清真菜炒肉片怎么做(清真菜炒肉片怎么做好吃)

一、清炒肉片怎么做？

切片，用水淀粉盐抓一抓，用少许油炒就好

二、清炒肉片是怎么做的？

主料

里脊肉适量

胡萝卜适量

茭白适量

平菇适量

大蒜适量

辅料

盐适量

糖适量

生抽适量

淀粉适量

1. 胡萝卜洗净切丝，茭白洗净切丝备用；

2. 平菇丝成小块，大蒜切成段备用

3. 里脊肉切片，加适量盐、糖、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制；

4. 锅加热，倒入肉片，同时加入适量开水，炒至肉变色；

5. 加入胡萝卜丝、茭白丝翻炒几下；

6. 加入大蒜，翻炒几下即可

三、清炒肉片怎么做肉嫩？

想让肉片变的嫩、炒不老，就必须要先给肉里“注水”，肉片切好以后，先用适量的盐和大量的水码肉，大概一斤肉需要加入3两左右的水才行。

抓拌到全部吸收，让盐水饱和进入肉的纤维中，加大水化作用，肉片吃足了水还不会往外“吐水”，最后再用鸡蛋清或者淀粉包裹好上浆，再进行炒制的时候，肉片中因为有大量的水存在，任凭你怎么炒都不会老的，滑嫩可口，特别的香。

四、清炒肉片家常做法？

食材清单

梅头瘦肉 250g

、 水淀粉 、 生抽 两汤匙 、 生粉 一茶匙 、 水 一汤匙

烹饪步骤

1/3

猪肉切片，用半汤匙油腌一下；水淀粉拌匀

2/3

油热后放入猪肉，炒至金黄色

最后一步

放入水淀粉炒匀即可。

五、炒肉片的做法，炒肉片怎么做好吃，炒肉片的家常做法？

用料

主料

黑木耳100g

调料

食盐

适量

生抽

适量

淀粉

适量

调和油

适量

炒肉片的做法

1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；

2.木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；

3.下油锅，爆香蒜蓉；

4.倒入瘦肉翻炒；

5.炒至8成熟时捞起待用；

6.另起油锅，爆香蒜蓉；

7.倒入木耳，加盐翻炒；

8.倒入瘦肉一块翻炒；

9.炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；

10.起锅码在碟上即可食用。

六、炒肉片怎么做？

食材有：五花肉，油，糖，料酒，葱，姜，蒜，鸡精，老抽。

第一步，我们需要把五花肉、葱、姜，蒜，洗净切片（大小适中就好）

第二步，在冷锅中放入适量的油，然后放入5小勺白糖，开火，用勺子搅动，让糖融化。

第三步，当糖色呈酒红色时放入切好的肉片，快速翻动煸炒一分钟后，放入料酒，葱姜蒜，辣椒持续煸炒。

第三步，放入少量水和老抽，大火煮开，小火焖煮10分钟。

第四步，放入盐，鸡精搅匀即可出锅。

七、清炒黄瓜肉片的做法？

肉片放鸡蛋清腌下，热锅凉油下肉片翻炒下葱姜蒜炒至八成熟，放黄瓜片，放生抽、盐、糖翻炒即可。

八、清炒猪肉片的家常做法？

步骤1、将里脊肉切成薄片，加入一小勺盐、一勺料酒与一勺生抽调味提鲜； 打入两个鸡蛋蛋清，搅拌均匀让肉质滑嫩，放入一勺红薯淀粉锁住肉片的嫩滑； 最后再加入一小勺芝麻香油，抓拌均匀防止下锅时粘连。

步骤2、锅中放入干辣椒段与花椒粒，炒出焦香味后取出备用。 起锅烧油，下入一大勺豆瓣酱与一块火锅底料，然后将切好的姜片与葱段同时下锅，待炒出红油后加入一碗半清水煮沸。

步骤3、待水沸腾后将洗净的豆芽、娃娃菜与切好的豆腐皮分别焯烫熟，然后捞出放入碗中。

步骤4、锅中加入一小勺盐、一小勺黑胡椒粉调味，再将五花肉片下入锅中煮制，期间用勺子稍微搅动，待水再次沸腾后煮制一分钟即可出锅。

步骤5、依次将备好的干辣椒段、花椒粒、蒜末与白芝麻铺在肉片上面，再烧制一勺热油淋上去，最后将切好的葱花撒入即可享用。

九、冬瓜炒肉片的做法冬瓜炒肉片怎么做？

1、准备食材

里脊肉 4两

冬瓜 1斤半

腌料

家乐鸡粉 1茶匙（5g)

淀粉 1茶匙（5ml）

调料

生抽 1茶匙（5ml）

姜末 5g

葱末 5g

蒜末 5g

油 2茶匙（10ml）

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。

3、冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。

5、锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透。

6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁。

7、出锅享用啦！

十、双孢菇炒肉片怎么做好吃，双孢菇炒肉片的家？

用料

主料

五花肉200g

四季豆8根

调料

食盐

适量

姜

3片

生抽

少许

老抽

少许

调和油

适量

白酒

少许

洋葱

1/2个

双孢菇炒肉片的做法

1.准备食材，五花肉用白酒，盐，姜丝腌制半小时，花椒用开水冲泡备用

2.四季豆斜切呈菱形状，双孢菇切片状，洋葱切粒

3.锅内放油爆香洋葱粒

4.放入五花肉翻炒均匀

5.待肉变色时放入少许花椒水

6.放入四季豆翻炒均匀

7.放入双孢菇翻炒均匀

8.等到四季豆全熟时放入适量盐

9.放少许生抽滴入一滴香油提味即可出锅