牛肉泡水会失去营养吗(牛肉泡水会失去营养吗视频)

一、牛肉泡水会变嫩吗？

不会。

将牛肉洗净，泡在冷水里约三十分钟，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出来，让牛肉变软，更容易食用，口感也更加鲜嫩。

如果牛肉的份量比较大，可以多浸泡一会儿，中途应该换一次水。在牛肉浸泡的过程中，可以把牛肉翻动几次，用手捏一捏，这样可以更好地去除血水。

牛肉浸泡之后，颜色会变浅，有些发白，这说明牛肉里的血水已经浸泡出来了，这时可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出来。

值得注意的是，刚买回来的牛肉不能浸泡在热水、开水、冰水中，常温水浸泡牛肉最为适宜。

二、50胶水长期泡水会失去粘力吗？

会的，会开胶的。

因为胶水是水溶性的，尤其是在热水里，开胶更快。胶水是以α－氰基丙烯酸乙酯为主，加入增粘剂、稳定剂、增韧剂、阻聚剂等，合成的单组份瞬间固化粘合剂。它无色透明、低粘度、可燃性液体，单一成分、无溶剂，稍有刺激味、易挥发、挥发气具弱催泪性。

三、卤牛肉会营养缺失吗？

会的

一般情况下卤牛肉是牛肉的加工形式，还是有一定的营养价值，其中富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、锌、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B12等营养成分，卤牛肉其中血红素铁含量丰富，可防止缺铁性贫血，脂肪含量低，可减肥增肌、健美。建议适量食用卤菜吃多了对身体不好的。

四、鱼头汤炖久会失去营养吗？

导致鱼头汤肉质变老。

鱼头豆腐汤之所以会深受人们的喜爱和欢迎，主要是因为鱼头豆腐汤口感鲜嫩，汤汁鲜香，要是煮的时间太久，那么会影响鱼头豆腐汤的口感以及鲜味，使鱼头汤和豆腐的口感变老，影响鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值。

一般在炖鱼头豆腐汤的时候，人们会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行煮制，在鱼头已经是熟的情况下，可以很快的将其煮熟，一般再放入豆腐之后，只需要再炖30分钟左右即可

五、牛肉干泡水会还原吗？

不会。牛肉干泡水不会还原的。因为牛肉干经过了烤干，炒制以后，就已经是干性食品了。就算泡了水，也不会太吸水的。牛肉干是干制熟食，无论你是泡水，还是开水煮，都不会还原了。一般牛肉干是风干加五香作料制成，基本上泡水后是不会还原的了。

六、鲫鱼汤炖时间长会失去营养吗？

鲫鱼汤时间炖时间太长会失去营养。

因为鲫鱼汤一般都是鲜美，在炖鲫鱼汤的时候要掌握火候还有一些技巧，在炖鲫鱼汤的时候我们不能用冷水煮，在把鲫鱼煎制两面金黄后要用温水下锅炖，大概炖二十分钟左右，看到汤色是乳白色后即可关火。

所以在炖鲫鱼汤时候一定要注意火候时间控制。

七、牛奶多高温度会失去营养价值？

牛奶加热超过70℃时会一定程度破坏营养。

而且牛奶加热的时候温度越高、时间越长，营养破坏的就越多，所以在加热牛奶的时候不要使用过高的温度。

但是在加热70℃以上时，牛奶中的蛋白质可能会在高温状态下从溶胶状态转变为凝胶状态，牛奶表面出现分层或豆腐花样的漂浮物，易导致蛋白质变性，从而破坏牛奶的营养价值，不宜继续饮用。

八、颗粒饲料中加耐氨酸遇热会失去营养吗？

膨化饲料是一项饲料加工新技术，饲料在挤压腔内膨化实际上是一个高温瞬时的过程：即饲料处于高温 (110 -200 ℃ ) 、高压 (25-lookg ／ cm2) 以及高剪切力、高水分 (10 ％ -20 ％甚至 30 ％ ) 的环境中，通过连续混和、调质、升温、增压、熟化、挤出模孔和骤然降压后形成一种膨松多孔的饲料。

饲料经膨化后,形成“爆米花”的状态,不但外形等物理状态有所改变,而且内部有机物分子结构也有改变,使淀粉更易消化,蛋白更易利用。和普通全价颗粒饲料相比,膨化饲料有其独特的优点。

1.饲料的适口性提高。饲料原料经膨化处理后,香味增加, 适口性提高，能刺激动物食欲。

2.饲料的消化率提高。饲料经膨化处理后,使蛋白质、脂肪等有机物的长链结构变为短链结构的程度增加,故变得更易消化。

3.可提高饲料品质。由于蛋白质与淀粉基质结合在一起，因此饲喂时不易流失，只有当动物体内消化酶分解淀粉时才将蛋白质释放出来，提高了蛋白质的效价。膨化过程也使蛋白质发生变性，钝化了许多抗营养因子，同时改变了蛋白质的三级结构，缩短了蛋白质在肠道中的水解时间。对于反刍动物来讲，膨化生成瘤胃不可降解蛋白，即过瘤胃蛋白，可避免动物产生氨中毒，提高蛋白质的利用率。其次，膨化处理将原料分子中囊化油脂释放出来，提高了脂肪的热能值，膨化还将脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量，同时钝化了脂酶，抑制了油脂的降解，减少了产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败、哈败。

4.饲料膨化，最基本的就是减少了原料中的细菌、霉菌和真菌含量，提高了饲料的卫生品质，为动物体提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，减少各种药物成分的添加量；第三,对淀粉提高了淀粉的糊化度，生成改性淀粉，具有很强的吸水性和粘接功能。由于它的高度吸水性，使得我们可向产品中添加更多的液体成份（如油脂、糖蜜等），同时，因为它具有比普通淀粉强得多的粘接功能，膨化生产过程中淀粉添加量可大大减少。这为其它原料的选择提供了更多的余地，配方中可选择更多种的廉价原料替代那些昂贵的原料，可以大量地提高低质原料效价，降低成本，而不会影响到产品品质。

九、牛肉冻了会影响口感和营养吗？

会

牛肉冻了会影响口感和营养，这主要与冷冻过程中水分以及蛋白质、脂肪等物质的流失有关。牛肉是日常生活中常见的肉类食物，营养价值较高，富含蛋白质、脂肪等营养物质，适量食用牛肉可帮助患者增强抵抗力...

生活中，牛肉通常会采取冷冻的方法进行储存，

十、牛肉化冻能泡水吗？

可以的，牛肉可以泡水进行化冻的，只不过用水化冻时间比较长，而且牛肉泡水后肉质比较柴，其实我们在用水化冻牛肉时加一些盐效果不错。