家常菜的100种做法图片(家常菜的100种做法图片大全)

一、家常菜做法？

1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条

2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制

3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝

二、玉米的家常菜做法？

食材：

玉米粒250克，咸鸭蛋2个。 调味料：食用油20克，淀粉50克。

做法：

1、咸鸭蛋剥壳，取出蛋黄，放入碗中，压碎；

2、碗中放入玉米粒，再倒入淀粉，拌匀，使每粒玉米都沾上淀粉；

3、炒锅里倒食用油，油烧热后倒入玉米粒，小火煎至金黄，捞出；

4、锅中留少许底油，倒入咸蛋黄，炒散，再倒入煎好的玉米，炒匀即可。

三、家常菜皮的做法？

主料

娃娃菜3棵

松花蛋2个

辅料

虾油60毫升 高汤400毫升 白胡椒适量 食盐1.5勺 蒜半头 步骤1

娃娃菜切去尾部，从中间剖开

步骤2

泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净

步骤3

锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火

步骤4

捞起滤干水分

步骤5

大蒜切末、皮蛋切小丁

步骤6

炒锅内倒入虾脑油

步骤7

油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒

步骤8

然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香

四、糖家常菜的做法？

主料：胡萝卜两根（500g）

配料：白糖或冰糖（100g）

【步骤一】：

首先我们先准备胡萝卜两根，大概500克左右。清洗干净之后，把它切成均匀的薄片，但也不要切的太薄了，厚度跟硬币差不多就可以了。

【步骤二】：

我们先把锅烧热，根据自己的实际情况，加入100克左右的白糖或者冰糖，然后再放入胡萝卜片，轻轻翻炒。对于口味偏甜一点的朋友，这里糖可以适当的多放一些。

【步骤三】

保持中火翻炒，过程中不要加水。因为在炒制的过程中，胡萝卜会慢慢的析出汁水，而我们的目的，也就为了炒出胡萝卜中的水分，把胡萝卜炒软。这个过程会稍微耗时，炒的时候要有耐心。

【步骤四】：

继续保持中火，不停的用锅铲翻动，让胡萝卜片均匀受热。当胡萝卜水分全部蒸发之后，胡萝卜片就会变软，边缘也会慢慢打卷。这时候转小火烘烤，烤至胡萝卜表面变得干燥逐渐挂上糖霜。然后我们把胡萝卜糖片盛放在盘中，就能上桌食用了。当然，你也可以把它晾干，然后装在保鲜盒里，随时享用。

五、煮家常菜的做法？

家常菜就是自由，家里有什么煮什么，想放多少就放多少，没有一个约定俗成的做法，有的人家比较喜欢甜一点，有的人家比较喜欢咸一点，按照自己家人的口味来煮就是家常菜。

六、鹅蛋的家常菜做法？

鹅蛋适合炒和虾米一起炒用料：虾米适量；鹅蛋一个；盐适量虾米炒鹅蛋的做法 1、一小把海米（虾米），一个鹅蛋2、鹅蛋加盐打散后加入少量温水，虾米加热水泡五分钟3、把水倒掉后少油炒海米4、倒入鹅蛋，翻炒，不用再加其他调料了哦5、鹅蛋包着海米，完成。

七、家常菜酱肉的做法？

主料：带皮五花肉400克

配料：生姜1小块、香叶2片、桂皮1小段、干辣椒2个、八角1个、花椒粒20颗、冰糖15克、料酒10克、高度白酒15克

调料：生抽10克、老抽20克

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将五花肉清洗干净，切或6厘米宽左右的长条，放在通风处，充分将表皮水分晾干。也可以用厨房纸吸干。（这一步是关键，如果水分不吹干在晾晒时容易坏）

步骤2、将除高度白酒以外的所有配料、调料放入锅中，大火烧开后转小火熬煮3分钟，然后关火冷却。

步骤3、待酱汁完全冷却后，将高度白酒倒入锅中，拌匀。取一个干净无水无油的容器，将五花肉条放入，然后将酱汁倒入容器中浸泡五花肉。（最好酱汁可没过肉，如果没有没过，在泡的这段时间内要翻面，以确保肉能完全泡到）

步骤4、将容器和肉放入冰箱冷藏浸泡4天，然后用绵线将肉的一头拴好，挂在通风处晾晒，5至6天即可。（因肉大小不一，晒至时间也不同，晒干的五花肉它的标准是：外面已完全干燥，用手按压内部肉质有弹性即可）

八、家常菜苦瓜的做法？

材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

做法：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

九、湖北家常菜的做法？

酸辣土豆丝

土豆削皮洗干净切丝儿，准备青辣椒一个切圈备用，姜末蒜末备用

起锅烧油，下姜蒜末爆香 下土豆丝翻炒半分钟下醋少许，下辣椒圈炒之松软装盘即可

十、常州家常菜的做法？

先把锅烧热再放食用油，待油温有点起泡时放入洗干净的要炒的菜，翻炒煸透后放盐再煸炒后有些菜要放点水有些菜不用放水，翻炒均匀后加调料炒一下就可以出锅了。