【甜点食谱】大师级可爱小点心：焦糖苹果

【甜点食谱】大师级可爱小点心：焦糖苹果

作者＼咩妈

看到首图会不会很想问 「这是在哪里买的？ㄧ颗要多少钱？」这是Made in不黑心的咩妈懒人厨房，不用市售的1/2价，这焦糖苹果可是曾经轰动全台的造型甜点，很多地方都有卖，就连夜市也能找到它的踪迹，为什么咩妈会记得那么清楚呢？

因为咩妈的第一颗焦糖苹果就是刚交往中的咩爸带我去买来吃的，当时很多情侣都会用这个传达爱意，好像吃了之后两个人可以更甜腊陵蜜一样。

现在要买到焦糖苹果好像不是这么容易，所以咩妈心血来潮想说自己来做做看，第一次试做完全靠自己感觉，结论是……失败，第二次参考网路食谱做，虽然成功了，但总觉得味道有点怪怪的，不够好。

所以第三次咩妈综合第一次和第二次的材料，取我想留的食材去做，没轮喊戚想到口味更接近市售，而且做法也更简单，让咩妈整个超满意这次的作品，不罗嗦～快来看看这么吸睛又可口的焦糖苹果怎么做吧！

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准备材料 （5~6人份）

1.白砂糖 200g 2.鲜奶油 100g 3.麦芽糖 40g 4.青苹果 5~6颗。 5.冰棒棍 6支。 6.麦片 适量。 7.巧克力 适量。 8.杏仁角 适量。

＊想吃健康一点的，可以用健康砂糖取代一般白砂糖。 ＊青苹果也可以用一般红苹果取代，尽量挑选表皮没有上蜡的苹果。

制作方法

①将苹果洗干净、擦干后插上冰棒棍置一旁备用（无须削皮）

②将鲜奶油和麦芽糖置于锅中，用中小火煮到麦芽糖溶化后关火备用

③将白砂糖置于锅中，用中小火拌炒，炒到变成焦糖液后将步骤②小心倒入拌匀，即完成焦糖酱（太妃糖）

④拌匀后关火，让焦糖酱稍微退温一下（约5分钟），就可以将苹果均匀沾上焦糖酱。

⑤沾完酱的苹果可以用一盆冷开水浸一下，加速表面凝固，然后就可以开始装饰你的苹果罗！

⑥装饰完的焦糖苹果放入冰箱冰1小时后再享用风味更佳。

要知道渗做煮后的焦糖酱有没有成功，可以准备一杯冰水，用小汤匙沾点焦糖酱，然后滴到冰水里，如果焦糖变成软软固体状（像牛奶糖），那就代表成功罗！如果焦糖滴掉冰水后会化开，那就再继续用中小火煮，一直到冰水实验成功为止。

看完食谱和制作过程后，是不是有种 「哇～没想到这么容易做耶！」的感觉呢？虽然它叫焦糖苹果，但根据国外的说法并非焦糖，而是太妃糖，相当好吃。这自制焦糖酱，味道很棒，小孩都爱吃～

要吃的时候可以把苹果对切两刀，就可以用叉子插来享用罗！如果是家中小孩比较小，可以将苹果切小块后，再沾焦糖酱给小孩吃。

装饰后的焦糖苹果是不是看起来更可口呢？

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若要送人的话，可以到材料行透明平版耐热纸和束口绳，绑上缎带候就是一份精美的伴手礼罗！

由于焦糖苹果的外型很讨喜，所以只需简单的包装，就可以是很棒的伴手礼，到朋友家作客，或是送给情人甚至是小朋友，收到的人一定都会很开心，如果又知道是出于自己的手作时，一定都会投以崇拜的眼光。

遇到节日时，只需绑上应景的缎带，除了好吃外也会是餐桌上可爱的应景装饰，如此简单就可以完成的甜点，不收藏起来就太可惜了！

怎样做些日式可爱的便当?

菜谱名称： 蛋包饭便当

菜谱类别： 日本料理

菜谱制作： [原料/调料]

白饭 2/3碗

肉丝 1大匙

蛋 1个

白花椰菜 6朵

红萝卜丝 少许

毛豆 1/2杯

小香肠 5个

(1)盐 1/2小匙

白胡椒粉 1/2小匙

葱花 1/2大匙

香油 1/2小匙

(2)盐 1/3小匙

(3)蕃茄酱 1/2小匙

(4)牛奶 1大匙

盐 1/3小匙

奶油 1/2大匙

糖 1小匙

(5)黑胡椒粒 1小匙

盐 1小匙

生辣椒 少许

[制作流程]

(1)起油锅，爆香葱花，放入肉丝拌炒，至半熟时放入白饭，加入调味料(1)翻炒均匀后，起锅备用。另将小香肠煎熟，放入便段中当内。

(2)将蛋打散加入盐调味，用平底锅放油加热，倒入蛋液并转动锅子，煎熟蛋皮，立即熄火，将炒饭倒在蛋皮1/2处，将另一半蛋皮盖上即可起锅，放入便当中，再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中，剪个小洞，于蛋皮上挤出花样)。

(3)毛豆仁用热水川烫约15分钟，熟后捞起，沥干水份，与调味料(5)拌匀即可盛入便当。

(4)将白花椰菜及红萝卜洗净切好，用热水川烫至熟，捞起沥干水份，盛入便当中，再将调味料(4)加热，淋在烫熟的蔬菜上就完成了。

菜谱名称： 花寿司便当

菜谱类别： 日本料理

菜谱制作： [原料/调料]

寿司饭(参考寿司饭作法) 2碗

瓠干(15公分)(用柴鱼酱油煮入味) 2条

蛋 2个

红豆干 2大匙

肉松 2大匙

小黄瓜 1条

火腿 1片

保洁膜 1张

竹帘 1个

冷藏式便当 1个

(1)海苔片 2片

(2)蛋皮 2片

(3)鱼卵 1大包

(4)海苔粉末 1大包(以上寿司外表口味)

[制作流程]

(1)将寿司饭作好待凉，其他材料分别洗、切好备用，并将蛋打散煎成蛋皮切长条状备用。

(2)将竹帘上铺保洁膜1张，先将寿司饭置于中央均匀铺平，左右各留1公分边，尾端留3公分，依序将所有材料铺在饭的中央，提起前端向另一端压紧，并用竹帘卷好固定，一边拉紧，两头压紧，再取下竹帘。切成八等分备用。

(3)先拿4片分别包上海苔片及蛋皮，包之前先取下保洁膜，包上海苔皮或蛋皮后，再把保洁膜包回来即可。

(4)另4片分别沾差纯上调味料(3)(4)，一样先取下保洁膜沾好后，再包回，即可放入便当中握庆山。

冷藏盒先放入冰箱冷藏后取出，再放入花寿司，即可达保鲜目的。

米饭 紫菜或者海苔 生鱼片 胡萝卜丝 还有其它的可以根据自己的口味来搭配

还可以参考下面的网站：

看偶像剧看多了!

难来做.