清真菜烧烤大排档

德盛斋清真糕点

清真小武烤肉

新疆阿达西餐厅清真店（常营中路店）

清真圣恩斋饭庄

清真蒋台玉花塔里木餐厅（清真）

Shwarma清真蓝色土耳其烤肉（朝外大街）

四、北京料酒菜谱？

一、用料 2人份

猪大排1000克，食盐3克，姜6片 ，葱6段 ，白糖45克 ，老抽2汤匙 ，料酒2汤匙 ，生抽3汤匙， 米醋5汤匙。

二、做法

1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用

2、平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。

4、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。

五、北京工地食堂菜谱？

北京工地菜谱是应时鲜蔬炒肉丝，豆腐炖猪血，红烧鸡，红烧鱼，红烧带鱼，西红柿鸡蛋，青椒鸡蛋，凉拌猪头肉，红烧肉，卤制鸭腿等等。

六、北京有清真炒肝吗？

北京清真有炒肝吗？炒肝是北京汉民的一种传统食品，由猪大肠，及猪肝，蒜末，淀粉，组成制作的一种大众喜爱的食品。北京清真食品中没有炒肝，清真食品中有传统的杂碎汤，面茶，杏仁茶，豆汁儿，豆腐泡汤，及豆面丸子汤。这些才是真正清真食品。

七、北京清真月饼店哪家好？

清真月饼是指清真品牌生产的正规卫生的月饼,一般外包装上都会有 经堵儿 的标记。 祥聚斋是其中之一,牛街的超市里有好几个牌子可以选择。

八、北京老派清真菜的做法？

步骤1/5

水和面粉和成面团，加入酵母等待发酵

步骤2/5

制作肉馅，牛肉馅加入大葱，生抽，老抽，淀粉，盐拌匀，搅拌至粘，呈肉馅状

步骤3/5

发酵好的面团分成几份，擀成薄片，均匀的铺上肉馅，然后卷起

步骤4/5

卷好后就可以上锅蒸啦！整条放入锅中蒸，熟了以后再切成块会比较好，如果蒸之前切块可能蒸好后会散。

最后一步完成

九、求推荐北京不错的清真餐厅？

一些吃清真食物的人来到北京旅游希望能够来到比较好的清真饭馆来吃饭，今天就为大家介绍一下在北京城里面非常地道的清真饭馆。让你们出游更加的去轻松方便。 首先介绍的就是聚德华天鸿宾楼。这家清真饭馆是备受老一辈人们喜爱的。别看它现在是非常华丽的饭馆，其实它最开始只是一个街边的小摊儿，因为备受人们的喜爱，这才让它一步步发展成现在的样子。

这里最有名的就是招牌烧牛尾，这道菜非常的软烂入味。

还有一家比较有名的就是满恒记火锅。它们家采用来自内蒙古的食草牛，牛肉的味道没有过多的膻味而是非常的清香。这么好的原材料做出来的食物味道绝对差不了。 介绍的这两家清真饭馆都是口碑最好的，来到北京游玩去这里品尝正宗的清真食物是个非常不错的选择。你也快去尝尝吧。

十、北京哪里有清真老年歺桌？

东城回民小学食堂加盟朝阳门街道的老年饭桌。这个清真餐桌的开张为辖区百余位回民老人提供了方便。这儿的饭菜清淡，又是清真餐，以后午饭不发愁了。在学校里吃饭，价格也不贵，退休费完全能承受，而且选择余地也大，想吃什么吃什么，味道也不错，至少比自己做得好吃。