清真菜肴体系图(清真菜肴体系图片)

一、中国主要菜肴体系？

中国菜按地域不同分为不同的菜系，通常被分为四大菜系、八大菜系和十大菜系。四大菜系是按最有代表性的烹饪风格划分为：鲁菜、淮扬菜、川菜和粤菜。八大菜系的划分是在四大菜系的基础上增加了浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。十大菜系则是在八大菜系的基础上又增加了京菜和楚菜。

二、中国其他主要菜肴体系？

中国八大菜系的代表菜：

1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；

2、粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜；

3、川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等；

4、湘菜。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等；

5、闽菜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居（五柳居） 、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味；

6、浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州千张包子等数百种；

7、苏菜。代表菜品：烤方、狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等；

8、徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤、等传统佳肴。

三、中国菜肴风味体系形成的因素？

中国自古有句话:靠山吃山，靠水吃水。中国人民的智慧在吃上面体现的淋漓尽致。如，潮汕美食，主要是以海鲜，河鲜为主这与当地的地形和气候有密切的关系，潮汕地区以河流，大海为主，气候属于亚热带气候，温暖潮湿，当地人性格温和，做事细致耐心，所以在美食制作方面“食不厌精”，一年中气候都比较闷热，饮食特点以清淡平和为主。

到了四川蜀地，盆地气候，全面多雨湿热，饮食方面就偏向于麻，辣，以此来祛除体内湿气。食材也就地取材，山林走兽均可入口，菜肴做法就相对不是很细致，也就是成就了“江湖菜”的地位！

四、清真酱牛肉的做法步骤图，清真酱牛肉怎么做？

1.选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

2.调酱。锅内加入清水，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

3.牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

4.酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。

5.出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。

五、英国权力体系图？

英国行政机构是英国实行的以立宪君主为国家元首的议会内阁制的行政组织体系。构成英国行政机构包括：政府、内阁及其直属机构、政府各部、枢密院和地方行政机构。

政府包括：①首相。首相按传统兼任财政部首席大臣和文官事务长官。同时负责向英王通报政府的一般活动，主持内阁、大臣们的职责分工等。②阁员大臣。他们通常参加内阁，负责某部的工作。③非阁员大臣。他们负责掌管传统的机构，如枢密大臣、兰开斯特公爵郡大臣、掌玺大臣、不管部大臣。他们有时受首相的委托完成某项特殊职责。④大法官和检察长。大法官既是拥有政府职能的大臣，又是司法系统的领导。检察长包括负责英格兰和威尔士的检察总长、副检察长，负责苏格兰的检察总长、副检察长。⑤国务大臣。国务大臣通常同大臣一道负责特殊职能的政府部门。有的国务大臣还是内阁成员，并领取相应工资。⑥次级大臣。他们多是在本部门大臣的指导下负责某一方面的工作。

内阁及其直属机构是英国政府的领导核心，是行政决策机构。其职责是：制定政府或各部的政策并提交议会讨论，在议会通过后，负责政策的执行和监督；协调和确定政府各部的职权范围； 依法行使 “非常权力”；安排女王的政务活动；推动立法等。内阁由下议院选举获胜的执政党领袖组，成员无法定人数，一般20人左右。内阁以会议方式工作。内阁会议秘密举行，其内容和日程均保密。凡重大问题都由内阁会议决定。为了有效地完成内阁管辖的重要工作，许多事务性工作通过内阁的委员会完成。内阁委员会分为常设委员会和特别委员会两种。常设委员会有时设分支委员会。非内阁大臣有时被邀请参加关系本部门事务的内阁会议，有的参加内阁委员会，内阁委员会成员和所研究的问题均保密。

办公厅为内阁的直属机构。办公厅在首相指导下由内阁秘书领导，设有内阁秘书处、中央统计局、管理与人事局和史料组。内阁秘书处为履行内阁职责的特定大臣提供服务，同时也是协调高层次政策的工具。中央统计局，为制定经济与社会政策和实施行政管理提供所需要的统计资料，同时负责其他部门的统计工作。管理与人事局，负责文官的组织和管理，以及文官的录用、培训、重要的任命等。史料组，负责编写第二次世界大战的官方历史，并为编写平时特定事件的官方历史作准备。

政府各部是实施内阁和首相某一领域政策的职能机构，是中央行政机构的主要部分。政府各部的设置要由法律规定，但部的数目没有法定限制，历届政府都根据实际需要进行调整。由于各部的职能不同，各部的规模大小也不同，各部的组织差别很大，但各部之间也有一些共同的组织模式。各部均按职能性质划分为若干司，司以下设若干处，处以下设科。较大的部由于司的数目多，而把若干司合并成为一个组。一般各部都设有为部长提供咨询的常设机构。还有一些行政机构名义上隶属于部长，但享有独立权力，由一个非政治的长官领导，部长就其活动负政治责任。如土地登记总局有独立的法定职权，但名义上受大法官监督，后者就其活动负政治责任。

枢密院是英国一个古老的政治与行政机构，现仍是英王作为行政首脑的辅助机构，是形式上的最高行政机关，内阁的很多决定通过枢密院令的形式发表。枢密院的主要职权是发布皇家公告和枢密院令，其成员称枢密院顾问，由英王根据首相建议的特许状任命，任期终身。它拥有300多位成员，下设有若干个咨询或专门委员会，其中最重要的是司法委员会。枢密院会议的法定人数为3人，会议也只是履行法定的程序。

地方行政机构英国地方政府分为郡、自治市和教区。郡下面管辖非郡级市、城区和乡。地方行政机构实质上是地方议会所设的各种委员会。例如，郡议会设教育委员会，负责本郡的教育行政。

六、三投影体系图实验原理？

在三面投影体系中，把处于水平位置的投影面称为水平投影面，简称水平面或H面，正立位置投影面称为正立投影面。简称正立面或V面，侧立位置的投影面称为侧立投影面，简称侧立面或W面。

三个投影面两两相交，交线OX、OY、OZ称为投影轴。三根投影轴两两垂直并交于原点O、OX轴可表示长度方向，OY轴可表示宽度方向，OZ轴可表示高度方向。

七、什么叫知识体系图？

知识结构图是指把所学内容进行整理并制成比较系统完整的知识结构图示，它在心理学中被称为知识网络图。

知识结构是指一个人经过专门学习培训后所拥有的知识体系的构成情况与结合方式。知识结构，就是既有精深的专门知识，又有广博的知识面，具有事业发展实际需要的最合理、最优化的知识体系。

八、踏歌图属于哪一绘画体系？

踏歌图是南宋画家马远的代表作，属于风俗画。以南方风俗为题材。

九、清真和非清真啥区别？

区别于饮食习惯。清真和非清真是指回民的饮食，和非清真饮食的区别。清真是指我国回族及维吾尔，哈萨克等少数民族的饮食。也就是宗教信仰的差异，清真食品多羊肉。

十、如何装饰菜肴？

1、卫生安全

装饰美化是制作美食的一种辅助手段，同时又是传播污染的途径之一。蔬果饰物一定要进行洗涤消毒处理，尽量少用或不用人工色素。装饰美化菜肴时，在每个环节中都应重视卫生，无论是个人卫生还是餐具、刀具卫生都不可忽视。

2、实用为主

菜肴装饰美化的实用性，实质上就是装饰物能够食用，方便进餐，而不是做摆设。所以，以食用的小件熟料、菜肴、点心、水果作为装饰物，来美化菜肴的方法就值得推广；而采用雕刻制品、琼脂或冻粉、生鲜蔬菜、面塑作为装饰物，来美化菜肴的方法就应受到制约。

3、经济快速

菜肴进入筵席后往往被一扫而空，其装饰物没有长期保存的必要，加之价格、卫生等因素及工具的限制，不可能搞很复杂的构图，也不能过分地雕饰和投放太多的人力、物力和财力。装饰物的成本不能大于菜肴主料的成本。

4、谐调一致

首先，装饰物与菜肴的色泽、内容、盛器必须谐调一致，从而使整个菜肴在色香味形诸方面趋于完整而形成统一的艺术体。其次，筵席菜肴的美化还要结合筵席的主题、规格、与宴者的喜好与忌讳等因素。