清真好吃的菜怎么做的(清真好吃的菜怎么做的视频)
一、清真卢鱼.怎么做好吃?
主料
鲈鱼
条
辅料
葱
0适量
姜
0适量
蒸鱼豉油
0适量
油
0适量
步骤
1.鲈鱼一条洗净两面切斜刀,方便入味
2.切葱丝姜丝放到鱼肚子里,鱼的两边斜刀里,可以有效去腥味
3.料酒均匀倒在鱼上去腥
4.水烧开,放入鲈鱼大火蒸8分钟
5.把原先放入的葱姜丝夹出来扔掉,盘子里的水倒掉,鱼的两面均匀抹上蒸鱼豉油,把切好的姜丝放到鱼的表面,在大火蒸两分钟
6.锅中烧热油
7.倒入蒸鱼豉油
8.快速拿起油锅把料汁浇到葱丝上,非常美味的清蒸鲈鱼就完成了
二、郑州好吃的清真小吃?
1.老字号清真馆 南阳路与群英路交叉口向南200米路东
2.老沙羊肉汤馆(清真) 石化路与未来大道交叉口向东50米路南
3.清真海记清雅食府 冉屯路与煤仓北街交叉口向南10米路东
4.东来顺回族饭店 郑汴路与建业路交叉口向北300米路西
三、正宗清真烩菜的做法?
陕北大烩菜:其荤素皆备,包罗万象,营养丰富,经济实惠,是陕北传统的大众化饮食。常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳,也有用红烧肉、丸子、鸡块的。
陕北大烩菜——
主料:猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。
配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤
方法:
1。 洗好所有的菜备用。
2。 肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用。
3。 锅内放油,油熟了之后,再放肉。
4。 放大葱鲜姜,然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒。
5。 翻炒一会儿,加鲜汤,旺火煮。
6。 大约2分,汤快干时放味精、鸡精粉、香油。
7。 粉面勾芡出锅。
陕北素大烩菜——
原料:白菜,海带,粉条,豆腐,烧土豆,烧肉
调料:葱,姜,蒜,大料,花椒粒,盐,鸡精,香油,还有最重要炖过肉的汤。
锅具:沙锅
方法:
1、先海带温水泡好切丝状,豆腐,土豆,烧肉切块状,白菜切小就可。用纱布包些花椒大料之类调料,用小绳绑住,以待备用。葱姜蒜切成丁状。
2、把调料包先放锅底,再依次放粉条,海带;接着是豆腐,烧肉;土豆和白菜放最上面。
3、放好菜后加水,把葱姜蒜放入锅中。
4、把锅放火上加热即可,菜有热气后加炖肉汤,还有适量盐。
5、炖半小时,关掉火,再放写鸡精,和香油,把在搅拌一下即可。
四、雷州牛杂清真的怎么做好吃?
萝卜牛杂的做法
1准备原料。超市买来的牛杂,萝卜。准备大料:八角桂皮陈皮。准备料汁:生抽,老抽,料酒。
2萝卜去皮,滚刀切块。一定要切大块,有厚度一些。
3牛杂飞水。
4用清水把牛杂洗干净。
5热锅热油,煸炒大料姜蒜。如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒。
6加入牛杂翻炒一分钟。
7加入适量豆瓣酱,适量耗油。
8加入萝卜块和清水。清水稍没过萝卜即可。大火烧开,撇去泡沫,转小火炖一小时。不嫌麻烦的可以转砂锅炖。一小时后收汁,加盐,出锅。汤汁多少看自己喜好。
9最后撒上葱花即可。
五、菜夹馍的菜怎么做好吃?
用料
四个馍的分量: 普通面粉 250g 酵母 2小匙 温水
配菜:1个土豆1个青椒
菜夹馍的做法
酵母用35度左右温水化开,然后用这个水来和面,揉成光滑的面团
面团放在盆中,盖上湿布放在温暖处醒半个小时左右,醒好的面条分成四份
每份面团擀成0.5cm的饼,再醒十分钟左右
把饼放入平底锅中不放油,小火每面干烙几分钟,注意观察别烙糊了~
馍做好了,准备菜,其实很多素菜都可以用了夹,今天将就家里的。 一个土豆一个青椒都切成丝,放入开水锅中焯烫至水再次开起 捞出,加水少许盐、醋、生抽拌匀即可。
刚烙好的馍从中间切开,末端微连,加上土豆丝~开吃!
六、地菜做的菜怎么做好吃?
准备食材:
地菜200克、咸鸭蛋一个、松花蛋一个、火腿肠一根、大蒜适量、盐适量、食用油适量。
具体操作步骤如下:
第一步:将地菜的老叶、烂叶去掉后,清洗干净。
第二步:锅内加水烧至冒小泡,加入2克盐,两滴食用油,然后将地菜放入锅中,焯一下水,地菜焯熟后捞出,装盘备用。加盐和油能够防止地菜中的叶绿素被分解,使焯水后的地菜,颜色翠绿不发黄。
第三步:热锅加油,油热后,放入适量的蒜末,翻炒出香味,然后下入松花蛋丁、咸鸭蛋丁、火腿丁,中火翻炒。在翻炒的时候,要不停地用铲子翻拌,防止鸭蛋黄糊锅底。
第四步:将鸭蛋黄炒出泡沫,炒出香味后,加入适量开水,加入少量盐调味,大火煮开后,调为小火,煮3分钟后,将煮好的汤汁,倒入装有地菜的大盘子内,一道营养美味的上汤地菜就完成了
七、清真豆腐菜做法?
1. 豆腐切片,葱切花,蒜切末。
2. 锅内入油烧热,小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。(火候一定要到位,要不然就没有外焦里嫩的感觉了)。
3. 锅内余少量油,炒香4/5的葱花和蒜茸,将其余调味料加入锅内炒香。(原方子中是直接用烤羊肉串的调料,无奈我找了好久也没有找到,就自己配了,喜欢孜然的话就多放些,因为放了生抽,所以盐的用量要减少)。
4. 将煎好的豆腐入锅内,小心翻炒豆腐,让豆腐全部沾上调味料,中火烧1分钟左右,待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上,撒下剩余葱花。
八、好吃的笨笨菜怎么做?
笨笨红烧肉菜谱做法:1.五花肉切丁2.一勺料酒3.一勺生抽4.腌制10分钟5.炒糖色6.五花肉下锅7.炒至金黄8.放入香料和水9.中小火焖25分钟10.水渐干翻炒11.出锅,装盘,吃
九、怎么做好吃的菜丸子?
农家头菜圆子的做法步骤1将五花肉与瘦肉一同绞成茸,草鱼肉绞成茸2将肉沬加少许盐,味粉,鸡粉,生粉,鸡蛋,姜未一同顺一个方向打大约4分钟上筋,3将鱼茸加150g水,盐,姜沫,生粉顺一个方向打上筋4锅烧油大概3斤,烧至7成热将打好的肉沫做成丸子入锅炸熟备用5将锅内烧水,把打好鱼茸做成丸子入锅氽熟备用6锅内放少许油放姜未,少许豆辨酱,少许黄灯笼,炒香放水烧开下入肉丸,鱼丸一同煮浮起来加入木耳黄花,红椒出锅
十、回族的清真宴席菜有哪些?
在大厂回族的饮食文化上“清真八大碗”享有盛名,历史悠久,广泛流传,经久不衰。究其历史,之所以能发展流传和出名,归纳起来主要因由有二:
其一,这里的回族群众信仰伊斯兰教,按教规不许喝酒,不饮酒就不用预备炒菜;同时教规教义上提倡节俭,反对铺张,任何铺张浪费都是“古那海”(罪过)。
其二,历史上,大厂回族人民生活十分贫苦,而回族人民又十分好客。为此勤劳智慧的回族群众创造了宴席形式——“清真八大碗”,既节俭,又表达了宴客的氛围。这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎,胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等,以八碗为限,灵活配伍。稍富的可上两碗杂碎,两碗肉;穷苦一点儿的,可八大碗仅上“菜帽”,下面一律用胡萝卜垫底。几百年来一直延续至今。我们从这套清真菜谱中,可领略大厂清真饮食文化之一斑,因为他充分显示了回族人民的聪明才智。“八大碗”虽然用料普通,但是由于流传久远,制作讲究,风味独特。其中炖牛肉、炖杂碎是大厂清真家常菜中的精品,多年的烹饪经验,佐料齐全,微火浸炖,已使其达到色香味俱佳的上乘水平。而胡萝卜、海带、长山药、醋溜白菜、炸豆腐等菜,既本着节约办事,又完全符合现代科学饮食之道,无论从医药学、营养学、保健学等各方面都显示出了独到、高明之处。
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