水爆肚的蘸料怎么做(水爆肚的蘸料怎么做好吃)

一、爆肚蘸料？

包括有：蒜泥、芝麻酱、香葱、辣椒油、酱油等等。

二、水爆肚蘸料怎么调？

调料：京味麻芝酱味汁、红油酱味汁各50克，3%的陈村枧水1千克，盐水1500克。

京味麻芝酱味碟调制：豆腐乳40块，韭菜花500克，芝麻酱1千克，大料水2500克，味精、味极鲜各50克，白糖20克调匀，每次取50克即可。

红油味碟调制：红油100克，白芝麻、味精各10克，白糖2克，鸡粉8克调匀，每次取50克即可。

三、爆肚和涮羊肉蘸料区别？

爆肚和涮羊肉蘸料是不同的，不同的蘸料可提升不同食物的口感。

爆肚的蘸料

  芝麻酱2 汤匙（ 30ml ） 玫瑰腐乳1/3 块（约5 克） 韭菜花1 汤匙（ 15ml ） 盐1/4 茶匙（约1 克） 生抽1 汤匙（ 15ml ） 老抽1/2 茶匙（约3ml ）糖1 茶匙（ 5 克） 香油1茶匙（5ml） 植物油100ml 花椒约15粒 温水5汤匙（75ml），以上材料搅拌均匀即可。

 涮羊肉的蘸料

蚝油50毫升，鱼露15克，腐乳50克，生抽15毫升，虾油5毫升，盐1克，味精8克，辣椒油50毫升，芝麻酱50克，绍酒50毫升，花生酱10克，芥末油6毫升，白醋2毫升，以上材料搅拌均匀即可。

四、蒜水蘸料怎么做？

大蒜 适量，清水 适量，白糖 少许，盐 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，食用油 适量

1.准备适量的大蒜，用刀背拍碎，去皮备用

2.将剥好的大蒜放入捣蒜的工具中，搅成蒜泥

3.捣好的蒜泥放入漏勺中，清水冲洗一遍

4.清洗干净的蒜泥放入吸油纸中，吸干水分，切成2份备用

5.1/3蒜泥冷油下锅，用小火不断翻炒至金黄下入另外2/3分继续翻炒

6.下入小米椒翻炒1分钟断生，加入盐、白糖调味

7.最后，加入一勺生抽、蚝油翻拌均匀即可

小提示：

捣好的蒜泥用清水冲洗一遍，去除苦味

蒜泥分两次加入，增加蒜泥汁的口感

五、辣椒水蘸料？

素辣椒蘸水：

制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。

适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。

2、水豆豉(蘸水):

制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。

适合:素菜蘸水的佳品。

3、烧青椒(蘸水):

制作:1、将青椒(可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒)在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，冼净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角(番茄、西红柿)以同样的方法制成烧毛辣角酱。

六、牛肉蘸料怎么做牛肉蘸料怎么做？

做牛肉蘸料的方法有多种，以下是其中一种。结论：牛肉蘸料的制作方法比较简单。原因：牛肉蘸料以蒜、姜等作为调料，与其他调料混合后搅拌均匀即可完成制作。可以根据自己的口味所喜好，添加不同的调料。具体做法：将适量的大蒜、姜末、红辣椒碎放入碗中，加入少许盐、糖、醋，搅拌均匀，再加入适量的酱油和香油，搅拌均匀后蘸着肉食用即可。内容延伸：牛肉蘸料可以沾烤牛肉、烤羊肉、火锅肉片等，不仅增加肉类的风味，也补充了天然的调味品，为人体增添营养和味道。

七、撩水虾的蘸料？

步骤一、去皮后的大蒜切成细末，生姜切成姜丝。

步骤二、锅内加入适量的食用油，开小火加热。

步骤三、再倒入蒜末和姜丝翻炒。

步骤四、加入适量的食用盐。

步骤五、加入适量的白砂糖。

步骤六、翻炒均匀后加入适量的生抽酱油。

步骤七、加热至糖和盐溶解，即可关火。

步骤八、用小碗装出姜蒜汁，白水煮虾即可蘸食。

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八、水豆豉蘸料的做法？

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首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。

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将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。

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接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以。

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然后将辣椒、生姜切碎成丝末。

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最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中，并加入适量的煮豆水，放入适量的盐，最后加一点白酒就可以了。

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将搅拌好的水豆豉密封成罐，放置入冰箱一周就可以吃了。

九、蒜水串串蘸料？

蒜泥小料

这款小料以蒜泥为主，少许香油，少许香菜小葱，少许耗油，少许花生碎，少许小米椒，少许醋；

蒜泥是北方人的大爱，尤其是和火锅、肉类搭配在一起，在北方人心里堪称仙味。蒜泥和肉类食材一起下口，口感好，不仅有辛辣味，还有一种特有的香味！当然，胃肠不适的小伙伴们还是注意用量。不然，你绝对等不到回家！

麻酱小料

这款小料以麻酱为主，再加上少许韭菜花酱，少许腐乳，少许辣椒面，少许香菜，少许花生碎，少许芝麻即可；

麻酱小料以突出麻酱的香浓为主，不油不辣，甚至为爽口；胃肠敏感者最为适用

香油小料

这款小料以香油为主，少许蒜泥，少许香菜葱花，少许蚝油，少许小米椒，少许花生碎；

香油是芝麻油，以香油为主，可以增添食材色泽，让食物晶莹透明，浓香醇厚。不仅鲜味适口，还是增加食欲。

海鲜小料

这款小料以蚝油为主，少许小米椒，少许白砂糖，少许生抽，少许花椒油

海鲜小料主是为吃海产类时定制的小料，能够去腥，还能保障让你的味蕾尝到海产特有的鲜甜。

干碟小料

这款小料以干辣椒面为主，少许花生碎，少许芝麻，少许味精，少许盐；

十、辣根蘸料的做法,辣根蘸料怎么做好吃,辣根蘸料的家常做法？

主料 青芥辣 5g 辅料 醋 适量 香油 适量 步骤 1.香油、凉拌醋、青芥辣备好。