糊爆羊肉的做法(糊爆羊肉的做法大全)
一、糊爆烩羊肉的做法?
1.羊肉切成片;
2.加入盐,生抽拌匀;
3.胡萝卜去皮,切成条备用;
4.准备大量的蒜,香菜和葱花;
5.锅中放底油,然后下羊肉爆炒至出油;
6.出香味后加入胡萝卜一起炒匀;
7.再加一点生抽提鲜;
8.放孜然粉;
9.最后下蒜,香菜和葱花炒匀即可!上锅前再撒点煎香的白芝麻。
二、糊羊肉的做法?
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
羊肉切小片,放盘子里备用。
步骤/方式3
葱切好,炸好的花生米放到捣蒜的碗里。
步骤/方式4
捣几下,不用捣太碎。
步骤/方式5
榨菜切丁和花生米放在一个盘子里
步骤/方式6
30g面粉,加水搅拌成糊,再放适量食用油,搅拌均匀备用。
步骤/方式7
香菜洗干净切丁。
步骤/方式8
热锅凉油,放羊肉片炒变色,放葱花炒。
步骤/方式9
加适量水,放胡椒粉、十三香、3克盐,再放老抽上色,大火煮开越3-5分钟。
步骤/方式10
下入面条。
步骤/方式11
煮到面条8分熟,憋掉浮沫。
步骤/方式12
用勺子分批加入面糊,调到喜欢的稠度。
步骤/方式13
放香菜。
步骤/方式14
出锅。
三、羊肉糊做法,羊肉糊是哪个地方的菜?
羊肉小麦糊的原料是羊肉500克,小麦60克(去皮),生姜9克,食盐适量。制作方法是先一起放瓦锅内,加水适量,炖成稀糊状,用食盐调味服食。分2份早晚服食,连服30日。适合寒症型慢性支气管炎。
四、羊肉糊茄做法?
材料
主料:羊肉长茄子,芹菜,葱,姜,蒜,香菜盐,鸡精,白糖,醋,香油,酱油,芝麻酱,淀粉
做法
1、将茄子切成条,改花刀,拍上淀粉,放入锅中小火煎制,加盖焖软后,撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中;
2、坐水,加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出,放在茄子上,取一小碗,加入芝麻酱、醋、姜蒜葱末、香菜、芥末、盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀浇在菜上即可。
五、爆羊肉的做法?
所需的全部食材有:
羊肉、洋葱、姜、大蒜、耗油、料酒、生抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒。
1、羊肉洗干净,切段,不用切片,下锅焯水煮十分钟,加入料酒,生姜,去腥。
2、把焯过水的羊肉捞出洗净,切成薄片。
3、葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
4、起锅烧油,油温起来后加入姜,蒜,辣椒,花椒爆香。
5、倒入切好的肉片,翻炒到两面成金黄色。
6、加入适量料酒,盐,鸡精耗油,生抽,大葱,翻炒均匀装盘。
六、油爆鸡蛋糊的做法?
准备调料,1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺料酒、1勺高汤放小碗中调好,姜切片,葱切段,1勺花椒、3个辣椒(辣椒可随喜好增加)
步骤2
鸡胸肉切1.5CM小丁,用腌料(盐1/2茶勺,料酒1勺,淀粉1茶勺,蛋清1个)腌30分钟
步骤3
锅中放少许油,把鸡丁放入滑熟,捞出备用
步骤4
再起锅,把花生米小火炸熟,捞出备用
步骤5
留少许油,葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香
步骤6
加入鸡丁和花生米,快速爆炒几下
步骤7
加入调料和水淀粉,迅速翻炒,出锅
七、羊肉糊汤的正宗做法?
步骤1
材料:羊后腿肉1块 胡萝卜1个 大蒜三根 生姜少许 干辣椒3颗
步骤2
羊肉顺纹路切成细丝,加料酒 老抽2勺淀粉用手抓匀,胡萝卜切丝,大蒜把蒜白和蒜叶分别切段,生姜拍扁,干辣椒切段
步骤3
锅内下油(我加了点自已炼的羊油),下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香,烹入料酒呛锅
步骤4
下入适量热水
步骤5
水开后下入胡萝卜丝,如果感觉水太少,这时再加一点,以没过胡萝卜丝为宜.水不能太少了,因为还要打糊,然后进火锅还要煮的.干了就不好喝哟
步骤6
取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉,待胡萝卜丝开后下入水淀粉
步骤7
把水淀粉在锅内搅匀,下羊肉丝,快速划散,加入少量盐和鸡精即可起锅
步骤8
转入火锅内,撒上大蒜叶,小火微沸,边煮边吃,屋外寒风啸啸,屋内却因了这热乎乎的而火锅而滋生春意
八、陕西羊肉糊渤的做法?
材料
羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克,姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)
做法
1,准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段
2,锅中放冷水,下入羊肉,焯一下
3,取一炒锅,锅中放油,油热后,倒入葱末,姜片
4,倒入羊肉,翻炒片刻
5,倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入适量的水,没入羊肉,
6,煮至汤汁收到一半的时候,倒入胡萝卜
7,汤汁煮到差不多时,放入青蒜段,即可关火
九、羊肉胡萝卜糊做法?
食材与配料】:羊肉,含一半大腿肉,一半羊肚腩,少许羊油,胡萝卜,大蒜叶,姜末 干辣椒
【做法与步骤】:
第一步:两到三个胡萝卜,切片后再切丝,羊肚腩肉和羊肉切丝,羊油和羊肉分开备用。
第二步:只需准备简单的三样佐料就行了,蒜叶切小圈,姜切末,干辣椒用剪刀剪碎。
第三步:切好的羊肉加少许料酒和盐,淀粉,胡椒粉,味精和生抽搅拌均匀, 再添加一匀食用油腌制十分钟备用,建议大家不要添加过多的调料干预。
第四步:小火把羊油在锅中煸炒炼出羊油,这里提醒朋友们一定不要省略这一步,再倒入准备好的姜末和干辣椒把锅爆香,胡萝卜丝简单翻炒一会再添加清水,这样汤汁的味道会更好一些。
第五步:水开后下入羊肉丝,不要过早翻动,以免羊肉丝上包裹的淀粉散落,使羊肉变老不鲜嫩,加盐,生抽,味精,胡椒粉(用量可比平常增加一倍),最后用水淀粉勾茨撒上蒜叶就可以出锅了。
温馨提示:
这种胡萝卜羊肉糊汤肉质鲜嫩,胡萝卜入口即化,汤汁不膻不腻,冬天喝一碗驱寒解馋。值得注意的是:这种做法取羊肉特有的膻味,萝卜与羊肉的比例为5:1油量不宜过多,只需少量的油再炼出一部分羊油就足够了,不然太油腻就不好喝了。羊肉丝下锅后不宜煮太久,颜色转白尽快勾芡定型出锅,这个时候的口感是最佳的。
十、惹爆羊肉的做法?
选羊腿肉切成薄片,放入料酒、生抽和少许盐抓匀。
2/6
大葱去叶洗净,切成滚刀备用。
3/6
锅中放油,油稍微多一些,放一小半大葱煸炒一下。
4/6
放入羊肉大火快速翻炒。
5/6
当羊肉大部分变白后放入另一半大葱还有生抽、老抽、盐、糖继续翻炒。
6/6
翻炒均匀后,大约一两分钟后关火盛盘。
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