正宗酥肉汤的做法视频(正宗酥肉汤的做法视频教程)

一、长治正宗酥肉汤做法？

五花肉900克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条

切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。

调面糊，碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐 ，再打入3个鸡蛋 ，拌一拌后再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，像这样就可以了。

然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀，让每一块肉上面都能裹上一层面糊即可。

起锅倒油，油温5分热下肉炸，裹好面糊的肉条一根根地下入锅里。先小火慢慢炸 ，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分钟左右。

炸到全部飘起来，表面看起来有一点点焦黄后捞出来。

起锅倒少许油，加葱姜蒜爆香。

接着倒入一碗水后调味儿。盐、鸡精、生抽 、胡椒粉，煮开后再把酥肉倒进来。

大火煮开后再煮5分钟，最后加点青菜焖1分钟，开盖淋上几滴香油即可。

二、河南酥肉汤的正宗做法？

准备食材：五花肉190克，面粉30克，淀粉30克，鸡蛋20克，葱3克，姜2克，醋1勺，酱油1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，白糖适量。

制作步骤：

第一步，将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。

第二步，往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。

第三步，起锅烧油，等油温6成热的时候，将火关成中小火，然后将酥肉下入锅中，直到炸到肉质变成金黄色，之后将酥肉捞出，控出酥肉中多余的油。

第四步，再次等油温升高到8成热的时候，将酥肉下入锅中复炸一遍，炸10秒钟之后，快速捞出，控油备用。

第五步，锅中留适量底油，将准备好的葱姜蒜爆出香味热，之后加入适量的清水，等水烧开之后，将酥肉下入锅中，关小火慢慢熬煮，等酥肉稍稍变软，再加入一些盐、生抽、鸡粉、辣椒粉、胡椒粉调味儿，在加入适量的水淀粉，搅拌均匀，出锅前加入1勺盐，就可以吃了

三、冠县酥肉汤的正宗做法？

主料

蒸酥肉适量

菠菜适量

蛋皮适量

黑木耳适量

红薯淀粉适量

辅料

大葱圈适量

生姜末适量

大蒜末适量

生汤适量

1. 取适量生汤(煮肉汤，可用高汤或清水代替)，加热

2. 汤开后加入一大勺卤肉汤，并加入蒜姜末，煮开

3. 加入木耳

4. 取少量淀粉用水花开，慢慢倒入锅中，不断搅拌

5. 蛋皮切成菱形，菠菜切碎加入

6. 取适量蒸酥肉，切成0.7㎝左右的厚片，上蒸锅蒸半小时

7. 蒸好的酥肉。(本菜谱为了方便编辑将蒸酥肉这一步写到此处，实际做法是先提前将酥肉碗放蒸锅里蒸好，并用热气保温，吃的时候加入汤汁上桌即可。酥肉做法为精瘦肉混合葱姜蒜剁碎成肉泥，加入适量淀粉和鸡蛋做成肉饼，上锅蒸一个小时。放凉后存放在阴冷处，随吃随用)

8. 趁热将做好的汤舀到酥肉碗里

9. 开吃吧！

10. 热乎乎地来一碗！

四、酥肉汤最正宗的做法？

用料

五花肉 1块（约200克）

海带丝 50克

干黄花（泡发） 10克

#炸酥肉面糊#

红薯淀粉 1大汤匙

盐 1小勺

花椒 10粒

葱白 1节

鸡蛋 1个

白胡椒粉 少许

清水 少许

酥肉汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花椒和葱白一同用刀剁碎。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀，将五花肉放入其中浸泡30分钟以上，使之完全入味。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅烧至6成热，放入裹上面糊的炸定型，转小火慢慢炸透。（用竹签插入没有血水流出）

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酥肉切片。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入适量水烧开，放入泡好的黄花菜、海带丝煮软，放入酥肉煮透，用盐和胡椒粉调味即可。

五、长治酥肉汤的正宗做法？

五花肉900克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条

切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。

调面糊，碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐 ，再打入3个鸡蛋 ，拌一拌后再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，像这样就可以了。

然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀，让每一块肉上面都能裹上一层面糊即可。

起锅倒油，油温5分热下肉炸，裹好面糊的肉条一根根地下入锅里。先小火慢慢炸 ，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分钟左右。

炸到全部飘起来，表面看起来有一点点焦黄后捞出来。

起锅倒少许油，加葱姜蒜爆香。

接着倒入一碗水后调味儿。盐、鸡精、生抽 、胡椒粉，煮开后再把酥肉倒进来。

大火煮开后再煮5分钟，最后加点青菜焖1分钟，开盖淋上几滴香油即可。

六、正宗小酥肉汤的做法？

制作材料

　　 猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。

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制作方法

　　1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。

　　2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。

　　3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。

七、烩小酥肉汤正宗做法？

主要材料：里脊150g 。

辅材：油适当，盐适量，蛋清适当，小麦面粉适当，木薯淀粉适当，香莱适当，葱适当，姜适当，蒜适当，粉丝适当，番茄适当 。

流程：

流程1.选择猪上身的猪瘦肉切割成条，上身的猪瘦肉较为嫩，那样做出去更为嫩滑。

流程2.用蛋清，木薯淀粉，小麦面粉再加适当的盐配成一碗面糊糊。记牢不可以自来水，自来水入锅会四处淀油。

流程3.坐锅烧电。

流程4.水温八成的情况下，把肉粒裹上鸡蛋清糊以后入锅炸得双面金黄色捞起来。

流程5.炸好后放盘里。

流程6.备好葱蒜香莱末。

流程7.坐锅烧电，油烧之后 葱蒜末进行爆香。

流程8.添加适量冷水，有大骨汤也行，本人感觉，酥肉汤口味淡些好吃。

流程9.添加粉丝。。

流程10.添加切完的番茄。

流程11.把炸好的小酥肉装进去。

流程12.煮得全部小酥肉都软酥了，就可以放盐起锅啦。

八、山西正宗酒席酥肉汤的做法？

步骤1

先炸酥肉，将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒，将大葱拍一下切段，姜切大片加入抓匀腌制半小时，

步骤 2

加入鸡蛋打散然后再加入等量的淀粉和面粉，鸡蛋和粉的量根据肉和排骨的量来确定，让每片肉都挂上一层全蛋糊。

步骤 3

锅内油烧至六成热，将排骨和肉逐个下入炸熟捞出沥油，待油温升高至八成热再下入回油捞出。

步骤 4

然后烧汤，锅内留少许底油，下入姜蒜片爆香，掺入开水，调入料酒、盐和胡椒粉，

步骤 5

烧开后下入酥肉转小火盖盖烧五分钟，再将切成块的冬瓜丢入盖盖小火烧透，调入鸡精，撒上葱花。

九、酥肉汤的12种正宗做法？

主料：菊花芽35克，酥肉120克。

辅料：盐3克，香油少许，蒜2瓣，姜3克

做法：

1.菊花芽洗净。

2.酥肉准备好

3.姜，蒜切片

4.锅内加水，酥肉，蒜片，姜片。

5.烧开煮10分钟，放盐调味。

6.倒入菊花芽。

7.放香油即可出锅

8.出锅成品

十、酸汤酥肉汤的正宗做法？

1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2/8 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5/8 然后使劲拌匀

6/8 然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟

7/8 把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！

8/8 用盘子装起来就可以了