当前位置：首页 > 家乡菜系 > 清真菜 > 正文内容

洗牛肉用什么水(洗牛肉用什么水最好)

2023-05-26 11:44:45清真菜1

一、为什么洗猪肉用淘米水？

用清水冲洗生猪肉时，感觉油腻腻，且越洗越脏，若用淘米水洗过后，再用清水冲，脏物就容易除去了。

也可用和好的面，在沾染了脏物的肉上来回滚动，脏物很快便能被粘下。

二、洗牛肉用什么面粉？

牛肉用木薯淀粉来上浆，然后采用白灼的方法加工成熟，成菜口感嫩滑，肉煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，搭配自制的酱料蘸食，牛肉的本味突出。具体做法：1.牛前腿肉150克洗净，去掉筋膜，切成大小均匀的20片，加入盐、味精各5克腌制入味，再加入木薯淀粉15克抓拌均匀。2.锅内放入沸水，下入牛肉片快速焯水15秒，捞出装盘，搭配自制酱料（山西老陈醋、味事达酱油、思边辣椒酱、冰糖水按照1:1:1:2的比例混合即可）50克食用。牛肉嫩滑腌粉是由木瓜蛋白酶为原料复配而成的生物酶，牛肉嫩滑腌粉可使牛肉嫩滑、保水、护色、保鲜、营养成份更易吸收。

1、纯天然生物酶制剂，无毒无害、健康安全。

2、可使肉类滑嫩，鲜美，咀嚼化渣，感观自然。

3、其营养成份更易人体吸收，保持了肉类的风味和营养。

4、起着嫩滑、保水、保鲜、护色之功效

三、多肉用什么水？

多肉植物浇雨水,铁水,养鱼水,洗米水,茶水,蚊香灰水比较好。其中雨水属于中性水,有的是酸性水,对多肉植物来说利于生长。

养鱼水含有丰富的营养物质,都是多肉植物生长必须的,适量浇灌可促使长势更旺盛。

洗米水需要发酵后才可浇灌,可补充生长所需的营养物质。蚊香灰水含钾元素,可促使多肉更肥壮。

四、肉用面粉洗还是淀粉洗？

1、用面粉好。

2、面粉有很好的吸附作用。洗肉时加入适量的盐，可杀除一些细菌，再加入适量面粉搅拌均匀。

3、如果是新鲜肉，直接放入以上的水中静置20分钟。如是冻肉，在盐面水中需较长时间，解冻后再洗，

3、用手反复仔细揉搓浸泡的肉，可看到水比以前混浊，说明面粉水洗肉起到了较好的作用。

4、用清水冲洗几遍，肉就洗好了。

五、牛肉用洗吗？

一般情况下，买回来的牛肉是需要清洗的。刚买回来的牛肉可能会很多的灰尘和油脂，需要仔细清洗干净。

但是清洗牛肉别再切了洗，不需要要浸泡。

2 买回家的牛肉怎么洗

很多人做牛肉的时候都是直接进行焯水，然后就开始烹饪了。其实牛肉越焯水越脏!牛肉中有很多血沫血块，焯水后血块都凝结在牛肉里了，根本出不来。所以这样的牛肉就比较脏。

1我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水(不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水)。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。

这时我们就会发现，脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净。

六、尖椒炒肉用淀粉弄得肉用洗吗？

先把肉切成丝后加少量的淀粉,大约半斤肉加一小汤勺5--10克.加适量的盐将肉丝捏一下.再放到锅里炒到7--8分熟加青椒一起炒熟即可.

七、烤肉用牛什么部位好吃？

1牛肉适合烤肉的部位有：后腿部分、肋条、里脊肉、腱子肉、近颈脊背肉、牛肩肉等等，这些部位都是比较适合用来烧烤使用的。

2上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位。下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。