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清真家常菜做法大全集视频播放(清真家常菜做法大全集视频播放下载)

2023-05-02 21:09:57清真菜1

一、家常菜的做法大全集?

【清蒸鲈鱼】

材料:鲈鱼1条,小葱叶1把,植物油30克,蒸鱼豉油适量

1. 鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃,反复清洗干净;

2. 沿着脊椎骨两侧,从头向尾的方向用刀划开,深度有2公分左右;经过这样处理后,鱼能像流动时那样的状态,是趴着的,而不是躺着的;

3. 小葱叶一把,冲洗干净,把小葱叶紧紧地捋成一排,从一端缠绕,盘起来;

4. 将小葱躺着放,用利刀切成长长的葱丝;

5. 把切好的葱丝放凉水中浸泡,如果有冰水更好;

6. 将拉花刀的鲈鱼送入蒸箱里,100度,蒸8-10分钟,看鱼的大小来调整时间;蒸箱一分钟上汽可直接送入后再加热;如果用普通蒸锅,先把锅加热,等水沸腾后再把鱼送入蒸锅里,可防止升温过程中鱼肉中的水分流失过多而导致鱼肉变老;

7. 蒸好的鱼肉稍向外翻,鱼肉白嫩,鲜香气迎面扑来,整条鱼呈现自然的弯曲,非常灵动;

8. 鱼身上铺好卷曲的葱丝,用小锅烧点热油,趁热泼在葱丝上;葱丝有了油的浸润,颜色更加鲜亮,而且还被激发出了葱香;

9. 最后在鱼周边撒上适量蒸鱼豉油,红绿白相间的清蒸鲈鱼就好了,香,倍儿香!

【栗子炖鸡】

主料:鸡腿6只,栗子500克

调料:油少许,大葱半棵,八角1颗,料酒适量,酱油适量,盐适量,水2碗

1. 大鸡腿6只清洗干净,剥壳栗子准备好;

2. 鸡腿剁小块,用清水将骨渣冲洗掉,同时也将部分血水冲掉;

3. 锅中倒少许油,不要等油热,直接将鸡腿倒锅里,小火慢慢翻炒;

4. 炒到鸡腿略微缩小,将料酒和大葱段倒入锅中,继续翻炒;

5. 待鸡腿继续缩小,且锅中的汤汁减少时,倒入适量酱油、盐、热水;盖盖子,小火焖炖20分钟;

6. 将栗子倒入锅中,搅拌几下,使栗子全部浸在汤中,盖盖子,小火焖炖15分钟出锅。

二、香菇家常菜做法大全集?

材料:鸡腿 香菇 凉面 洋葱 葱姜 红辣椒 八角 桂皮 香叶 料酒 生抽 蚝油 淀粉 蚝油 油盐

  做法

  1. 鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀,再在鸡腿的小头端垂直转上一圈;

  2. 这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来, 再切成小块;

  3. 鸡腿肉块放在碗中,加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉, 抓拌均匀腌制一下;

  4. 烧热锅, 放入适量的油, 下入腌制好的鸡腿肉翻炒;

  5. 鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下;

  6 大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒;

  7. 倒入泡好的香菇和香菇水, 加盖煮上五分钟;

  8. 加入适量的蚝油, 大火收汁, 再加入点调味, 最后加入点红辣椒;

  9. 同时将铁板加入, 倒入少许油;

  10. 将洋葱丝铺在盘底;

  11. 微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面;

  12. 再将煮好的香菇鸡放在面条表面;

  13. 表面撒上些小葱末;

  14. 吃的时候拌均匀。

三、家常菜做法大全视频?

材料

原材料:

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水,期间要换水至水很清再无黄色,冬菇木耳提早一天泡,冬菇去蒂,木耳摘成小块,再把三样材料用油盐焯水,焯好后捞起滤水,再把水烧沸;

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇,也焯一焯水去去罐头味;

三、起锅,放6-8片姜,爆香后倒入刚才焯过水的六样材料,稍翻炒;

四、把大白菜切成段,倒入大白菜入锅,如果水干则加约1/2杯水,盖锅盖约5分钟,掀起锅盖再煮至大白菜变软,在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉,放砂锅,砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油,用很慢的火把砂锅烧热;

五、红萝卜压片或切片,兰豆对半斜切,倒入兰豆和红萝卜,点入精盐、糖和白胡椒粉,再在锅边淋料酒2大勺;

六、兜均匀,即可出锅,放在已经预热了的砂锅里。

四、干虾仁的做法家常菜大全集?

主料:

虾仁250克

辅料:

鸡蛋100克,黄瓜100克

调料:

盐4克,白砂糖3克,醋5克,植物油25克

做法:

1. 虾仁洗净处理好

2. 黄瓜洗净切片

3. 鸡蛋打到碗里搅匀

4. 坐锅倒油,待油热将鸡蛋倒入炒好,盛出备用

5. 同样的方法炒虾仁,虾变红后盛出备用

6. 炒黄瓜片,黄瓜片略熟后,将炒好的鸡蛋、虾仁倒入

7. 加盐、糖、醋调味即可

五、风干鸡的做法家常菜大全集?

先将风干鸡洗干净,最好是冲洗。(将风干鸡上面的味道都冲洗下去)然后将风干鸡放入盆中,加入温水浸泡。时间大概是一晚上左右。(所以要吃的话,一定要提前一天准备)

在浸泡的时候经常去按一按,看看鸡吸水没有。若有,及时加水。然后将泡好的鸡进行切块,将已经切块好了的鸡放进锅中稍微煮一下,大概5分钟左右,捞起来。

将锅中的水倒掉,在锅中放入香油,加入姜蒜炒香,放入鸡进行煸炒,待鸡大概炒到6成熟的时候,将配菜莴笋和香菇放进去,加入水,再加入盐以及其他的佐料。

将锅盖盖上,当锅中水烧干时,鸡就差不多做好了,这个时候我们可以尝一尝菜的盐味,看看是否需要添加其他佐料,最后大火煸炒一下,起锅。

六、叫花鸡正宗做法视频全集?

嫩母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。

辅料

鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。

调料

绍酒50克,盐5克,、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。

叫花鸡做法:

1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身; 2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;? 3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢; 叫花鸡

4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹; 5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟; 6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。

七、豆芽菜的做法家常菜大全集?

豆芽菜的做法有很多,比如凉拌绿豆芽。它的做法很简单,用料:绿豆芽300克,粉丝100克,红椒丝50克,豆皮丝50克。葱蒜末少许。

做法1.绿豆芽用开水焯烫至熟,捞出凉水投凉。豆皮丝,红椒丝,粉丝,下开水烫熟,捞出备用。

2.豆芽放大盆中,加入烫好的配菜,上面放葱蒜末,盐,味精,烧一点热油炝在豆芽上面,搅拌均匀,凉拌豆芽就做好了。

八、大亮家常菜做法?

吉祥如意卷

主料:鸡蛋、香菇、火腿、黄瓜、胡萝卜、豆芽、盐、油

做法:

1、火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜(或青笋)、切丝,豆芽洗净,如果有喜欢吃韭菜也应该加一点,取长长久久之意,由于我不喜欢,就没加

2、放入锅中,加少许盐,一起炒熟

3、一个鸡蛋打散,摊成一张蛋皮(鸡蛋打的越散越容易摊薄)

4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一边,卷起,一定要尽量卷紧

5、将卷好的蛋卷放到蛋液和面粉糊中滚匀

6、锅中烧油至7分热,入锅炸,一定要小火!!! 炸到颜色金黄后捞出

7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块,装盘

咸鱼茄子煲

主料:茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱、淀粉、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤、葱花

做法:

1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀

2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份

3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用

4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油

5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香

6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤,煮几分钟入味以后,加适量糖、盐 、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可

九、家常菜电视剧全集38大结局?

电视剧《家常菜》大结局剧情:

洪昌让运昌转告文涛回家过春节,文涛同意了。吴晓英跟文远说,不要再计前嫌,过年一起跟洪昌过。文远同意。洪昌得知弟弟妹妹回家过年,兴奋不已,做好了饭菜等着文远 文达和文涛的到来,却不料等到的是文涛矿井塌方的消息。赶到矿上救文涛的洪昌,被砸在了矿井里。厚墩子赶到,决定不顾一切,散尽家财,请求一级救援。由于地质情况复杂,大型机械无法实施营救,厚墩子带领文远、文涛、文达和运昌,一起进矿井,用手挖,生生是把洪昌救了出来。看着已停止呼吸的刘洪昌,重弟姐心如刀割,泪如泉涌。被砸在井下一夜的刘洪昌却奇迹般地苏醒了,望着弟弟姐姐又回到自己的身边,刘洪昌笑了。

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