清真菜十大名菜排名图片大全(清真菜十大名菜排名图片大全集)

一、中国十大名菜的清真菜？

回族菜的总称。

因回族信仰伊斯兰教，居住地都建有清真寺，故名清真菜。

约有上千年的历史。

所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主。

制法以溜、炒、爆、涮见称。

习用植物油、盐、醋、糖调味。

其特点是清鲜脆嫩，酥烂浓香。

尤以烹制羊肉最为擅长，其‘全羊席‘更是脍炙人口。

名菜有哈尔尾、卷煎饼、秃秃麻失、八耳塔、古剌赤、碗蒸羊、酿烧味、酿烧兔、琉璃肺、聚八仙、水晶羊头、涮羊肉、烤羊肉片、五香酱羊肉、清焖羊肉、酥羊肉、煨牛筋、锅烧填鸭等。

二、中国名菜做法大全排名？

一、北京烤鸭

这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。

材料：

瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。

做法：

1、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。

2、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，另一人帮忙给气筒打气，令鸭皮和肉分离鼓起来，一定要浑身都充满气才好，肉和皮完全分离最后的成品鸭皮才会酥。

3、用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒，提起来晾一下再放入锅中，反复三次即可，这样做可以令鸭皮紧绷。

4、取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下，加热可以令麦芽糖融化更好的与其他调料融合。

5、将熬好的脆皮汁均匀的刷满鸭子全身，然后挂到室外晾一宿。

6、第二天拿进来再刷一遍脆皮汁，继续晾晒，一定要晾到外皮干干的效果才好。

7、烤之前剁去鸭头鸭腿骨。

8、将鸭子放入空气炸锅炸篮内胸部冲上摆放。

9、盖好盖子定好温度150度60分钟，按开始键，机器工作到30分钟时将鸭子翻个面继续烤。

10、鸭子正反面上色发红以后取出即可。

11、黄瓜切细条，大葱切细丝，甜面酱加点白糖、香油和清水蒸几分钟备用。

12、稍微晾晾用片鸭刀先将鸭胸部分的皮片下来切块，然后再片鸭肉，也就是脆皮一份、纯肉一份、有皮有肉一份，接下来就是配着甜面酱和葱丝用烤鸭饼卷起来开吃啦

二、四川麻婆豆腐

川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字

材料：

豆腐400克、肉丁100克、豆瓣酱、花椒粒、葱、姜、肉汤、酱油、糖、油、香油。

做法：

1、豆瓣酱剁碎，葱、姜切末。

2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

3、将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用。

4、炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。

5、放入肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克。

6、倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。

7、出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅

三、西湖醋鱼

杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜

材料：

草鱼、镇江香醋、白糖、盐、姜末、鱼汤、烹调油、水淀粉、盐、绍兴黄酒、白胡椒粉、味精、葱段、姜片、清水。

做法：

1、先把葱切段姜切片备用，切适量姜末备用。

2、把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的粘液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀。

3、锅中注入清水，放入葱段、姜片，用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味。

4、水开下入鱼，待水再次煮开关火。

5、关火后盖上锅盖焖5分钟。

6、此时另起锅烧热，注入少许油煸香姜末，然后烹入黄酒，倒入煮鱼的汤150ml。

7、下入香醋50克、白糖两汤匙大约40克、盐2克。

8、汤开后，用水淀粉勾芡。

9、把鱼用一只盘子启出码入鱼盘。

10、淋上糖醋汁即可上桌享用

四、飞龙汤

飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品

材料：

飞龙5只(重约1200克 )，发好的口蘑50克，料酒40克，精盐5克，味精3克，胡椒粉1克，葱、姜各20克，鸡汤3000克 。

做法：

1、将飞龙收拾干净，去尽腹内血块杂质。

2、口蘑洗净，葱、姜洗净，适当切片待用。

3、将飞龙入开水中氽过，捞出洗净，放入一不锈钢锅中，添上鸡汤3000克。

4、将口蘑、葱、姜片、料酒一同放入，烧开，移至小火慢烤。

5、飞龙煮烂粥时，将飞龙和口蘑捞出放在碗中，拣净葱、姜，汤中适量放入精盐、味精、胡椒粉，烧开，浇在碗中即可

三、克山十大名菜大全？

主要包含以下十个方面的菜品：

第一是克山烹土豆片；

第二是克山土豆炖河牛肉；

第三是酱焖牛尾巴；

第四是克山酸甜锅包肉；

第五是烟熏大马哈鱼；

第六是鲶鱼炖茄子；

第七是酱焖嘎牙子溜肉段；

第八是克山地三鲜；

第九是小鸡炖蘑菇；

第十是猪大骨棒炖酸菜，等等

四、威海十大名菜大全？

1.干炸小黄鱼

小黄鱼是威海的著名特产，干炸小黄鱼在威海市随处可见，通常5－8元一条。将小黄鱼洗净，放入盐，味精，料酒，葱姜，花椒腌制两小时左右，放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。外酥里嫩，味道鲜美。

2.起糕

起糕是山东省威海一种传统糕类小吃,尤其在文登、乳山更是常见。一般要配着稀饭食用。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又称“噎煞狗”,一般要配着稀饭食用。

3.千层饼

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

4.乳山喜饼

乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省威海市乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来，喜饼因 口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点，乳山市人民对喜饼有特殊的感情。

5.油焖大虾

虾，也是威海地区春节的重头菜之一。威海人对虾的做法有很多种，白灼大虾、大虾烧白菜、油焖大虾等。过年嘛，当然要红红火火的，图个喜气和热闹，油焖大虾自然备受喜爱。大虾在艳红的番茄酱汤汁包裹下，更显得喜气洋洋，真的是“鸿运当头”，寓意着新的一年红红火火、蒸蒸日上。

6.虾爬子

虾爬子是威海海鲜中的特产，每到孟 春和金秋，威海长长的海岸线就会出产虾爬子。虾 爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。我认为它在众多海产品中味道最鲜美，只要吃了虾爬子，其 他什么海鲜都不在话下了。虾爬子是越吃越收不住嘴，享过口福的威海人，在春秋季节无论 如何也要弄上几斤解解馋。

地处胶东半岛的威海市，山清水秀，富饶美丽。在丰盛的海鲜宴上，直率豪爽的威海人 献给尊贵客人的佳肴，保证少不了虾爬子。

7.臭鱼

风干、盐干、淡干，各种干制品是渔民们保持鱼的肉质不腐而采取的处理方法，但有另外一种海鱼，其肉质恰好要在腐化之后才能变得奇香无比，这就是威海独有的“臭鱼”。

8.扇贝

荣成沿海自古就生长大量野生栉孔扇贝，是我国栉孔扇贝的主要原产地之一。荣成扇贝以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、出柱率高而著称，扇贝柱的干制品称之为“干贝”，系著名的“海洋八珍”之一。主要分布在荣成东部海域，拥有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝等多个品种，实行工厂化人工育苗、海上半人工采苗相结合，浅海筏式网笼养殖、钻耳吊养与底播增殖相结合的养殖模式，养殖面积近万亩，年产量3万多吨，其产品由原来的鲜活原贝、鲜贝柱、速冻品，发展为美味即食系列食品，主要出口日本等国家。

9.锅煽海蛎子

锅煽海蛎子是山东威海的地方特色名肴之一，由海蛎子肉、鸡蛋、毛姜水、盐、面粉、料酒、鸡汤等制作而成。

10.威海清汤

威海清汤是山东省威海市的一道传统名菜，威海汤类美食中，以鱼腐汤最负盛名，俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成丸子，清水煮熟后放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。

五、宜兴十大名菜图片？

1.桂花糖芋头

桂花糖芋头是一道十分具有风味的美食，色泽浓郁，口感软糯细腻，滋味甜美，深受当地人喜爱。淡淡的桂花香味沁人心脾，让人欲罢不能，味道十分独特。

2.雁来蕈

雁来蕈是宜兴的特产美食，被称为“厨中之珍”。虽然其貌不扬，却有着极其鲜美的味道，堪称美食中的一绝。雁来蕈烹饪成菜肴后食用，口感绝佳，鲜美可口，让人赞不绝口。

3.和桥豆腐干

河桥豆腐干已有一百三十多年的历史，色泽艳丽，香味浓郁，软韧劲道，咸香可口。吃起来味道醇香厚重，滋味悠长，让人百吃不厌。

4.徐舍小酥糖

徐舍小酥糖是宜兴的特色点心，选料精细，制作考究，采用多道工序制作而成。做出来的小酥糖香酥甜蜜，吃起来十分具有滋味，让人回味无穷，感受到满满的幸福感。

5.高塍猪婆肉

高塍猪婆肉是宜兴的传统特色菜肴，距今已有一百多年的历史。高塍猪婆肉采用传统工艺秘制烹饪而成，色泽艳丽油亮，肥瘦相间，口感独特。味道香醇厚重，滋味绝佳，肥而不腻，让人百吃不厌，越吃越爱吃。

6.芳庄冷斩羊肉

芳庄冷斩羊肉外表纯净，质地鲜嫩，香味浓郁十分诱人食欲。尝上一口，入口即化，味道富有层次感，十分耐人寻味。蘸上酱料一起食用，那味道堪称一绝，让人回味无穷。

六、周口淮阳十大名菜大全？

朱麻子炖肉胡辣汤

提起胡辣汤，很多人可能最先想到的是西华县的逍遥镇胡辣汤，可是淮阳的老乡们都清楚，只要去到市集上，到处都有卖胡辣汤的早餐店，而且几乎不踩雷。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，再搭配适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。简直美的很。

小焦鱼汤

该汤使用20多种名贵调味佐料，熬汤重火候，力图汤味醇正，在加工中辅以自洗的手工小麦面筋汤，精心熬制。顾客食用时，即时在汤上撒以鲜嫩葱花和回锅小焦鱼，味道清香醇厚，酸辣适口。而小焦鱼采用龙湖小鱼，色泽微黄，鲜嫩焦酥，骨肉酥脆，与熬汤配制，确保余味无穷，堪称一绝。

方布袋烧鸡、豆腐皮

方布袋烧鸡是淮阳一带有名的传统小吃，相传已有600多年的历史。此菜精工制作，配料合理，经过十二道工序，选用三十六味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，不愧为中原名吃。在鸡汤中煮出的方布袋豆腐皮更是让人一吃忘不了，享誉中原

冯塘耿氏熏鸡

冯塘耿氏熏鸡是河南省淮阳独有的名菜，被列为河南省地方名菜之一。原料选用6个月龄的健壮柴鸡，精选20多种天然名贵香料和中草药，工序达10多道，纯手工加工。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味，并有健脾保健之作用。

王家五香羊头

王家五香羊头羊肉选用的是豫东区域有名的上等槐山羊。其肉质细嫩、滑润、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，肉肥而不腥腻，具有温中散寒，健脾开胃，滋补壮身之药理功效。

酱蒲菜

酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。淮阳城湖淤泥深厚，土质肥沃，蒲菜生长条件得天独厚。根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口；熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香；酱制别具风味，更为独特

黄花菜

淮阳黄花菜花蕾肥大，双层6瓣，有七根金针似的花蕊，馏晒后色泽金黄，菜条丰润，油性大，弹性强，久煮不烂，鲜嫩甜脆，品质优良。干品采用传统工艺加工，蒸、馏、晒。无毒、无公害，不含硫，不添加任何防腐剂，不进行任何药品处理，是绿色食品，质地筋脆，营养丰富，味道鲜美。

朱家馄饨

朱家皮薄馅嫩，味美汤鲜，令人百吃不厌。各地吃货来来往往，不计其数，吃后均赞赏有加，有些外地游客甚至直接购买生的，带回去按照朱家馄饨传授的方法，煮熟并添加各种配料后，请家人品尝。

盖家锅盔

盖家锅盔用开水烫面提酵,接面二至三次

七、乐昌十大名菜排名？

乐昌名菜有香芋扣肉，

乐昌名菜有白辣椒山坑鱼干，

乐昌名菜有酸笋炒大肠，

乐昌名菜有马蹄肉丸，

乐昌名菜有煎焖禾花鱼

八、南安十大名菜排名？

一，官桥烧肉粽

烧肉粽以香菇、虾米、鸡蛋、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。

二，石井海蛎煎

在石井镇，上至酒店，下至街边小摊，几乎所有的饭店都会有一道固定菜色——海蛎煎。海蛎煎对于石井人来说，不仅是食物，更是一种传统。

三，洪濑鸡爪

洪濑鸡爪是闽南特色名小吃，产于南安洪濑镇，由鸡爪、调味粉和适量辣调制而成，然后经过热蒸和热炒而成，鸡爪口感润滑，口味微辣，鸡爪抓在手上不粘手，吃在嘴里很有弹性。

四，溪美面线糊

该菜品呈糊状，是由细面线、番薯粉和水制作成。该菜品味道鲜美，清甜爽滑，非常具有闽南地方风味。

五，东田溢鸭汤

鸭汤具有养胃生津、滋阳补阴、补血行水、利尿消肿等功效，其含有丰富的维生素、蛋白质以及微量元素，能够预防心肌梗死等心脏疾病，抗衰老，可以很好的补充人体所需营养，增强体质。

六，蓬华柿饼

柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

七，金淘豆腐干

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

八，美林润饼

润饼其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称“春卷”，别有一番风味。由于包润饼的过程一般由家庭成员一起完成因此特别有利于亲情及民俗的交流。

九，英都麻糍

其种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌。

十，柳城咸菜饭

咸菜饭有的地方叫咸饭，有的地方叫咸碎饭，在上海有个特殊而又古老的名字:寒酸饭。寒酸就是普通话穷的意思，有些特殊的故事由来和腊八粥的故事差不多。

九、恩施十大名菜排名？

1宜红茶，2鹤峰茶，3利川功夫茶，4利川莼菜，5巴东独活，6板桥党参，7来凤凤头姜，8恩施玉露，9利川黄莲，10利川山药。

十、太和十大名菜排名？

01 太和鲜汤豆花鱼

豆花鱼口味麻辣鲜香，本属于川菜，但是太和县沙河过境，黑鱼鲜嫩，做出的豆花鱼口味麻辣鲜香，滑爽细嫩，一方面能满足嗜辣喜荤的人们的需要，又能保证吃了不上火。太和豆花鱼在当地盛行

02 太和锅贴桔梗鱼

北宋建隆三年春正月庚申初一，皇帝不思茶饭，独自散步，忽然一股香气飘来，只见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内与鱼一起煎着来吃，此时香味勾起了食欲，便品尝了起来，锅贴焦脆鱼软香，甚是可口，钦赐以锅贴鱼命名之。太和桔梗作为锅贴鱼的辅菜，药食同用的菜肴更加美味