鳄鱼肉怎么做啊。

一、鳄鱼肉怎么做啊。

铁板烧好点

二、鳄鱼肉的烹煮方法

朋友,详细介绍给你,很全的!

鲜人参川贝炖鳄鱼肉

原料：

主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙

眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。

制作过程：

1、鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。

2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小

时，加盐调味即成。

菜 名： 鲜人参川贝炖鳄鱼肉

主 料： 急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼

肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。 做 法： 1、鳄鱼

肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。

2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小

时，加盐调味即成。 备 注： 鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以

鲜人参川贝炖外，亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各3钱，把这些材料先炖2小

时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小

时，秋燥之日润肺效果极佳。

川贝枇杷炖鳄鱼肉

主 料： 川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜

片2片。

做 法： 枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片

飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。

药用价值： 止咳补气、治哮喘、润肺清热。

备 注： 其实炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相

反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。

朋友,可以了吧!很详细的介绍了

三、谁知道鳄鱼肉怎么做啊~~~·用什么调料啊

鲜人参川贝炖鳄鱼肉

原料：

主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙

眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。

制作过程：

1、鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。

2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小

时，加盐调味即成。

菜 名： 鲜人参川贝炖鳄鱼肉

主 料： 急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼

肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。 做 法： 1、鳄鱼

肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。

2、其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小

时，加盐调味即成。 备 注： 鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以

鲜人参川贝炖外，亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各3钱，把这些材料先炖2小

时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小

时，秋燥之日润肺效果极佳。

川贝枇杷炖鳄鱼肉

主 料： 川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜

片2片。

做 法： 枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片

飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。

药用价值： 止咳补气、治哮喘、润肺清热。

备 注： 其实炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相

反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。

四、鳄鱼，可以做什么菜？

扬子鳄是国家一级保护动物，是不能吃的，但市面上仍有一些酒店有以鳄鱼做养生菜，但必须 要有野生动物证才可以。至于做什么菜嘛！很多。我简单介绍下吧！ 秘制鳄鱼粒（川粤融合，麻辣行天下）主料：鳄鱼肉200克辅料：雀巢6个，酒鬼花生米50克。调料：葱姜各10克，料酒20克，老抽10克，自制酱料15克，A料：葱姜各10克，干辣椒15克，花椒5克，泡椒5克。制作：1、将鳄鱼肉洗净，放入姜葱、料酒腌制30分钟去腥，氽水定型，改刀成2厘米见方的四方块，滴入老抽上色，放入八成热油炸至上色，备用。2、锅放油，放入调料A、自制酱料炒香，加入高汤，放入鳄鱼肉小火煨制2分钟至汤汁收浓，淋葱油、花椒油，收干水分，盛在装有酒鬼花生米的雀巢中即可。口味：酱香麻辣。技术关键：腌制时，料酒是要加足以更好的去腥，煨制鳄鱼肉时一定文火煨制，否则肉质不鲜嫩。自制酱料的制作（以15份为例）：将海鲜酱1瓶，柱候酱半瓶，甜面酱50克、五香粉5克拌匀即可

宫保鼍龙花

【菜名】 宫保鼍龙花

【所属菜系】 全部

【特点】 色泽金黄，质软嫩，味咸鲜微辣清香。

【原料】

鳄鱼肉350克，油炸去皮花生米50克，青红椒50克，鸡蛋清2个，烹调油1000克，红油25克，料酒25克，米醋25克，酱油25克，白糖35克，盐适量，花椒粉15克，味精5克，干椒段15克，葱姜末各25克，淀粉25克。

【制作过程】

1、鳄鱼肉泡洗干净，切成1.5厘米厚的片，剞花刀后切成长方丁，放盆内，加入盐、蛋清、淀粉，抹匀浆好，青椒洗净去内盘切成大丁待用。 2、炒勺上火，加入诌油烧热，下入大料、葱姜蒜末煸也香味，下入鸡汤，煮10分钟捞出大料，下入丸子，加入蚝油等调料，煨靠入味后收汁、淋芡，使汤汁挂均匀，淋香油出久待用。 3、炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，加入鸡汤、调料及鲍贝，文火煨、靠入味后收汁，淋芡使汤汁挂匀，淋香油出勺与丸子分装入盘内，即成。

可以。鳄鱼掌很好吃滴。