清真酥肉汤(清真酥肉怎么吃)
一、清真小酥肉汤的做法?
1,把肉切成大概粗细1厘米左右的条。
2,把适量的盐,花椒面,十三香,料酒,拌入肉中,腌制半小时。(有愿意的,可以加入生抽,耗油,)
3,然后加入鸡蛋,淀粉,充分搅拌均匀,再腌制十分钟!
4,然后炒锅热油,六成热下锅炸,大概炸两分钟,出锅。然后把油烧开,复炸,四十秒,再出锅。(出锅后可以撒辣椒面孜然粉干吃了,也可以备用,用来蒸,煮)。
5,拿出蒸碗,铺好准备好的海带片,木耳,放入小酥肉,加入葱丝,姜丝,大料2颗,上锅蒸四十分钟!
6,准备好一块豆腐切块,粉丝1把。上锅加水,豆腐放进去,开锅后放入小酥肉煮两分钟,,加入粉丝煮一分钟,然后加入盐,生抽,鸡精,吃醋的加一点醋,酥肉豆腐粉丝汤就做好了!
7,另一种浇汁做法:把小酥肉放入蒸碗,然后上锅热油,放入大料,花椒炸香,然后加水,放入葱丝,姜丝,一点盐,一点白糖,生抽,煮开后出锅,倒入蒸碗,然后上锅蒸大概四十分钟!蒸碗就做好了!
二、酥肉汤配菜?
我们做酥肉汤菜一般都叫做酸汤烩酥肉。配菜主要有酥肉条、绿豆粉皮,香菜香葱大白菜叶。
起锅烧油下葱丝姜末爆香,烹入陈醋,加高汤或开水,放一两颗八角,胡椒粉盐调味,下入酥肉条,大白菜叶,粉皮一起炖煮,炖至白菜粉皮软糯酥肉入味,再次点陈醋提味,调入味精鸡粉,撒上香葱香菜,美味即成。
三、酥肉汤的做法,酥肉汤怎么做好吃,酥肉汤的家常做法?
【酥肉汤】
食材:猪肋排 500克,鸡蛋 2个,红薯粉 一小碗,生姜 一个,花椒 适量,盐 适量,青菜 一根,生姜 一个,龙骨 3块。
制作方法:
1.首先来炸酥肉。做汤的酥肉尽量使用猪肋排来炸。将猪肋排洗净,放入适量料酒和盐,适量生姜和花椒末腌制6小时。
2.再打入两个鸡蛋。
3.加入适量红薯粉拌匀,再放入少许花椒粉,盐拌匀。
4.放入油锅里炸至微黄。再将油温升至7成热,复炸至两面金黄捞起,滤油备用。
5.取一汤锅,装入大半锅清水,放入3块龙骨,一块拍碎的生姜和几颗花椒,大火烧开转中火炖制。
6.青菜去皮,洗净,切滚刀。
7.骨头汤炖制20分钟后放入青菜,中火炖制5分钟。
8.将炸好的酥肉放入锅里。中火继续炖制。
9.煮至青菜头用筷子一夹就碎,放入适量盐味精,混合均匀起锅。
酥肉汤出锅了,清香美味,好吃极了,全家都爱吃,做法简单。
四、清真牛肉汤正宗做法?
1.
鲜牛腩切块,切记要切断肉的纤维。
2.
清水洗一洗(切记要用凉水,热水洗了会不容易炖烂)。
3.
洗净牛肉,沥净,倒入高压锅。
4.
4、高压锅内加凉水切记一定要凉水,水刚没过牛肉即可,然后开大火上灶煮,先不要盖锅盖,水开后撇血沫。(如果用砂锅或者电子高压锅炖,切记撇血沫后不要再换凉水)
5.
准备备料葱,姜,蒜,八角,花椒,伊兰料包,甜面酱,盐,白糖。
6.
备料入锅上阀,上汽后调制小火。小火炖50分钟。
五、鸡酥肉汤做法?
1.
买来现成的酥肉放一边
2.
将木耳凉水泡发、洗干净掰小半、
3.
凉油下锅、放入葱姜蒜瓣干辣椒炸香、加开水放入盐鸡金调味、喜欢清淡不放酱油、喜欢有味道一点放入酱油、我做的放的酱油、另一边打散鸡蛋、大火烧开以后放入酥肉和木耳、煮透以后放进菠菜或者青菜、青菜熟了放打散.
六、酥肉汤勾芡吗?
酥肉汤需要勾芡,具体做法如下:
食材明细
五花肉、鸡蛋、面粉、淀粉、葱、姜、醋、酱油、胡椒粉、盐。
1、 猪肉切成半指长的条状,我选的肉是五花肉,也可以用里脊肉。
2、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。
3、加入一个鸡蛋,.将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀,整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。
4、起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起。
5、全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。
6、锅中放入油烧热后放入葱爆香。
7、加入少许胡萝卜丝和香菜段。
8、加入2碗热水烧开。
9、将酥肉加入锅中煮5分钟左右,待酥肉煮软之后,将青菜加入锅中,加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽。
10、最后淋入少许水淀粉勾芡,出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋。
11、酸辣汤的辣来自于胡椒粉,喜欢辣的可以多放点胡椒粉。
12、寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤,胃!暖暖的!
13、没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤,满头大汗,畅快!
七、怎样做酥肉汤?
酥肉汤
原料: 猪肉300克,鸡蛋100克(约两个),干豆粉100克,料酒10克,白萝卜500克,精盐12克,花椒2克,姜10克,鲜汤1500克,葱花2克,菜油1000克(耗100克)。
制法:
1、萝卜去皮,切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
2、锅置旺火上,放油烧至七成热,将肉丁与蛋豆粉拌匀,用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色,捞起即成酥肉。
3、将酥肉放入大铝锅内,加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑,捡去姜、葱不用、花椒,加味精,起锅舀入汤碗内,撒上葱花即成。
特点:肉酥软,汤鲜味美。
八、麻辣酥肉汤做法?
用料
五花肉 1块(约200克)
海带丝 50克
干黄花(泡发) 10克
#炸酥肉面糊#
红薯淀粉 1大汤匙
盐 1小勺
花椒 10粒
葱白 1节
鸡蛋 1个
白胡椒粉 少许
清水 少许
酥肉汤的做法步骤
步骤 1将花椒和葱白一同用刀剁碎。
步骤 2将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀,将五花肉放入其中浸泡30分钟以上,使之完全入味。
步骤 3油锅烧至6成热,放入裹上面糊的炸定型,转小火慢慢炸透。(用竹签插入没有血水流出)
步骤 4将酥肉切片。
步骤 5锅中加入适量水烧开,放入泡好的黄花菜、海带丝煮软,放入酥肉煮透,用盐和胡椒粉调味即可。
九、酥肉汤做法鲁菜?
用料:
带皮五花肉 900克,红薯淀粉 100克,面粉 30克,盐 2克,鸡蛋 3个,清水 30克,料酒 1勺,盐 2克,糖 2克,花椒粉 1勺,姜末 5克,蒜末 5瓣,其他调料 若干(看步骤)
做法步骤:
1、五花肉900克,清洗干净后先去皮,接着切成小长条,炸酥肉用五花肉,口感瘦而不柴,比较好吃一点。
2、切好后倒入碗里,加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉,再来少许的姜末和蒜末,抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。
3、接着我们来调面糊,碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐 ,再打入3个鸡蛋 ,拌一拌后再加少许的清水,搅拌成细腻浓稠的面糊,像这样就可以了。
4、然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀,让每一块肉上面都能裹上一层面糊就行。
5、接着起锅倒油,油温5分热下肉炸,裹好面糊的肉条一根根地下入锅里。先小火慢慢炸 ,第一遍主要是要肉炸熟炸透,大概6分钟左右。
6、炸到全部飘起来,表面看起来有一点点焦黄后捞出来。
7、1分钟左右酥肉的颜色就变了,炸到金黄色立马捞出来。
8、撒上自己爱吃的调料就可以了,好吃的酥肉就做好了,直接吃也特别好吃;
9、起锅倒少许油,加葱姜蒜爆香。
10、接着倒入一碗水后调味儿。盐、鸡精、生抽 、胡椒粉,煮开后再把酥肉倒进来。
11、大火煮开后再煮5分钟,最后加点青菜焖1分钟,开盖淋上几滴香油就可以吃了
十、酥肉汤怎么做好吃,酥肉汤的家常做法?
酥肉汤的做法步骤11.选取猪上半身的瘦肉切成条,上半身的瘦肉比较嫩,这样做出来更加嫩滑.
酥肉汤的做法步骤22.用鸡蛋清,淀粉,面粉加上适量的盐兑成一碗糊糊。记住不能用水,用水下锅会到处淀油。
酥肉汤的做法步骤33.坐锅烧油
酥肉汤的做法步骤44.油温八成的时候,把肉条裹上蛋清糊之后下锅炸得两面金黄捞出。
酥肉汤的做法步骤55.炸好后放盘里
酥肉汤的做法步骤66.备好葱姜蒜香菜末
酥肉汤的做法步骤77.坐锅烧油,油热后下 葱姜蒜末爆香
酥肉汤的做法步骤88.加入适量清水,有高汤也行,个人觉得,酥肉汤清淡些好喝
酥肉汤的做法步骤99.加入粉丝
酥肉汤的做法步骤1010.加入切好的西红柿
酥肉汤的做法步骤1111.把炸好的酥肉放进去.
酥肉汤的做法步骤1212.煮得整个酥肉都软酥了,就可以加盐出锅啦
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